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蠟油魚不可采用鱈魚標(biāo)簽

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)


???? 食物安全中心發(fā)出識(shí)別及 標(biāo)簽油魚/ 鱈魚指引,建議業(yè)界標(biāo)簽棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖 魚類的中、英文俗名為“蠟油魚”和“oilfish”,而不可使用任何其他名稱,包括“鱈魚”,作為其俗名。?

????商販出售“蠟油魚”時(shí),應(yīng)向 消費(fèi)者提供輔助說明,包括進(jìn)食“蠟油魚”的潛在風(fēng)險(xiǎn)及烹調(diào)方法。由于較早前有市民投訴進(jìn)食相信被標(biāo)簽為“鱈魚”的“油魚”后,出現(xiàn)排油腹瀉,食安中心成立工作小組,制訂識(shí)別及標(biāo)簽油魚/鱈魚的指引。?

??? 采用學(xué)名避免混淆?

????工作小組成員包括食安中心、業(yè)界、大學(xué)、消費(fèi)者委員會(huì)及漁農(nóng)自然護(hù)理署代表。署理食物安全專員陳漢儀今天指出,每種魚類只有1個(gè)獲確認(rèn)的學(xué)名,而每個(gè)學(xué)名均****及國際通行。因此,漁商買賣魚類時(shí),應(yīng)采用魚類的學(xué)名,避免混淆。以油魚來說,*常涉及排油腹瀉的兩種魚類學(xué)名,分別是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖。為方便消費(fèi)者,工作小組建議,業(yè)界應(yīng)標(biāo)簽該兩種魚類的中、英文俗名為“蠟油魚”和“oilfish”,而不可使用任何其他名稱,包括“鱈魚”,作為其俗名。?

??? 說明風(fēng)險(xiǎn)及烹調(diào)法?

????除了在標(biāo)簽上采用正確俗名,商販出售“蠟油魚”時(shí),應(yīng)向消費(fèi)者提供輔助說明,包括進(jìn)食“蠟油魚”的潛在風(fēng)險(xiǎn)及烹調(diào)方法。陳漢儀表示,根據(jù)科學(xué)分類,只有鱈形目魚類才可采用包含“鱈”字的俗名。陳漢儀說:“不過,就Anoplopoma?fimbria,?Dissostichus?eleginoides及Dissostichus?mawsoni?3種魚類而言,雖然并非鱈形目魚類,但若業(yè)界在標(biāo)簽、餐牌或食物指示牌上同時(shí)提供有關(guān)魚類的學(xué)名、科學(xué)文獻(xiàn)所采用的俗名或聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織建議的俗名,便可繼續(xù)采用現(xiàn)行包含“鱈”字的俗名。”?這建議考慮到這些俗名已廣為業(yè)界及消費(fèi)者所接受,而且,有關(guān)魚類并不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)。?

??? 監(jiān)察情況檢討指引?

?????陳漢儀表示,指引是參考一些國家對(duì)進(jìn)食后可能引起排油腹瀉的魚類定名、標(biāo)簽及處理方法而制訂。陳漢儀說:“我們建議業(yè)界,包括從事魚類買賣的進(jìn)口商、批發(fā)商、零售商及餐飲業(yè)人士采用有關(guān)指引,以避免混淆,并加強(qiáng)消費(fèi)者信心。”政府將繼續(xù)監(jiān)察情況,有需要時(shí)會(huì)征詢業(yè)界和其他有關(guān)人士意見,檢討指引。“雖然指引主要為業(yè)界制訂,我們也鼓勵(lì)消費(fèi)者參考指引,加強(qiáng)認(rèn)識(shí)市面上出售的魚類產(chǎn)品。”
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