??? 還記得20年前紅火一時的午餐肉嗎？如今申城市民又開始追捧罐頭肉，今年以來生產企業經常脫銷幾無庫存。時下，上海消費者每天可吃掉各類罐裝肉8噸，除午餐肉重新走俏外，紅燒排骨、東坡肘子等新品罐裝肉均全線走紅。

??? 內外銷市場兩旺

??? 罐頭食品是我國對外出口的傳統拳頭產品，但近年來由于整個行業一直處于微利經營，加上人民幣升值等因素，使罐頭食品開始從以前出口為主轉為發力內銷。特別是肉罐頭生產企業受匯率影響更大，早就簽訂的訂單價格不能隨便調高，而國內豬肉原料近一年來頻頻加碼漲價，這一進一出就可使罐頭肉出口企業損失6%的純利潤。盡管出口和內銷市場兩旺，但以往95%產品供出口的梅林罐頭肉，目前也開始增加內銷來彌補外銷損失，現在內銷比重已占半壁江山。

??? 罐頭肉在上海市場重新走俏，一方面是因為不少都市人覺得吃罐裝肉食比較方便，懶得花時間去買肉燒肉，而部分消費者也有些懷念久違的午餐肉味道。另一方面，前陣子新鮮豬肉身價一個勁猛漲，而今年以來罐頭肉價碼未見動靜，因此不少中老年人覺得買午餐肉合算。不過，這并非意味生產企業將獨力消化豬肉上漲成本，而是價格傳遞過程有一定時間。由于近階段超市賣場銷售的罐頭肉，大多以前期定價進貨，因此不能提高價碼。隨著新一批以市場價高位豬肉為原料的罐頭肉逐步上柜，估計本月底下月初罐頭肉零售價會提升10%左右。

??? 海外增貨源基地

??? 歐洲的豬肉會比國內肉價更便宜？這并非沒有可能，歐洲豬肉主要按部位論價，比如豬頸項處一塊400克重的活動肌肉就十分貴，而一些處于非主要部位的零碎豬肉則被賤賣，這部分物美價廉的豬肉加上運費，在中國市場還是有競爭力的。去年底，國內用于罐頭肉的豬肉原料價格為每噸萬元左右，如今則漲到每噸1.45萬元，增幅相當大。為增添貨源渠道降低進貨成本，上海梅林罐頭肉除穩定山東、四川、重慶生產基地外，還準備在今年9月前從歐洲進口部分豬肉原料。此外，在捷克投資的食品生產基地已具雛形，計劃在貨源充足的當地及周邊國家采購原料。今年底，捷克新工廠將產出用歐洲豬肉制作的梅林牌肉類食品，除一部分在歐洲及北美市場銷售外，上海市民還可享用相當一部分進口的梅林牌罐頭肉。