作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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??? 該標準是在SB10350月餅餡料強制性商業(yè)行業(yè)標準實施四年的基礎上,結合當前食品餡料企業(yè)的發(fā)展狀況、
??? 標準起草人之一、中國商業(yè)聯(lián)合會行業(yè)發(fā)展部標準規(guī)范處曹德勝處長表示,食品餡料國家標準涉及到目前多數(shù)包含餡料的食品,包括月餅等焙烤食品;湯圓、元宵等速凍食品和夾餡雪糕或冰棍等冷凍飲品。但由于速凍餃子餡料種類太復雜,沒有包括在標準中。
??? 該標準針對餡料的感觀、理化和衛(wèi)生等3大指標進行規(guī)定。理化指標主要包括總糖、脂肪含量、酸價、過氧化值、砷、鉛、銅等。衛(wèi)生指標中,主要規(guī)定了菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)及
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