河南面粉巨頭進軍深加工領域 行業或將洗牌
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
??? 目前國內
????湖雪進軍餅干業
????5月9日，記者從有關方面獲悉，“五一”前，位于許昌市的湖雪集團宣布涉足餅干業，而且一上馬便12條生產線，節前已投產6條線，其余6條也將于7月底投產，全部達產后將是日產300噸的產能。按照目前國內餅干業多數大企業日產100多噸的規模，湖雪集團無疑將成為國內單基地餅干生產規模*大的企業。
????說起來，湖雪集團在業內知名度迅速躥升，與其2006年開國內面粉行業先河，聘請人氣明星劉儀偉擔綱形象代言人，投巨資在中央臺黃金時段投放廣告有直接關系。
????據說，湖雪啟動品牌化運作后，在提升企業形象的同時，也使面粉尤其是餃子粉、蛋糕粉等專用粉銷量倍增，那么，一年時間不到，湖雪為何又大舉進軍食品領域？
????“面粉行業競爭激烈，利潤薄，地域性也強，在湖雪的品牌知名度起來后，如何拓展品牌空間，延伸產業鏈，提高附加值就提上日程，大規模進入餅干領域正是這種考慮。”湖雪集團食品公司總經理劉加才說。
????據了解，在小麥的產業鏈上，目前一噸小麥價格在1600元以上，加上物流等費用，實際成本更高，而普通的標準粉市場價格在2400元/噸左右，較好的廠子利潤率也就在3%～5%，業內稱為“刀片利潤”，*言利潤之薄。
????而若加工成餃子粉、餅干粉、方便面粉、蛋糕粉等專用粉以及營養粉，附加值便會大幅提高，利潤率在20%以上，但河南目前專用粉生產占比不及20%，算來企業總利潤額依舊較低。
????若將專用粉加工成食品，比如餅干，附加值則又會提高不少，比如，高檔餅干每噸在8000元以上，而一些品牌如奧利奧則合每噸1.5萬元左右。
????既然企業能生產各種專用粉，那么，進軍食品業未嘗不可考慮，湖雪集團遵循的正是這種思路。于是，一番調研論證后，曾為國內上百家餅干企業做過技術顧問的劉加才被湖雪集團董事長陳發舟以優厚條件網羅到了旗下。
????“餅干是傳統食品，僅河南就有1000多家生產企業，但多數規模小、以中低檔為主，高端市場基本為外資及廣東、福建的品牌占據，行業集中度還不高，湖雪在廠區建餅干廠，物流等綜合成本較低，進軍餅干業有很多競爭優勢。”劉加才介紹。
????一下子上這么大規模，湖雪是否有些“冒進”？劉加才并不這么認為：“食品企業要規模化生產，規范化、制度化管理，更要加強品牌運作和市場營銷策劃，湖雪有品牌運作的經驗，領導人也有膽魄和市場化的觀念，這是我們敢于放手一搏的主要原因。”
????另據了解，除餅干外，湖雪集團還涉足了蛋糕、面包領域，并在香港注冊了萊克思奴食品連鎖公司，目前已在許昌等地開設了數家直營店，這一點倒與省內另一民企九頭崖旗下的“西薩”類似。
????看來，湖雪大舉進軍食品領域當非心血來潮。
????不容忽視的“軟肋”
????某種程度上，湖雪大張旗鼓進軍餅干業，向深加工領域延伸，是河南面及面制品企業尋求“升級”的一個縮影。
????河南省政府食品工業辦公室主任陳振杰告訴記者，河南不僅是**小麥大省，也是面及面制品**大省，目前除了蛋糕、面包外，河南面粉產量2700萬噸，掛面150萬噸、方便面117萬噸、餅干47萬噸，主要產品總量均居全國**。但是，**的只是總量，就行業的整體生存狀態而言卻不容樂觀，尤其在深加工方面。
????一個比較典型的現象是，河南省內各類糧食加工企業有2850多家，絕大多數規模小，產品層次低，擁有規模、市場和品牌優勢的企業較少。而且，由于面粉工業生產能力過剩，企業開工率只有30%左右，以致整個面粉行業不甚景氣，企業利潤微薄。
????為求生存發展，各企業“八仙過海”，向國外出口便是一種努力。據了解，4月30日，鄭州金苑面業便與美國Mitz基金會、朝鮮民族經濟合作聯合會三方簽訂了出口朝鮮6萬噸面粉的協議，并順利拿到了對方開出的信用證，而今年1月，其生產的方便面也已進入歐美市場。
????“但更根本的，還是要在深加工方面有大的突破，比如，廣東面粉企業70%是專用粉，而我省不到20%，在經濟效益上，像省內做專用粉較多的海嘉食品年利潤也不超過1400萬元，企業整體利潤率低，因此，我們要有強烈的憂患意識。”陳振杰認為。
????不過，做好深加工并非易事。表面看，企業數量多、規模小，行業集中度低，大品牌少，是河南面及面制品業的一大不足，但更深層次的問題卻集中表現在“軟”實力的不足。
