離春節(jié)不到一個(gè)月，各餐飲企業(yè)的年夜飯預(yù)訂進(jìn)入白熱化階段，既有消費(fèi)者擔(dān)心訂不到宴席，也有訂到宴席的消費(fèi)者擔(dān)心經(jīng)營者“跑單”或服務(wù)不到位。記者昨天從市工商局獲悉，包括年夜飯、婚宴等各種宴席在內(nèi)的《上海市宴席服務(wù)合同示范文本》已在市工商局官方網(wǎng)站上公示，有關(guān)定金金額、違約責(zé)任等消費(fèi)者關(guān)心的問題都可在合同中事先明確。

　　在*新出爐的合同示范文本中，有關(guān)方面將消費(fèi)者支出的預(yù)付資金分成兩種，消費(fèi)者可與經(jīng)營者協(xié)商選擇其一：**種為“定金”，示范文本規(guī)定消費(fèi)者向經(jīng)營者支付的定金金額不能超過20%；第二種為“預(yù)付款”，沒有具體限額。合同指出，消費(fèi)者用餐完畢后應(yīng)當(dāng)場將總價(jià)款一次性付給經(jīng)營者，定金或預(yù)付款沖抵總價(jià)款。有關(guān)專家指出，使用“定金”和“預(yù)付款”兩種名稱，有助于避免消費(fèi)者被“定金”和“訂金”搞混。在以往的糾紛中，消費(fèi)者往往將自己支付的“定金”當(dāng)作“訂金”，違約后不愿意損失“定金”。可根據(jù)法律規(guī)定，消費(fèi)者一旦違約，經(jīng)營者有權(quán)全額沒收“定金”。而“預(yù)付款”與定金不同，違約后的處理方式可由消費(fèi)者與經(jīng)營者協(xié)商解決。因此，新的合同示范文本將兩種資金區(qū)分開來，提醒消費(fèi)者選擇更合適自己的付款方式。

　　在違約責(zé)任上，合同示范文本指出，消費(fèi)者未按合同約定支付價(jià)款或未在經(jīng)營者處就餐的行為均屬于違約，經(jīng)營者未按合同約定為消費(fèi)者提供餐飲或沒有提供安全、衛(wèi)生的食品和相關(guān)服務(wù)的，也屬于違約。違約的一方都有責(zé)任向另一方賠償損失。特別是，雙方若要對(duì)服務(wù)進(jìn)行變更或解除，都應(yīng)在就餐前限期提出協(xié)商，其中具體的限期在簽訂合同時(shí)就應(yīng)規(guī)定。

　　據(jù)了解，目前公示的示范合同文本尚屬意見征詢稿，消費(fèi)者和經(jīng)營者都可將自己的意見或建議向工商部門反映，*后的正式文本將在春節(jié)前在各家餐飲企業(yè)中推廣使用。不過，工商部門提醒，消費(fèi)者即便現(xiàn)在預(yù)訂年夜飯，也可以參考示范合同文本的條款，避免因合同簽署不詳細(xì)而產(chǎn)生糾紛。

　　與此同時(shí)，針對(duì)半成品年夜飯的監(jiān)管措施也已出臺(tái)，本周啟動(dòng)。市食品藥品監(jiān)管局透露，本次檢查將格外關(guān)注半成品年夜飯中各種菜肴的生產(chǎn)日期和加工時(shí)間。食品藥品監(jiān)管部門表示，半成品盒裝年夜飯往往囊括冷盆、熟菜、原料等保存條件不一致的食品，稍不注意存放溫度或者混放時(shí)間過長就容易產(chǎn)生食品安全隱患。因此，上市銷售的半成品年夜飯必須將冷盆、熟菜、原料完全分開包裝，包裝上要附有不同食品的加工方法、保存條件等說明，且分別標(biāo)明生產(chǎn)日期或加工時(shí)間。在銷售時(shí)，經(jīng)營者應(yīng)即時(shí)組裝各種菜肴，而不能事先“打悶包”一次性包裝，避免交叉污染和變質(zhì)。