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??? 面粉強化是改善營養不良的*佳途徑。在近日舉辦的“中國強化食品宣傳年(2007)”活動啟動儀式上，國家公眾營養與發展中心主任于小冬說，膳食習慣使中國人口普遍缺少維生素和礦物質，而食用強化面粉是一種可以持續的能夠改變微量營養素缺乏的方法。

??? 我國公眾營養狀況面臨著營養攝入不足和營養結構失衡的雙重挑戰。調查顯示，我國因營養結構失衡而導致肥胖人數6000萬人，新增糖尿病患者2000萬人；僅葉酸攝入不足而導致每年出生10萬殘疾兒童。因營養不良而導致的勞動力喪失、競爭力下降所帶來的損失占GDP的3％至5％。

??? 改善公眾營養有三條途徑，即合理膳食、食物強化和服用營養素補充劑。尤其對主食面粉進行營養強化，人們可以在不用改變任何飲食習慣、不增添任何麻煩的情況下不知不覺中得到營養補充。通過面粉實現營養強化，是*天然、*安全的補充人體所需維生素和礦物質的方法。強化面粉采用的鐵、葉酸、其他維生素和礦物質是限量添加的，只有非常微量的營養素被添加到面粉里面，因此食用強化面粉不可能引起“攝入過量”的問題。

??? 面粉強化是全面改善中國人微量營養素缺乏問題的途徑之一，但不是惟一，其他食品比如鐵強化醬油、維生素A和維生素D強化食用油、加鈣飲料以及營養素補充劑都是十分必要的食品強化手段。

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