????橫向的對比也許*能說明問題。據河南財經學院一位人士介紹，在國內食品業，福建“晉江模式”近年來風生水起，崛起了一批知名企業。比如，達利園便是從一個小小的蛋黃派做起，如今已擴展至薯片、餅干等，2006年的銷售收入在30多億元。這樣一個各種基礎資源并不占優勢的企業，其成功的運作模式無疑值得河南企業借鑒和反思。
????“晉江模式”其實效仿于臺商企業，其特征可概括為，盯死一個好產品、找到一個有號召力的品牌代言人、迅速推向全國市場、強力廣告拉動。但是，說起來簡單，真正借鑒此種市場化運作模式的河南企業屈指可數，絕大多數企業依靠的依舊是傳統的大進大出模式，對品牌運作、市場營銷策劃、網絡建設，乃至產品創新等理解很淺，或者有心無力，只能在中低端市場肉搏。
????于是，也便有了一種*常見的情形，一旦市場有什么產品暢銷，便有很多企業跟風，這樣做倒不是說不好，但對于一個具有資源優勢的大省來說，如果它的企業沒有自己的大品牌，沒有創新，只是亦步亦趨于人后，未免有些令人遺憾。
????據了解，目前市場呈現了兩個趨勢。一是傳統糕點的大規模工業化，像薩琪瑪便是一例，另一個是洋食品的工業化，如市場上新興起的法式小面包，這無疑值得河南企業高度重視。
????“但眼下的突出問題恰是跟風者眾，缺乏創新性開發，沒有自己拿得出手的產品怎么能做強？”一位業內人士認為。
????這無疑是大部分河南面及面制品企業的“軟肋”。“這里面有一個做企業的觀念、視野、意識問題，說到底，還是企業家、管理者隊伍的經營管理素質需要整體提高，整個行業需要一大批懂技術、會經營、善管理的人才加盟。”陳振杰認為。
????看來，進入深加工領域容易，但如果河南面及面制品企業不在開發市場、引導消費、創新產品、強化品牌有所“升級”，不走出自己的規模化、集團化、品牌化之路，那么，在殘酷的市場競爭中逐漸為大品牌所淹沒，局勢日蹙，將絕非危言聳聽。
????升級的“錢途”
????事實上，并非所有河南面及面制品企業在深加工方面都不行，在采訪中記者發現，在“升級”過程中，河南方便面龍頭企業白象集團的崛起便值得研究。
????“面制品屬于傳統的勞動密集型行業，也是微利行業，如果想將企業做好，沒有強烈的市場意識，較高的管理素質、品牌意識，以及政府的高度重視，很難形成競爭力，一句話，對傳統產業不能用傳統的觀念來看待。”白象集團董事長姚忠良說。
????一語中的。某種意義上，白象能從一個100多人的機關小廠，成長為一個年銷售收入30多億元的國內知名方便面企業，靠的正是對困擾眾多河南企業的“瓶頸”因素的突破。
????方便面企業拼的就是管理。在對白象的采訪中，記者注意到，無論是管理體系、組織架構，還是人才引進與培育、發展機制，白象均非常重視，其壯大也是其企業素質和管理水平不斷提升的過程。
????對于研發，白象集團每年則投入經費2000萬元，還專門將新鄭分公司一條15萬包方便面生產線作為產品研發、新產品試車和相關技術改造的試驗線。“在一個替代品不斷增加的行業，研發必須緊跟市場需求，勇于創新，具有超前意識。”姚忠良認為。
????目前，其研發中心擁有專職研發人員400余人，其中包括引進的**研發人才5人，博士1人，研究生10人，**工程師8人。在這些研發人員中，既有來自日本及中國臺灣地區的方便面專家，也有名廚和營養專家。
????對研發的高度重視，換來的是在業內被譽為一大創新的白象大骨面系列產品的問世，方便面業從此多了一個新品類，行業進步了，企業也在激烈的市場競爭中脫穎而出。
????而在市場體系建設方面，2000多名業務人員、400多名營銷策劃人員為白象積累了巨大的客戶資源，保證了其“農村包圍城市”戰略的實施。如今，在農村市場取得壟斷地位后，白象已開始穩步向大中城市推進。
????與全國市場拓展同步的是品牌建設，在中央臺、各地衛視投放一些必要硬廣告的同時，通過一些社會熱點和潮流的嫁接，白象借力打力，有效提升了品牌形象。
????“同白象一樣，我省食品深加工做得不錯的企業還有雙匯、華英、金絲猴等，它們的成功說明，河南企業做好深加工的潛力很大。”陳振杰認為。
????實際上，具體到產品層次的深加工方面，河南企業同樣大有可為。河南省農科院農副產品加工研究所綜合加工研究室主任黃紀念博士告訴記者，在小麥能提取的產品中，主要有從麩皮中提取膳食纖維，是保健品、減肥產品的主要成分；從面粉中提取谷朊粉(即小麥蛋白)；從小麥胚芽中提取胚芽油(是一種不飽和脂肪酸，含Vc豐富，主要用于保健、美容、化妝品等，目前國外消費較多，國內尚處于導入階段)。
????“以小麥胚芽油為例，南方一些大廠已開始做，我估計，如果河南能將這一塊深加工做起來的話，僅初級的小麥胚芽油銷售便有約9個億的產值，若做成膠囊，附加值更高。”黃紀念認為。
