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淀粉含量超10% 火腿腸改叫淀粉腸

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網


??? 一口咬下去全是 淀粉的 火腿腸將不能再傍著“火腿腸”的名號銷售。《火腿腸》、《熏煮火腿》兩項國家標準將于6月1日正式實施。6月1日之后,火腿腸、熏煮火腿的淀粉含量都要在包裝上明確標出,淀粉含量超過10%(包括10%的產品,將不能再叫火腿腸,只能叫淀粉腸。         

 淀粉含量標注在包裝上         

 據介紹,這兩項標準屬于原有標準的升級版,標準要求在包裝上須明確標出淀粉含量。《火腿腸》新標準根據產品中蛋白質、淀粉和水分含量的不同把火腿腸分為了特級、優級、普通級和無淀粉級四個級別;《熏煮火腿》新標準則根據產品中蛋白質和淀粉含量的不同分為特級、優級和普通級三個級別。例如,特級火腿腸必須水分含量≤70%、蛋白質含量≥12%、淀粉含量≤6%,而特級熏煮火腿的蛋白質含量≥18%,淀粉含量≤2%。中國商業聯合會行業發展部標準規范處處長曹德勝昨日接受記者采訪時強調,按新標準規定,淀粉含量≥10%的產品將不能再叫火腿腸,只能叫淀粉腸,這更有利于顧客明明白白消費。         

 雞肉腸中不能含豬肉         

 此外,《火腿腸》新標準還對產品命名提出了具體要求:只用雞肉、魚肉或牛肉等單一原料制成的產品,才可以命名為“雞肉腸”、“魚肉腸”、“牛肉腸”等,如果含有豬肉等其他原料,都只能統一稱作火腿腸。曹德勝稱,這將有助于消費者直接從產品的名稱上判斷產品的原料。         

 記者調查         

 某些火腿腸淀粉含量超15%        

 昨日,記者在市內幾家大型超市發現,包括雙匯、千喜鶴等在內的知名品牌火腿腸,標簽、名稱等都有許多不規范的地方。如許多品牌均有雞肉火腿腸這一產品,但在包裝上標注的配料中,幾乎所有的雞肉火腿腸都含有豬肉,而新標準規定,這樣的成份配備6月1日后將不能再叫雞肉腸了。另外,某些品牌雖在包裝上標注了“優級”,但并未注明具體的淀粉含量,這也是不符合新標準規范的。隨后,記者在大陽溝批發市場看到,一些不知名的火腿腸淀粉含量甚至超過了15%。         

 廠家已著手更換老包裝         

 雙匯、千喜鶴等品牌昨日表示,已啟動對不符合新標準規定的包裝進行更換,新標準執行前,可能會對老包裝產品進行打折促銷。但昨日,記者尚未發現有火腿腸進行大規模促銷。         

 曹德勝稱,雖然這兩個標準本身只是推薦性標準,但因為國家規定必須符合這兩個標準的產品才能獲得食品QS認證,因此實際操作中是按強制性標準執行的,屆時不合格產品一旦被查出,將被強制下架。

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