作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
????據介紹,這項標準修訂時,我國葡萄酒市場很不規范。根據行業的普遍要求,修訂后的標準由推薦性標準改為強制性標準,以規范葡萄酒產品市場,提高此類產品的質量水平。
????據全國食品工業標準化技術委員會釀酒分技術委員會秘書長康永璞介紹,原葡萄酒標準為1994年發布的推薦性國家標準。新標準改為強制性標準并增加根據含糖量進行分類和感官分級評價的描述,衛生指標按強制性國家標準《發酵酒衛生標準》執行,總酸以實測值表示,還增加檸檬酸、銅、甲醇、防腐劑限量指標以及凈含量要求。新標準規定,所有產品中均不得添加合成的著色劑、甜味劑、香精、增稠劑。理化指標屬強制性條款,共有酒精度、總糖、干浸出物、揮發酸、檸檬酸、二氧化碳、鐵、銅、甲醇、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀等11項指標。
????新標準將葡萄酒分為優、優良、合格、不合格和劣質品等5個級別,分級的要求在資料性附錄中,不屬于強制性條款。
????有關人士還表示,2008年1月1日后,凡在保質期以內的葡萄酒,允許在市場上銷售。
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