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北京啟動餐館衛生專項整治 經營面積不少于80平

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

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??? 經營面積低于80平方米將不能開餐館。市衛生監督所負責人昨天向記者透露,本市餐飲企業經營面積準入標準將從50平方米提高到80平方米。

??? 按照現行標準,經營面積達到50平方米就可以申請開餐館。“一些小餐館只有一個水池子,根本沒有必要的消毒設備。”市衛生監督所負責人告訴記者,隨著經濟社會發展,消費者對餐飲企業衛生的要求不斷提高。小餐館由于受經營面積的限制,很難容納必要的清洗、消毒等設備。有關部門經過調研,重新修訂了本市餐飲企業準入標準并已上報有關部門審批,預計年內即可施行。新標準規定,新申請經營餐飲企業的經營面積不得低于80平方米,低于新標準正在經營的小餐館在新標準施行后將被要求轉行。

??? 又訊大鍋內翻滾著渾濁的食物,臟兮兮的盆里裝著涼菜。本市昨天正式展開對中小餐館的專項整治活動,衛生監督執法人員當場責令位于石景山區的一家違法經營的餐館停業。據了解,凡在整治活動中被吊銷衛生許可證的餐館,其法人或負責人三年內不得重新申請衛生許可證。

??? 昨天中午,衛生監督執法人員來到石景山區蘋果園南路的一家名為“豫大碗燴面”的餐館。雖然這家餐館已因衛生許可證過期幾天前被責令停業,但昨天仍違規開門迎客。記者看到,餐館的《營業執照》上標明的經營范圍是“制售面條(不含涼菜、炒菜)”,但墻上醒目地掛著煮花生米、醬肘花等涼菜的價目表,廚房內的一口大鍋里,一鍋渾濁的食物正在翻滾,案板上幾個臟兮兮的盆里裝著剛拌好的涼菜。執法人員當場責令這家餐館立即停業并接受處罰。這條街上其他幾家被責令停業的小餐館見勢不妙,立刻在門口掛出了“內部裝修,暫停營業”的告示。昨天正式展開的本市中小餐館專項整治活動,目標鎖定在經營面積小于200平方米的中小餐館,整治重點也是超范圍經營、廚房環境臟亂、餐具不消毒及從業人員不體檢等中小餐館的“頑疾”。據了解,專項整治將持續一個月,此后,衛生監督部門還將對被處罰的餐館進行復查,仍未整改的,將依法吊銷其衛生許可證。凡被吊銷衛生許可證的餐館,其法人或負責人三年內不得重新申請衛生許可證。

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