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??? 隨著葡萄酒新國標的正式出臺，媒體紛紛刊登相關文章，認為新國標將促進我國葡萄酒行業“洗牌”，使行業不規范行為逐步消失。但新國標只是一個葡萄酒產品標準，在缺乏有效的檢測、監控手段的前提下，所謂“洗牌”只是媒體的一廂情愿。

??? 新國標之所以引人注目，很大程度上是因為其中對于目前行業*為關注的葡萄酒“品種”、“年份”、“產地”等作出了明確規定，但對于生產過程沒有明確規定。

??? 而目前，我國還沒有能檢測出葡萄酒品種、年份、產地的有效手段。科技的進步，推動了葡萄酒行業的發展，也帶動了葡萄酒輔料的進步。釀酒單寧、葡萄皮色素等等，葡萄酒中主要的成分都已在釀酒輔料中大肆出現。這些輔料的出現，使葡萄酒的*終檢測更加困難。今年初在央視曝光的部分葡萄酒企業使用單寧等輔料，并聲稱以此能夠通過檢測。正是這些因素使得新國標的某些規定，在很大程度上是一種“空中樓閣”，具體實行還有很長的路要走。在這種情況下，許多企業在利益和道德之間選擇了前者，假產地、假年份、假品種應運而生。

??? 筆者認為，葡萄酒行業的規范不能單獨依靠國標，而應建立完善的過程管理制度。由于我國葡萄酒行業發展較晚，很多大型企業尤其是市場占有率較高的企業，自有基地生產的葡萄都不能完全滿足生產的需要。因此，原酒采購成為這些企業的“必修課”，而無論這些原酒采購自我國西北還是國外，在灌裝時都一律變成企業所在地生產。這種混亂的現象使我國葡萄酒原產地域保護失去了原來的意義。

??? 同時，假品種也是行業突出的問題。目前，我國市場上的干紅幾乎都稱“以優質紅葡萄品種赤霞珠為原料，精心釀造而成”，似乎我國種植的釀酒葡萄只有赤霞珠一樣。而實際上我國釀酒葡萄除赤霞珠外，梅轆輒等面積也相當可觀，而市場上卻少見到以梅轆輒為原料的葡萄酒產品，讓人疑惑各個產區除赤霞珠外的其他品種葡萄都到何處去了。

??? 年份酒更是行業中廣泛存在的問題。許多廠家為了自己的產品在市場上能夠更好的銷售，動輒就將自己的產品標上“1994年”，更有甚者，產品比企業的歷史還長。

??? 要有效的解決這些存在的問題，使葡萄酒行業走上規范、健康的發展道路，必須對葡萄酒的整個生產過程實現有效監控。如果能夠對葡萄酒生產的全過程實施有效管理，將會徹底改善困擾我國葡萄酒行業的假年份、假產地、假品種等問題，同時對于規范冰酒等相關規定不是很完善的葡萄酒產品也將起到積*的作用。