??? 昨日6時許，在長春市凱旋路果品公司招待所食堂發生一起集體食物中毒事件。

??? 在這個沒有營業執照的招待所食堂用餐的62名顧客，食用米粥、餡餅等食物后，多人出現了惡心、嘔吐、頭暈等癥狀，經寬城區衛生監督所調查，25人被確定為亞硝酸鹽中毒。中毒人員經過搶救后，除兩名患者癥狀較重外，其他均無生命危險。???

??? 醫院4個搶救室都躺滿了人

??? 昨日6時，記者來到長春市人民醫院，在1樓的走廊、病房中，20多名醫護人員正在對10多名存在嘔吐、抽搐、腹瀉等癥狀的患者進行急救。醫生說，這些患者都有食物中毒的癥狀。記者看到，正在接受治療的患者神情十分痛苦。醫生給兩名重癥患者上了呼吸機。???

??? 洗胃結束的患者，被有序地安排到各個病房。就在這時，又有一輛救護車飛馳而來。記者看到車內的5人有的已經打上了吊瓶，由于他們已經不能獨立行走，只好由醫護人員攙扶著進了搶救室。

??? 此時，長春市人民醫院的4個搶救室都已躺滿了人。醫院抽調了科主任、副主任醫師等20多人組成了強大救援陣容，對患者進行緊急救治。由于患者過多，醫院方面請求長春市各大醫院進行支援。集中優勢力量，研究治療方案，保障患者的生命安全。???

??? 措施 政府啟動緊急預案

??? 8時20分，在果品公司食堂就餐的市民發生疑似食物中毒的消息，傳到寬城區政府、衛生監督所之后，兩部門分別啟動了公共衛生事件應急處理預案、食物中毒應急處理預案。???

??? 8時30分，長春市政府、衛生局、寬城區政府等6部門的相關領導來到醫院，對搶救工作進行全面指揮。相關領導要求，要不惜一切代價搶救患者，用*快的速度對中毒原因進行調查。此時，寬城區衛生監督所的工作人員也兵分兩路，一路趕赴疑似中毒人員比較集中的鐵路醫院，一路趕到事發現場進行調查。???

??? 衛生監督所的工作人員對患者帶來的糖餅進行了封存。又針對患者所吃食品以及癥狀進行個案調查?；颊邔O立斌介紹說，他早上忙完生意便來到招待所食堂吃早餐，當時食堂的托盤上放著黑米粥、小米粥、酥餅、糖餅、餡餅、咸菜、涼拌菜等食物。他吃了餡餅和咸菜之后沒幾分鐘就發病了。隨后發現和他一同吃飯的幾個人也都發病了。
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??? 沒吃幾口就惡心了

??? 業戶王先生說，昨天早上他們一家五口到食堂吃早餐。結果不到10分鐘全被撂倒。???

??? 一位癥狀較輕的男患者告訴記者，他們大部分都在長春市水果市場賣水果。他當時要了兩個餡餅和一碟小咸菜，但沒吃幾口，就覺得惡心、頭暈，周圍的食客也出現了和他*其類似的癥狀。“糟了，可能是食物中毒！”一名男子捂著肚子就暈了過去。還是癥狀較輕的患者掏出手機撥打了“120”，不到10分鐘，救護車就來了。接著出現嘔吐、腹瀉等癥狀的人越來越多，救護車也越來越多，不到半個小時，救護車就來了6輛。???

??? 這名患者對記者說，這家餐廳剛剛開業3天，市場里的業戶都很高興，因為他們終于有地方吃早飯了，但沒想到第三頓早飯還沒吃完，大伙就食物中毒了。但具體是他們吃了什么造成的食物中毒，大家仍不知道。???

??? 結論 亞硝酸鹽惹禍

??? 9時，記者來到長春市果品公司招待所食堂，這個位于水果批發市場2樓的招待所食堂，擺著8張桌子。此時衛生監督所的工作人員正在取樣、調查。工作人員在廚房等地對餡餅、米粥、面粉、食鹽、豆油等食品和原材料進行了取樣，并對原材料的進貨渠道進行了詳細調查，以便確定中毒源。隨后，衛生監督所的工作人員又對食堂做餡餅、糖餅等食物的工作人員進行了調查。衛生監督所的工作人員對這家食堂采取了封存可疑食品，對可疑容器進行消毒，停業等行政控制，同時將食堂的負責人帶回單位進行調查。10時，公安部門也來到現場進行調查。

??? 11時，衛生監督所的工作人員通過流行病學調查，和患者的臨床癥狀表現認定：本次食物中毒的原因確定為亞硝酸鹽中毒。昨日中午，經過治療，25名食物中毒人員嘔吐、惡心、紫紺等癥狀得到有效緩解，所有食物中毒人員因得到及時治療，已脫離生命危險。而此時，寬城區衛生監督所已將此次食物中毒事件上報國家衛生部。???

??? 截至記者發稿時，寬城區衛生監督所的工作人員，正在對所有取樣進行化驗，到底是哪種食品中含有亞硝酸鹽導致食物中毒，今日將有結果。???

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??? 名詞解釋

??? 亞硝酸鹽，俗稱“硝鹽”，主要指亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，是一種白色不透明結晶的化工產品，形狀*似食鹽。亞硝酸鹽是劇毒物質，成人攝入0.2克至0.5克即可引起中毒，3克即可致死。???

??? 以下7種原因可引起亞硝酸鹽中毒

??? 一、儲存過久的蔬菜、腐爛蔬菜及放置過久的煮熟蔬菜，原來菜內的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽。???

??? 二、剛腌不久的蔬菜含有大量亞硝酸鹽，一般于腌后20天消失。???

??? 三、當用含較多硝酸鹽的飲用水煮粥或食物，再在不干凈的鍋內放置過夜后，硝酸鹽在細菌作用下會還原為亞硝酸鹽。???

??? 四、食用蔬菜過多時，大量硝酸鹽進入腸道，若腸道消化功能欠佳，則腸道內的細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。???

??? 五、腌肉制品加入過量的硝酸鹽。???

??? 六、誤將亞硝酸鹽當食鹽加入食品。

??? 七、奶制品中含有枯草桿菌，可使硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。?