???記者近日在市場走訪中發現,自8月1日少數企業 豆制品漲價以來,市民開始改變自己的品牌選擇,上調 價格的品牌豆制品銷量大幅下降,未調價企業的豆制品銷量明顯上升。不提價的企業對提價的企業形成較大的競爭優勢,企業之間較難形成價格聯盟。
????豆制品行業協會曾建議不要緊跟漲價
????上海市豆制品行業協會6月份召開部分會員企業座談會,其發出的簡報內容表明:部分生產企業在會上表示了調整豆制品價格的意向,但協會明確指出經營者制定價格的基本依據是市場經營成本和市場供求狀況。根據行業目前的實際情況,豆制品適當調整價格盡管有某些合理性,但價格是個十分敏感的問題,行業企業要把握好“度”。協會當時分析,豬肉、食用油等的價格因各種因素而上漲,市場反響較大,因此建議豆制品不要盲目緊跟。
????據上海市豆制品行業協會介紹,由于豆制品屬基本生活品,雖然實行市場調節價,但有關政府部門和行業協會一直希望豆制品價格保持穩定。雖然近幾年大豆、水、電、煤等生產原、輔材料價格有所上升,但四年來,上海市場豆制品價格都未上調,有的企業甚至十年來都未上調價格。其中,上海豆制品生產企業較多,行業競爭比較充分,也是多年不提價的原因之一。
????市物價部門嚴密監控市場
????市價格檢查所獲悉相關信息后,立即對相關部門、企業和行業協會進行了調查。上海共有豆制品生產企業100余家,其中達到一定規模的約有50家,約占全市豆制品市場份額的75%。經查,8月1日,總銷量約占上海豆制品市場份額30%的清美、漢康、福生三家豆制品生產企業開始對旗下大部分產品提價,價格上調幅度不等,但其中大多數品種調價幅度在20%以內。而萬有全、真德等規模較大的豆制品生產企業以及部分超市定牌生產的豆制品價格尚未調整。
????記者在走訪中發現,提價后,許多市民開始將目光投向一些信譽不錯、價格也沒變化的品牌。記者昨日在余姚路菜市場清美、漢康兩家豆制品專賣店了解到,自8月1日兩家企業豆制品價格上調后,兩家的豆制品銷量都受到一定影響,“以前下午兩三點的時候攤位上的絹豆腐差不多就全賣完了,時不時需要補貨。漲價后有好幾天到晚上收工的時候,攤位上的豆腐還沒有賣完。”
????位于延平路的家得利超市,銷售的豆制品基本是“萬有全”品牌的,因為沒有提價,這兩天銷量比上個月要好一些。比如0.5元一包的豆漿,以前有時候賣不完,晚上經常買一送一處理,這段時間每天都不剩。
????豆制品市場競爭充分較難形成價格聯盟
????業內人士分析表示,上海豆制品供應充足,上海豆制品生產企業為數眾多,競爭充分。集中在8月1日提價的,只是少數企業,難以壟斷整個市場。從銷售量看,由于超市、菜市場往往經營多個品牌豆制品,消費者有較多選擇余地,因此市場已經出現上調價格的品牌豆制品銷量大幅下降,而未調價的銷量則明顯上升的狀況。如此一來,不提價的企業對提價的企業形成較大的競爭優勢,且豆制品不易保存,時間一久,提價的企業效益會受一定影響。為維護各自利益,企業之間較難形成價格聯盟。
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