??? 明明瓶子里根本沒有當(dāng)年的葡萄汁，但葡萄酒產(chǎn)品動(dòng)輒標(biāo)注是數(shù)年前生產(chǎn)，此亂標(biāo)年份、亂炒年份概念的現(xiàn)象在業(yè)內(nèi)屢見不鮮，而消費(fèi)者也因無從分辨真假成為“年份”酒的冤大頭。

??? 但從明年1月1日起，葡萄酒年份標(biāo)注將真正有法可依。葡萄酒新的國家標(biāo)準(zhǔn)將于2008年1月1日起在生產(chǎn)領(lǐng)域里實(shí)施，并由推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)改為強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，葡萄酒標(biāo)注的年份必須要是此瓶產(chǎn)品的葡萄原料采摘的年份，并且該年的葡萄汁含量必須要達(dá)到80%以上。

??? 廣東省酒類專賣管理局副局長朱思旭在接受記者采訪時(shí)表示，葡萄酒新國標(biāo)的執(zhí)行，無疑為行業(yè)規(guī)范化發(fā)展提供了有力的保障。但只有法規(guī)、檢測技術(shù)、政府監(jiān)管、企業(yè)自律、老百姓認(rèn)知提高等綜合因素的相互促進(jìn)才能使行業(yè)健康發(fā)展。中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長王祖明則透露，雖然葡萄酒年份就要有標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)了，但因?yàn)槟壳皣H尚無相應(yīng)的準(zhǔn)確的檢測技術(shù)，今年國家仍將密鑼緊鼓地制定相關(guān)的管理標(biāo)準(zhǔn)以配合葡萄酒新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

??? 面對(duì)葡萄酒新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，不少業(yè)內(nèi)人士對(duì)此給與了積*的評(píng)價(jià)。然而也有業(yè)內(nèi)人士指出，它和國際標(biāo)準(zhǔn)之間還有差距，中國葡萄酒行業(yè)的國際化之路仍然漫長。

??? 年份酒，怎一個(gè)亂字了得？

??? 2005年，隨著嘉裕長城葡萄酒被媒體曝光虛標(biāo)年份繼而對(duì)外承認(rèn)錯(cuò)誤，并大爆“虛標(biāo)年份是目前葡萄酒行業(yè)內(nèi)慣例”之后，外界一片嘩然。

??? 然而在業(yè)內(nèi)，葡萄酒年份標(biāo)注虛假已經(jīng)是一個(gè)公開的秘密。在國家對(duì)年份酒沒有具體檢測指標(biāo)的情況下，出現(xiàn)了不良廠商想標(biāo)多少年就標(biāo)多少年的肆意行為。

??? “目前葡萄酒行業(yè)年份酒比較亂，因標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)無法統(tǒng)一，企業(yè)各自為政，從而使虛標(biāo)年份的現(xiàn)象泛濫。”朱思旭在接受記者采訪時(shí)表示，“因?yàn)闄z測標(biāo)準(zhǔn)的缺失，有些酒廠在當(dāng)年的葡萄酒汁早沒有那么大原酒庫存的前提下，仍然鋌而走險(xiǎn)在包裝上標(biāo)稱是當(dāng)年的葡萄酒，葡萄酒年份酒在業(yè)內(nèi)逐漸演變成一種符號(hào)。”

??? 在國外，年份酒已經(jīng)比較成熟，其產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)也非常嚴(yán)格，特別是葡萄酒和白蘭地，不但有原產(chǎn)地標(biāo)志，相關(guān)管理部門還必須對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格登記，隨后才可以發(fā)給企業(yè)“年份酒”的證書。

