??? 蒼蠅亂飛，污水橫流，臭氣熏天，經工業原料亞硝酸鈉(俗稱硝鹽)漂白“美容”后的豬頭肉白得晃眼……這是本報記者近日潛入雙流一豬頭肉歪作坊看到的場景。該作坊老板自曝內幕稱，他們這些黑作坊都是打一槍換一個地方，而且大部分歪豬頭肉都銷往凍庫。專家介紹，人體一旦食用過多硝鹽可致人死亡，危害巨大，目前相關部門已介入調查生產歪豬頭肉的黑作坊。

??? 線人舉報? 作坊生產歪豬頭肉

??? 近日，雙流縣白家鎮一市民給本報打來熱線電話，稱該鎮有一個地下黑作坊，不但沒有辦理任何證照，還長期使用工業原料硝鹽生產加工豬頭肉，且生產環境*其惡劣。*讓人感到氣憤的是，他們竟收購病死豬的豬頭、耳朵進行處理后，大肆變賣到市場上，堂而皇之進入市民的餐桌上。“據說長期食用對人體有很大的危害！”這名市民擔憂地說。隨后，記者在線人的指點下，對這家黑作坊進行了暗訪。

??? 暗訪調查? 記者潛入歪作坊

??? 近日，在線人的帶領下，記者來到白家鎮黃荊村一個沒有門牌的農家小院，門口有兩條大灰狗把門，記者潛入院子后，大聲吼道：“弄豬頭肉啊？老板在嗎？”“沒有！”屋里一女人嚷道，在那個女人的招呼下，院里所有工人紛紛溜出作坊，對方非常警惕。記者注意到，在院落的墻角有4個大型塑料桶，桶里滿滿地浸泡著已剔骨的豬頭肉，打眼一看，個個雪白鮮嫩。塑料桶一旁的水池邊沿放著兩個瓶子，一個沒有標簽，另一個瓶子的標簽上寫著工業用亞硝酸鈉。

??? 歪豬頭肉銷往凍庫

??? 正當記者欲進加工車間時，一名赤裸著上身的中年男子現身。“你們干什么的？”“買豬頭肉哦。”簡短對話后，記者進入加工車間，里面蒼蠅亂飛，污水橫流，臭氣熏天，屋角的地上堆放著大量豬頭肉，一只渾身臟兮兮的貓正在上面“就餐”。車間里還有一口大黑鍋，里面熬煮著拔豬毛的瀝青。該男子還稱，他們的豬頭肉一般都賣給了凍庫。就在此時，自稱是老板的任姓男子終于現身了。

??? 自曝硝鹽漂白豬頭肉

??? 在記者追問亞硝酸鈉的用途時，任老板則邀請記者去喝茶轉移話題，經不住記者的逼問，他*后自曝歪豬頭肉的加工細節，并稱他也沒有到衛生、工商、防疫等部門辦理手續。任還說，他以前在石羊場做，后來被曝光，遭查了一次，工商所罰了他一萬元，隨后他換一個地方重操舊業。掌握情況后，記者正欲離開，任老板突然掏出一摞百元鈔票，硬是往記者手里塞：“我知道你們是執法部門的執法人員，請多關照……”遭到記者拒絕。目前，雙流縣有關部門表示將介入調查此事。

??? 專家說法? 3克硝鹽就可致人死亡

??? 國家輕工業食品檢測成都站站長黃明剛稱，工業硝鹽是禁止在食品中使用的，因為硝鹽和血液中的鐵結合后，會造成血液當中的吸氧能力降低，造成組織缺氧或肢體損壞，口服硝鹽10分鐘至3小時后，可出現頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。一次誤食硝鹽3克以上，可直接致人死亡。
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