??? 我國人均果汁消費量遠低于國際水平，人們對純果汁的認識也存在較多誤區。上周發布的《中國果汁健康消費調查報告》（以下簡稱《報告》顯示，純果汁的飲用者僅占被訪者家庭成員數的35％，73％的消費者不了解純果汁與果汁飲料的區別。

??? 國人對純果汁營養認識不足

??? 據悉，《報告》由中國飲料工業協會、中國農業大學食品學院支持，北京匯源飲料食品集團有限公司發起，央視CTR市場咨詢公司對北京、上海、廣州等六大城市的消費人群，采取電話訪問、定點訪問、入戶訪問的方式進行調查，完成了國內首份果汁消費調查報告。結果顯示，目前國內消費者的純果汁消費量還很低，人均年消費量還不到1公升，是世界平均水平的1／10，發達國家平均水平1／40，明顯低于國際水平。

??? 在西方國家，消費者將飲用純果汁作為補充維生素、礦物質和微量元素的重要手段。而《報告》顯示，我國雖然有七成以上的消費者意識到補充維生素和礦物質的重要性，但是僅有三成左右的消費者選擇飲用純果汁。目前，中國人維生素和礦物質攝入不足和不均衡的現象普遍存在，而純果汁中富含人體所需的維生素C、胡蘿卜素、維生素B族以及鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素。中國農業大學食品學院院長羅云波教授指出，維生素和礦物質的缺乏或不平衡，會導致其他營養素不能被人體吸收與代謝，從而引發多種疾病，“喝牛奶可以補鈣，喝純果汁可以補充維生素，這應該成為中國居民的營養常識。”

??? 中國飲料工業協會秘書長趙亞利說，目前牛奶等飲品的營養價值已被百姓認可，但是純果汁在補充維生素方面的營養價值還沒有被廣大消費者認可。《報告》顯示，消費者在飲用純果汁方面，大多沒有規律，只是偶爾會喝。平均2—3天喝一次果汁的消費者有20．9％，平均每天都會飲用純果汁一次以上的消費者只有12．8％。專家認為，每天喝兩杯果汁（500毫升是一種比較好的習慣，這樣可以滿足人體對不同的維生素、礦物質和微量元素的需求。

??? 果汁消費存在四大誤區

??? 《報告》同時顯示，國內消費者在果汁消費上還存在較多認識誤區。

??? **是分不清純果汁與果汁飲料。《報告》顯示，73％的消費者不了解純果汁與果汁飲料的區別。

??? 其次是認為鮮榨果汁更健康。《報告》顯示，多數消費者認為鮮榨果汁更安全，認為純果汁更安全的消費者只有15．6％。營養專家指出，果汁是經過現代化設備進行工業化生產的產品，達到甚至優于國家衛生指標的要求，飲用更安全。家用鮮榨機不能對鮮榨出的果汁及時進行消毒殺菌，在鮮榨過程中不是封閉的，*易造成污染，無護色措施榨出的果汁*易氧化變褐。使用榨汁機時只是簡單用清水清洗，保證不了對榨汁機的徹底消毒。

??? 第三，多數消費者不知道飲用純果汁也有*佳時間段。調查中發現，喜歡喝純果汁的消費者多選擇在晚餐后飲用。對此，營養學專家潘興昌博士說，雖然飲用果汁就像食用水果一樣，隨時可以飲用，但*適宜在早餐時飲用。每天早晨喝一杯果汁，不僅可以刺激食欲，還可以補充水分，同時起到清理胃腸的功效。

??? 第四，擔心喝純果汁會發胖。調查中還發現，一些女性受訪者認為純果汁太甜了，擔心喝純果汁會引起發胖。對此，中國食品科技學會副理事長蔡木易認為，純果汁中含有的糖分為水果本身帶有的原糖，適量飲用純果汁是不會發胖的。純果汁含有的維生素、礦物質及微量元素等要遠遠大于果汁飲料，對于生活節奏日益緊張的現代都市人來說，喝純果汁是補充維生素、礦物質和微量元素的理想選擇之一。

??? 針對消費者對純果汁營養知識的缺乏和認識上的誤區，匯源集團副總裁吳重寬在8月30日舉行的“匯源100％健康早餐計劃”啟動儀式上表示，匯源集團將通過多個渠道倡導營養均衡的早餐飲食，推出隨身攜帶的200毫升100％純果汁小包裝，為中國消費者補充早餐營養提供多重選擇，并將聯合知名餐飲連鎖企業和食品企業，共同為國民量身訂做更營養、更便捷的早餐膳食組合。

??? 小貼士

??? 純果汁與果汁、果味飲料有區別

??? 據業內人士介紹，在市場上消費者常飲的果汁有三種，即純果汁、果汁飲料和果味飲料。其中純果汁是指果汁含量為100％的果汁品類，它們大多是利用無菌冷灌裝等先進生產設備，使*終產品具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量。果汁飲料的果汁含量介于99％到10％之間，是在果汁中添加水、糖液、酸味劑等調制而成，果汁含量低于10％則為果味飲料。

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