??? 據(jù)了解，雖然國家出臺(tái)了《反不正當(dāng)競爭法》、制訂了《葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)文件，但是由于缺乏強(qiáng)有力的約束，執(zhí)行情況并不理想。張?jiān)Ｆ咸丫萍瘓F(tuán)總工程師李記明在接受記者采訪時(shí)表示，因?yàn)橹皣覜]有法規(guī)的規(guī)范，各個(gè)企業(yè)都按照自己的理解來做年份酒，導(dǎo)致葡萄酒年份酒市場的混亂。李記明認(rèn)為，葡萄酒新標(biāo)準(zhǔn)從2001年開始制定國標(biāo)的立項(xiàng)至今，歷經(jīng)數(shù)年時(shí)間終于順利完成，對(duì)整個(gè)葡萄酒行業(yè)將起到規(guī)范的作用，而根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)的要求，企業(yè)對(duì)年份酒的標(biāo)注將會(huì)有嚴(yán)格的規(guī)定。

??? 新標(biāo)廓清亂局

??? 據(jù)悉，原葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)為1994年中國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心負(fù)責(zé)組織制定的gb/t15037-1994《葡萄酒》國家標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱“舊國標(biāo)”的推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)時(shí)還考慮到中國葡萄酒生產(chǎn)廠家的水平良莠不齊，“舊國標(biāo)”僅作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)。

??? 隨后，國內(nèi)又出臺(tái)了qb/t1980-1994《半汁葡萄酒》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，與舊國標(biāo)同時(shí)生效。

?? ?歷經(jīng)10多年后，我國葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)正隨市場的變化不斷完善。而明年元旦正式實(shí)施的新標(biāo)準(zhǔn)將作為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)并增加了根據(jù)含糖量進(jìn)行的分類和感官分級(jí)評(píng)價(jià)的描述。

??? 中糧酒業(yè)新聞發(fā)言人鄒蔚女士表示，這次新國標(biāo)的出臺(tái)，對(duì)年份、品種、產(chǎn)區(qū)等概念都有了明確的定義，這使葡萄酒行業(yè)的這些概念有章可依，對(duì)于長城這樣的規(guī)范企業(yè)來說是期盼已久的。“長城會(huì)全力支持新國標(biāo)的貫徹執(zhí)行，同時(shí)也呼吁整個(gè)行業(yè)能夠按照新國標(biāo)的規(guī)定健全管理，促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展。”

??? 業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為新國標(biāo)與舊國標(biāo)的*大區(qū)別在于：這是部強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。這也意味著，舊國標(biāo)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并行的混亂局面將終結(jié)；同時(shí)，新國標(biāo)增加了年份葡萄酒、品種葡萄酒、產(chǎn)地葡萄酒的定義，并嚴(yán)格規(guī)定了葡萄酒原料、原產(chǎn)地、生產(chǎn)年份、品種等內(nèi)容。

??? 質(zhì)量監(jiān)控不嚴(yán)將被淘汰出局

??? 近年來，中國巨大的市場吸引了各路資金爭相涌入，無論在葡萄產(chǎn)地還是非產(chǎn)地，生產(chǎn)廠家遍地開花，數(shù)量猛增。資料顯示，2004~2005年，中國的葡萄酒消費(fèi)量增長了13.06%，達(dá)到了4.232億升，2005~2010年，消費(fèi)量將持續(xù)增長35.44%左右，2001~2010年間，消費(fèi)量將增長65.52%，比全球總增長速度快6.5倍。

??? “新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施使那些質(zhì)量控制不過關(guān)的、或者仍想打年份酒擦邊球的中小企業(yè)將面臨著被淘汰的局面。”朱思旭向記者表示，換句話說，國內(nèi)葡萄酒市場將隨著明年葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)的正式實(shí)施出現(xiàn)一番變動(dòng)。

??? 相信隨著法律法規(guī)的健全、消費(fèi)者對(duì)紅酒認(rèn)識(shí)度的提高和品牌意識(shí)的加強(qiáng)，新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將為大品牌開拓出一個(gè)良好的局面。同時(shí)，一些誠信經(jīng)營、堅(jiān)守質(zhì)量和品牌的中小企業(yè)或酒莊也能在新標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范下，呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢(shì)頭。

