??? 盛夏將臨，喝飲料不再僅僅是為了解渴，健康和美麗成了更多年輕一族的追求。于是，茶飲料成了今年飲料市場(chǎng)的消費(fèi)熱點(diǎn)。筆者在一些超市看到，各類茶飲料已是飲料銷售大軍主力之一，各類綠茶、紅茶、生茶、烏龍茶、大麥茶、茉莉茶等，品種甚多。上海飲料行業(yè)協(xié)會(huì)去年曾舉行“飲料與市民”網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，結(jié)果顯示，茶飲料已成為飲用水之外消費(fèi)者購買*多的飲料，大大超過碳酸飲料及含乳飲料。
??? 到底什么飲料可以稱為“茶飲料”？筆者在中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)官網(wǎng)看到，“茶飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案”當(dāng)前正在制定中，新的茶飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)茶飲料的名稱、范圍和功效進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定。如對(duì)添加特殊果汁的茶飲料，原果汁含量未達(dá)到5%時(shí)，可歸屬于果味茶飲料，對(duì)茶多酚含量達(dá)不到要求的產(chǎn)品，劃為“茶味飲料”等。

??? 飲料市場(chǎng)“茉莉花開”

??? 入夏以來，在易初蓮花、家樂福等超市里，茶飲料成為促銷力度*大、種類*多的飲料種類。茶里王、桂花清茶、大麥茶、涼茶等茶飲料均被擺在顯眼的位置。在中山公園的一家超市的飲料銷售區(qū)，一位銷售人員表示，目前茶飲料的銷售額約是該超市飲料總銷售額的60%。有關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，茶飲料的增長(zhǎng)速度高于果汁、水、碳酸等即飲飲料，排在首位。

??? 值得關(guān)注的是，各種茶飲料中，茉莉茶飲成為這一市場(chǎng)的“當(dāng)家花旦”，僅口味就有三四種，涉及到康師傅、雀巢、統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉、今麥郎等近十個(gè)品牌，共同演出了一幕“茉莉花開”的夏日?qǐng)D景。就連一向以烏龍茶飲料聞名的三得利，除了將烏龍茶以全新包裝亮相外，還根據(jù)消費(fèi)者的口味需求，推出全新茉莉味和桂花味的低糖烏龍茶。

??? 天然低糖符合健康要求

??? 如今，隨著人們物質(zhì)生活的改善和自我保健意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)觀念正一步步地改變，不再單純偏向于所謂的“口感”，而是越來越講究天然、低糖(無糖)、營(yíng)養(yǎng)。茶飲料以其清涼解渴、防暑降溫，兼?zhèn)錉I(yíng)養(yǎng)和保健功效的特點(diǎn)，迎合了消費(fèi)者崇尚自然、有益健康的需求，從去年開始即顯出流行勢(shì)頭，在國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)的份額大大提升(占比23%)，大有趕超碳酸飲料(占比30%)的趨勢(shì)而成為飲料市場(chǎng)上的新主流。

??? 此外，茶飲料低糖的特點(diǎn)也正好規(guī)避了糖價(jià)(3474,-51,-1.45%)上漲的壓力，在滿足消費(fèi)者口味的同時(shí)滿足了經(jīng)營(yíng)者降低成本的要求，雙重動(dòng)力引發(fā)了眾多商家爭(zhēng)相開發(fā)茶飲新品的熱潮。目前市場(chǎng)上的茶飲料種類齊全，有紅茶、綠茶、烏龍茶、果味茶飲料、碳酸茶飲料、花茶飲料等。

??? 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有待完善

??? 目前，茶飲料在全國(guó)飲料市場(chǎng)約占15%的份額，但這類產(chǎn)品還沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只有部分條文強(qiáng)制執(zhí)行的QB2499-2000行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。但行標(biāo)執(zhí)行的這幾年來，茶飲料行業(yè)不斷發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)不配套的缺陷也日益顯現(xiàn)。

??? 2000年推出的茶飲料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要對(duì)茶飲料理化指標(biāo)如茶多酚和咖啡因的含量做了強(qiáng)制性規(guī)定，同時(shí)進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的規(guī)范。但該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)屬非強(qiáng)制執(zhí)行，對(duì)市場(chǎng)規(guī)范不夠。另外，有關(guān)專家和企業(yè)也早就指出，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)相對(duì)滯后，尤其是茶內(nèi)所含物質(zhì)成分的濃度、衛(wèi)生指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保留指標(biāo)等，還不能與國(guó)際上茶飲料向不加任何添加劑的純茶飲料發(fā)展的趨勢(shì)同步。 同時(shí)，有關(guān)人士對(duì)這一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的推行力度表示擔(dān)憂。由于該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于茶飲料的加工工藝過程并無明確規(guī)定，只是適用相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)指標(biāo)，使一些茶飲料生產(chǎn)者不受法律約束，擾亂了市場(chǎng)秩序。業(yè)內(nèi)人士透露，除了銷往國(guó)外的速溶茶飲料的茶粉對(duì)茶葉選擇要求較高外(因國(guó)外衛(wèi)生指標(biāo)等要求高)，目前國(guó)內(nèi)經(jīng)銷的大部分茶飲料選擇的多為中低檔茶葉。