作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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作為美國加州大學(xué)洛杉磯分校人類營養(yǎng)學(xué)研究中心主任,大衛(wèi)赫柏闡釋這一多彩膳食健康理念的專著《多彩膳食健康全解碼》,已由北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社引進(jìn)出版,從今天起在全國發(fā)行。
從上世紀(jì)八十年代開始研究人類營養(yǎng)與健康的赫柏認(rèn)為,不同顏色的食物對(duì)不同的人體部位產(chǎn)生保健效果:綠色的花椰菜、甘藍(lán)、卷心菜等可幫助肝臟消減致癌物質(zhì);紅色的西瓜、番茄、紅葡萄柚等富含茄紅素的果蔬能抵抗前列腺癌;而大蒜、洋蔥、芹菜、梨、細(xì)香蔥等白綠色果蔬能改善血壓。
赫柏強(qiáng)調(diào),大多數(shù)癌癥是不遺傳的,臨床實(shí)驗(yàn)也證實(shí),改變飲食能預(yù)防很多疾病。他說“人的基因編碼是在五千年前設(shè)定好的,它根本不知道今天的人會(huì)吃油炸薯?xiàng)l”。因此,餐桌上除了要有雞肉和野生鮮魚外,更應(yīng)該有他推薦的多色彩食物,才能從營養(yǎng)上保證身體健康。
翻譯這部專著的北京大學(xué)營養(yǎng)學(xué)博士稱,赫柏的基因與植物營養(yǎng)結(jié)合的多彩膳食健康理念及其防病食譜,為人們提出了更加全面和簡單易行的飲食防病方法。
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