??? 中法王朝葡萄酒公司副總經(jīng)理田鳳英在接受采訪時(shí)表示，中國葡萄酒行業(yè)作為一個(gè)起步不久年輕產(chǎn)業(yè)，新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施所起到的是規(guī)范的作用。對(duì)王朝這樣以高于國際標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)的企業(yè)來說，是有利而無害。同時(shí)也將制約不規(guī)范生產(chǎn)的企業(yè)。

??? 新標(biāo)遭遇技術(shù)壁壘

??? 雖然葡萄酒年份終于有法可依，但是檢測技術(shù)問題一日跟不上標(biāo)準(zhǔn)的“腳步”，企業(yè)、產(chǎn)品如何取信于消費(fèi)者始終是壓在行業(yè)內(nèi)的一塊“大石”。

??? 一個(gè)*直接問題就是：普通消費(fèi)者該如何辨別一瓶葡萄酒所明文標(biāo)注的年份，是否是其真實(shí)的生產(chǎn)時(shí)間？畢竟，絕大多數(shù)消費(fèi)者不是品酒專家，很難從口感上鑒別一瓶葡萄酒的真實(shí)年份，更不可能大費(fèi)周折地到專業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)去鑒定。

??? 朱思旭指出，雖然新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)葡萄酒年份酒作出了明確的定義，要求葡萄酒標(biāo)注的年份必須要是葡萄采摘年份，并且該年的葡萄汁含量必須要達(dá)到80%以上，但是目前檢測的手段根本跟不上標(biāo)準(zhǔn)的要求，因此相關(guān)檢測部門從現(xiàn)在開始就要進(jìn)行積累。另外，標(biāo)志哪個(gè)年份，哪個(gè)年份的葡萄酒汁含量必須要達(dá)到80%以上，這又為檢測設(shè)置了一個(gè)大難題。我國很多產(chǎn)品都屬于混合型的葡萄酒（數(shù)種葡萄品種的酒汁混合，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，所混合的葡萄酒同樣必須是所標(biāo)注年份哪一年采摘的。
朱思旭分析說：“國家相關(guān)技術(shù)沒有跟上，培養(yǎng)更多相關(guān)的專家和企業(yè)的誠信、自律對(duì)整個(gè)葡萄年份酒市場尤為重要。”他表示，這就要求企業(yè)有自己歷史的檔案，并將企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)的數(shù)據(jù)提供給相關(guān)的公共服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。同時(shí)相關(guān)的檢測機(jī)構(gòu)也要開始與廠家聯(lián)合起來，積累歷史的資料。

??? 據(jù)中國釀酒協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長王祖明介紹，雖然葡萄酒年份的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)了，但是因?yàn)槟壳皣H尚無相應(yīng)的準(zhǔn)確的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，今年國家仍將密鑼緊鼓地制定相關(guān)的管理標(biāo)準(zhǔn)以配合葡萄酒新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。目前，葡萄酒相關(guān)管理標(biāo)準(zhǔn)的制定已經(jīng)列入國標(biāo)委今年的計(jì)劃當(dāng)中。

??? 質(zhì)量分級(jí)制提高國際競爭力

??? 說到葡萄酒行業(yè)的國際化，不得不提的是葡萄酒的分級(jí)體系。對(duì)葡萄酒進(jìn)行分級(jí)是國際上通行的做法。然而在中國，樹齡法、年份法等層出不窮的分級(jí)方法讓消費(fèi)者眼花繚亂。

??? 國內(nèi)**葡萄酒專家郭松泉指出，對(duì)葡萄酒產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量分級(jí)是大勢(shì)所趨，中國葡萄酒企業(yè)要走向世界，就必須與國際的分級(jí)體系接軌，從而更好地參與國際競爭。

??? 現(xiàn)狀：分級(jí)體系混亂

??? 據(jù)國際相關(guān)文獻(xiàn)顯示，目前國際上葡萄酒分級(jí)主要有兩大標(biāo)準(zhǔn)：一個(gè)是以法國aoc為代表的舊世界模式。aoc在產(chǎn)地的基礎(chǔ)上，對(duì)葡萄園的位置、葡萄品種、種植方法乃至葡萄酒釀制過程等，都有繁雜嚴(yán)格的規(guī)定。