????也就是說，河南面及面制品企業升級“錢”途光明。
????行業或將“洗牌”
????食品工業是河南的優勢產業之一，將河南打造成優質小麥生產和加工基地也是省政府的重要目標之一，優質小麥基地已是事實，但如何做好深加工則大有學問，這也是政府方面關注的重點。
????據了解，為做強河南食品工業，有關方面已將“河南食品工業與山東食品工業的比較研究”作為課題，并專門赴山東省進行了認真考察，形成了調研報告上報省政府。
????“在如何做強食品工業上，作為全國**食品工業大省的山東有一整套的做法，省里對河南食品工業如何可持續又好又快發展非常重視，估計下一步省里會在做強食品工業上有較大動作，這將直接促進食品業的升級和做強。而從山東省的實踐看，培育有能力出來整合行業資源、提高行業集中度的大企業，吸引外來資本、品牌進入，是做強食品工業的一個重要方面。”一位參加調研的人士透露。
????行業格局的變動在所難免。陳振杰認為，就河南面粉行業而言，產品結構調整的重點主要是提高專用粉的比例，并對專用粉進行深度開發，將產品做得更精，品牌做得更響，規模做得更大，效益做得更高。而隨著產品的不斷升級，行業集中度、品牌集中度的不斷提高，整個行業必將呈現強者愈強的格局。
????“品牌將成為號令市場的重要因素，河南面及面制品行業屆時恐怕一批企業會倒掉，畢竟現在行業產能過剩、企業小而弱的局面不利于行業進步。”一位業內人士認為。
????毫無疑問，隨著行業“升級”提速，“洗牌”將不可避免。???
百檢網專注于為第三方檢測機構以及中小微企業搭建互聯網+檢測電商服務平臺，是一個創新模式的檢驗檢測服務網站。百檢網致力于為企業提供便捷、高效的檢測服務，簡化檢測流程，提升檢測服務效率，利用互聯網+檢測電商，為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測成本提升時間效率，打破行業壁壘，打造出行業創新的檢測平臺。
百檢能給您帶來哪些改變？
1、檢測行業全覆蓋，滿足不同的檢測；
2、實驗室全覆蓋，就近分配本地化檢測；
3、工程師一對一服務，讓檢測更精準；
4、免費初檢，初檢不收取檢測費用；
5、自助下單 快遞免費上門取樣；
6、周期短，費用低，服務周到；
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質；
8、檢測報告權威有效、中國通用；
客戶案例展示
相關商品
相關資訊
暫無相關資訊
行業熱點
版權與免責聲明
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品，版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一個月內與本網聯系，聯系郵箱service@baijiantest.com，否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品，版權歸百檢網所有，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品，請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品，應在授權范圍內使用，并注明"來源：百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點，不代表百檢立場，用戶需作出獨立判斷，如有異議或投訴，請聯系service@baijiantest.com
全行業甄選實驗室
最快1天出報告
全程管控、質量保障
省錢、省時、省力
關于我們 萬檢（上海）信息科技有限公司（簡稱：百檢網）是國內知名B2B檢測電商服務平臺，專注于為第三方 檢測機構以及中小微企業及個人用戶搭建互聯網+檢測電商服務平臺。平臺匯集了國內外權威檢測機構（CNAS/CMA）,其中不乏國家級、省級重點實驗室以及國際知名檢測機構，為廣大用戶提供一站式檢測服務。
客服熱線 400-101-7153 專屬服務：156 0190 2607 企業郵箱：Service@Baijiantest.Com 聯系地址：上海市徐匯區宜山路700號
關注百檢 
微信公眾號
官方微博
百檢集團
滬ICP備19010749號經營許可證編號:滬B2-20190666Copyright@2019www.szlhsb.comAll Rights Reserved
- 微信客服
- 電話咨詢
- QQ客服
返回頂部
400-101-7153
15201733840