作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 隨著鼠年春節(jié)的臨近,申城的年夜飯預(yù)訂也進(jìn)入掃尾階段。記者昨天在采訪中獲悉,滬上大部分知名
??? “很抱歉,我們的年夜飯都已經(jīng)預(yù)訂完了。”記者昨天致電滬上杏花樓、老飯店、綠波廊、鷺鷺等一些供應(yīng)年夜飯的知名飯店了解情況,發(fā)現(xiàn)大部分席位已在一兩個(gè)月前被預(yù)訂一空,*早的甚至在去年6月底就掛出了“免戰(zhàn)牌”。而像梅園村、小南國(guó)、蘇浙匯等連鎖門店較多的飯店,也只剩下少許大堂的座位可供預(yù)訂,而且都是第二波的“翻桌”年夜飯了。
??? 據(jù)悉,為了彌補(bǔ)消費(fèi)者訂不到年夜飯的遺憾,杏花樓、老飯店、綠波廊等飯店今年都將繼續(xù)推出年夜飯半成品套餐。比如,老飯店的半成品套餐有388元、588元和888元三種規(guī)格,飯店廚師將在小年夜生產(chǎn),以盡可能保證菜肴的新鮮度;而綠波廊在半成品套餐之外還提供320元一套的冰鮮食品,方便在自己家里吃年夜飯的消費(fèi)者;杏花樓的外賣年夜飯半成品則可以送貨上門。
??? 記者了解到,受人工、原材料價(jià)格上漲的影響,今年飯店年夜飯的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)紛紛上漲,漲幅大約在10%左右。往年*低800多元一桌的套餐今年幾乎不見(jiàn)蹤影,大部分飯店推出的年夜飯每桌都在1200元以上,貴的則要5000元以上,而菜色較之往年卻略有遜色。
??? 多家飯店的負(fù)責(zé)人表示,漲價(jià)*主要的因素還是食用油、糖、蔬菜、蛋、肉等原材料成本的增加。“如果按照去年的標(biāo)準(zhǔn)定價(jià),今年上桌的年夜飯?jiān)诓说馁|(zhì)量和數(shù)量上肯定就會(huì)比往年下降,消費(fèi)者也不會(huì)滿意,所以我們*終還是決定適當(dāng)上調(diào)菜價(jià)。”除此之外,按照已公布的今年春節(jié)放假辦法,除夕就屬于法定節(jié)假日了,在這**加班的人員要得到平時(shí)三倍的工資,一家中型飯店的服務(wù)員、廚師、管理人員少說(shuō)也有數(shù)十人,這**要付給他們的加班費(fèi)是一筆不小的開(kāi)支,飯店通過(guò)提高菜價(jià)來(lái)緩解成本壓力。
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