??? 另外一種是以美國ava為代表的新世界模式。這種模式在規(guī)定葡萄產(chǎn)地限制上的參量不多，僅嚴(yán)格限定地理范圍。在美國，分級(jí)工作更依靠權(quán)威的評(píng)酒師或評(píng)酒雜志等來完成。而我國由于葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步時(shí)間不長，目前在對(duì)葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量的評(píng)定方面，還沒有一種受到行業(yè)一致認(rèn)可的通用分級(jí)體系。一般來說，“年份說”和“產(chǎn)區(qū)說”是目前國內(nèi)市場上*常見的兩種分級(jí)體系，此外還有個(gè)別廠家采取“樹齡說”、“窖藏年份說”等。國內(nèi)葡萄酒行業(yè)目前的慣例是針對(duì)某一個(gè)單一因素來建立分級(jí)體系，因而存在著不全面、不成熟的弊病。

??? “各個(gè)企業(yè)所參照的標(biāo)準(zhǔn)不一，按照年份、樹齡給葡萄酒等級(jí)進(jìn)行分類的做法都有不妥，不符合國際的潮流。”郭松泉表示。

??? 趨勢(shì)：按質(zhì)量分級(jí)是大勢(shì)所趨

??? 目前不少行業(yè)巨頭開始參照國際的做法和企業(yè)自身的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。據(jù)了解，我國葡萄酒行業(yè)的領(lǐng)軍品牌張?jiān)樵u(píng)定其葡萄酒產(chǎn)品的質(zhì)量差別而制定的一套分級(jí)工具，將葡萄酒產(chǎn)品按照質(zhì)量高下劃分為四個(gè)級(jí)別，從高到低分別是“大師級(jí)”、“珍藏級(jí)”、“特選級(jí)”和“優(yōu)選級(jí)”。而另有行業(yè)巨頭長城也按照綜合質(zhì)量評(píng)價(jià)體系來進(jìn)行其產(chǎn)品進(jìn)行分級(jí)。

??? 張?jiān)Ｆ咸丫萍瘓F(tuán)總工程師李記明表示，張?jiān)５馁|(zhì)量綜合分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)綜合、客觀、公正的分級(jí)方法，并用簡潔、易于理解的語言傳達(dá)到消費(fèi)者當(dāng)中。

??? 據(jù)了解，法國、意大利等國家都對(duì)葡萄酒進(jìn)行三個(gè)質(zhì)量等級(jí)以上的分級(jí)管理，郭松泉和我國葡萄酒行業(yè)泰斗郭其昌早在1999年就為在我國進(jìn)行葡萄酒分級(jí)管理制度的建立而奔走呼吁。并將意見結(jié)集成《中國葡萄酒質(zhì)量等級(jí)制的質(zhì)量定位方法》一文，針對(duì)不同葡萄品種、產(chǎn)出酒的糖分及加工技術(shù)等多個(gè)綜合指標(biāo)進(jìn)行評(píng)級(jí)，初步把葡萄酒的等級(jí)定為特級(jí)、優(yōu)質(zhì)和佐餐酒三級(jí)。但由于種種原因，該標(biāo)準(zhǔn)一直沒有被采納。

??? 他表示，從世界發(fā)展趨勢(shì)看，行業(yè)對(duì)葡萄酒質(zhì)量分級(jí)的關(guān)注在不斷增強(qiáng)，而對(duì)原產(chǎn)地的注意力在逐漸削弱。國內(nèi)葡萄酒行業(yè)要因應(yīng)國際潮流，結(jié)合國外葡萄酒分級(jí)方法，尋求適合中國實(shí)際情況的分級(jí)制度是大勢(shì)所趨。“葡萄酒實(shí)行質(zhì)量等級(jí)制是遲早的事。”