??? 調味品行業：雞粉、料酒、醬油中乙酰丙酸的測定方法三項新標準發布

??? ［摘要］2007年6月20日，調味品行業“《雞粉調味料》、《調味料酒》、《醬油中乙酰丙酸的測定方法》新聞發布會暨宣貫會”在京召開。商務部領導，來自全國各地的知名調味品廠家以及多家媒體記者受邀見證這一時刻。三項新的調味品國內貿易行業標準在國家商務部的支持下，由中國調味品協會牽頭，全國各主要生產企業積*參與工作，于2007年1月25日正式發布，將于2007年7月1日起在全國正式實施。此三項新標準，對于規范和指導雞粉調味料、調味料酒、釀造醬油的生產、凈化市場和引導消費有著重要的意義。

???? 2007年6月20日，由中國調味品協會主辦、廣東佳隆食品股份有限公司協辦的“《雞粉調味料》、《調味料酒》、《醬油中乙酰丙酸的測定方法》新聞發布會暨宣貫會”在京召開。商務部領導，來自全國各地的知名調味品廠家代表以及多家媒體記者受邀見證這一時刻。中國調味品協會會長衛祥云向社會各界宣布，SB/T10415-2007《雞粉調味料》、SB/T10416-2007《調味料酒》、SB/T10417-2007《醬油中乙酰丙酸的測定方法》等三項新的調味品國內貿易行業標準已于2007年1月25日正式發布，將于2007年7月1日起在全國正式實施。

??? 《雞粉調味料》、《調味料酒》、《醬油中乙酰丙酸的測定方法》的制定與實施，是為徹底解決雞粉調味料、調味料酒、釀造與配制醬油三個行業中存在生產標準不統一、產品質量良莠不齊、市場假冒偽劣嚴重等諸多問題，化解市場與行業中的矛盾，維護生產企業及消費者合法權益。中國調味品協會于2004年向商務部上報了以上三個行業標準計劃并獲批準。幾年來，在國家有關部門和中國調味品協會的共同努力下，全國各主要生產企業積*參與工作，《雞粉調味料》《調味料酒》《醬油中乙酰丙酸的測定方法》三項國內貿易行業標準終于公布實施。，

??? 據介紹，2006年雞精調味料全國產量達到20萬噸，雞粉調味料也在15萬噸以上，雞粉調味料中雞肉的風味更濃一些，更適合調制各類湯菜。而調味料酒標準的頒布，對促進調味料酒品牌產品的形成，減輕調味料酒生產企業的稅負影響更為深遠。醬油作為我國調味品生產中產銷量*大的品種，年產銷量已達到550萬噸以上。而》《醬油中乙酰丙酸的測定方法》，作為《釀造醬油》國家標準、《配制醬油》國家標準和《醬油衛生標準》在貫徹執行中的有益補充，對于區分釀造醬油和配制醬油提供了檢測依據。

??? 據悉，此三項行業新標準的頒布與實施，只是中國調味品協會行業標準化工作的一個方面，在今年初對外公布的《中國調味品行業五年標準計劃》中，目前市場上的層出不窮的調味新品：雞汁、火鍋調料、蝦精、調味汁、魚露、湯料、牛肉粉、西餐調料等，都已經納入。中國調味品協會會長衛祥云表示，行業標準化工作一直是行業協會為行業、企業、市場服務所做的重要基礎工作，對于促進全國調味品行業生產的發展、技術進步，促進調味產品品牌的形成等方面都有著積*的作用。

??? 參加此次新聞發布會的廣東佳隆等知名調味品企業也表示，國家、行業標準的頒布與實施，對于提高品牌企業的市場競爭力、維護生產企業及消費者合法權益等方面都有好處，上級部門的支持、行業協會的協調，企業的標準化生產，市場和消費者的監督，四方合力，正是現在調味品這一傳統行業在現階段在中國經濟穩定發展、食品工業飛速發展，人民生活水平不斷提高的大環境下，得到繁榮發展的*大原因。為給人們的廚房餐桌“輸送”更為“美味、健康、營養”的各種調味佳品，作為生產企業的他們，將會依據國家、行業標準制訂更高的企業標準，從源頭上保證人民的食品消費安全，提供更多的美味選擇。