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爛水果壓榨“剩余價值” 作成果汁果盤價格不菲

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網


??? 原本已經腐爛了的 水果搖身一變,竟然成了誘人的 果汁和果盤,然后在酒吧里以不菲的 價格賣給消費者。

????目前各種新鮮水果大量上市,記者調查發現一些商販充分挖掘腐爛水果的“剩余價值”,*終讓其進入消費者的肚子里。

????這些腐爛的水果從何而來?又如何流入市場?

??? 自己做的果汁自己不喝?

??? “我們酒吧賣的果汁每杯10元到20元。但這高檔果汁其實是用爛水果做的?!?日,在一家酒吧工作的張萌(化名)向本報反映。

????張萌說:“每到下午五六點鐘,一些水果商就把當天賣不完的爛水果運到酒吧后院,隨后這些水果便進入了操作間。我們把水果壞掉的部分剜掉,把剩余的部分沖洗后扔進榨汁機。很快,梨汁、蘋果汁、西瓜汁就做成了,再加點兒冰塊,就可以出售給顧客。小杯的10元、大杯的20元?!?

????“用這種爛水果做成的果汁,我們自己都不喝??吹筋櫩突敲炊噱X購買,我心里很不是滋味,良心上受到折磨,想把這件事說出來以求心安?!?

??????探訪爛水果源頭?

??? 6日下午5點,在解放東路姚家小區附近的水果市場里,兩卡車菠蘿正對外批發。記者看到,水果商將已經腐爛的菠蘿挑出來,隨手扔到一邊。不一會兒,旁邊就形成了一個爛菠蘿堆。

????“這些壞菠蘿賣不賣?”記者問。

????“當然賣,2毛6一斤。好的菠蘿現在的批發價要1塊多呢。”一男子說。

????不一會兒,四名騎著三輪車的男子趕到這里。他們從爛菠蘿堆里拿起菠蘿,摁一摁,用刀將腐爛部分砍掉,把削好的菠蘿放進編制袋。片刻,編織袋里裝滿了菠蘿。過秤后,幾名男子交錢走人。記者看到,他們所騎的三輪車上有玻璃水槽,有的玻璃水槽上還插著菠蘿串。一名水果商向記者透露:“現在的菠蘿大多是從廣東一帶拉來的,從廣東運到濟南得兩三天。菠蘿在運輸途中很容易受到擠壓,到濟南后就會出現腐爛。我們只好把這些腐爛的菠蘿低價處理給商販,他們做成菠蘿串后,還能賣個好價錢?!?

??? 腐爛水果流向何方?

??? 爛菠蘿可以做成菠蘿串在街頭出售,那么爛蘋果、爛芒果、爛梨等都流向了哪里? 7日下午,在經十西路段店附近的一處水果市場內,記者發現一處水果攤前擺著幾箱腐爛的芒果、梨、蘋果等。見記者觀察這些爛水果,老板說:“這些芒果1.5元1斤,梨4毛錢一斤,蘋果3毛一斤,很合算?!?

????見記者猶豫,他又說:“你是不是開店的?很多酒吧、咖啡廳、酒店都來這里拿爛的,用來做果汁或水果沙拉,做出來的果汁加上果粉、水果沙拉加上沙拉醬,口感還是很好的。”

????“會不會吃出問題?”記者問。

????“有些水果不易儲存,再加上顧客隨意抓挑,也會出現腐爛現象。爛得比較嚴重的水果,我們就扔掉了;爛得較輕的,我們就這樣低價處理。我賣了這么多,沒聽說有吃壞肚子的,也沒有找回來的。”

????“都是哪些店來買,我得跟人家學學?!?

????“這我就不知道了。”

????當天下午6點左右,在南辛莊西路王官莊路段,一名男子開著機動三輪車沿街向水果攤販收購爛水果,三輪車后斗里已裝了很多爛蘋果。

????“爛蘋果有什么用?”記者問。

????該男子毫不顧忌地說:“用處大著呢,可以賣給飯店、酒吧,如果收購多了,還可以直接送到果品加工企業?!?

????“你都賣給誰了?”

????“這可不能隨便說。”該男子笑著說。

???? 8日下午,記者分別暗訪了八里橋、七里堡等新鮮水果的集散地,發現這里也存在出售爛水果的現象,有人還專門來購買爛水果。

??? 未腐爛部分也有毒?

??? “水果爛一點兒不要緊,把爛掉的部分削掉再吃就行了,扔了太可惜?!辈稍L中,不少人持這樣的觀點。

????果真如此?8日下午,省農科院副教授許剛接受采訪時稱,這是一種錯誤觀念。

????許剛介紹,在距離腐爛部分一厘米處的果肉中,仍可檢測出較多的毒素。而且,腐爛水果的絕大部分已經被微生物代謝過程中產生的各種有害物質侵蝕,特別是真菌在水果上的繁殖很快,有相當一部分真菌在繁殖的過程中會產生有毒物質,這些有毒物質可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散,使未腐爛部分同腐爛部分同樣含有微生物的代謝物,尤其是真菌毒素。

????“過量攝入爛水果中的真菌毒素,會導致頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。其中對人體健康威脅*大的有毒物質是‘展青霉菌’的毒素,它有較強的致癌作用。此外,水果腐爛后其所含的硝酸鹽,還會變成有毒的亞硝酸鹽。所以,那句‘寧吃鮮桃一口,不吃爛杏一筐’的俗語還是很有道理的?!?

??? 如何防止爛水果入口?

??? 爛水果能夠出售嗎?可以用來制成其他食品嗎?帶著疑問,記者咨詢了市衛生監督所。

????衛生執法人員介紹,至于爛水果能不能銷售,局部腐爛的水果能不能做果汁、果盤等食品,目前沒有相關規定。

????“因為爛水果做成果汁是否有毒不好直接判斷,在衛生檢查中,要根據檢測結果來看果汁是否達到了衛生標準。但是,這種用爛水果做成的食品帶有隱患,比如爛水果做成的果汁往往有異味。當消費者碰到這種情況,應把這種食品存起來,拿到有關部門去鑒定。”

????如何防止爛水果入口?衛生執法人員提醒市民,吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果,如霉變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的三分之一,應果斷拋棄。

????倘若是果汁,則一要看色澤,純好果汁應具有近似新鮮水果的色澤,如果顏色特深,說明其中的色素過多,是加入了人工添加劑的偽劣品;二是聞氣味,純好果汁具有水果的清香,而偽劣的果汁產品聞起來有酸味和澀味;三是取一點品嘗,純好果汁嘗起來是新鮮水果的原味,劣質品往往入口不自然。
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