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??? 在北京流傳著一種說法：外出吃大排檔、海鮮時，喝酒尤其是高度的白酒可以起到殺菌作用。眼看五一黃金周就要來了，人們外出游玩就餐的機會又多了起來，在外吃飯時喝啤酒、白酒真的可以殺菌嗎？

??? 北京市疾控中心應急中心副主任滕仁明明確指出，借助啤酒、白酒來殺菌這種做法是沒有科學依據的。要消毒、殺滅致病菌，在消毒劑的濃度和時間上都是很有講究的。用酒精消毒殺菌對酒精的濃度要求很高，用來殺菌消毒的醫用酒精的濃度要在75%，濃度高了或低了都起不到消毒殺菌的效果。而平常喝的白酒*高度數也只有大約72度，大多都是30、40度的低度酒，啤酒的度數更低，因此不能指望喝啤酒、白酒來殺菌。

??? 滕仁明提醒市民在外出就餐時，*好記住“凈、透、分、消、密”五個字，“凈”一是說吃的食物要干凈，二是說進貨渠道要干凈、正規；“透”是指吃的食物一定要熟透，尤其是扁豆、豆漿、海產品等；“分”是說食物在加工過程中一定要生熟分開；“消”即消毒一定要徹底；“密”是指食物的存放要密閉，盡量不要被春夏時多起來的蒼蠅、蟑螂等以及空氣中的致病菌污染。

??? 西城區衛生監督所王文捷還提醒市民，在外出吃大排檔時要注意以下幾個方面，一是喝啤酒*好選瓶裝的尤其是自己常喝的、較熟悉的品牌，因為散裝啤酒一般保質期短。二是少吃燒烤類食物，因為燒烤類食物多是肉類，夏季肉類保鮮周期縮短，食品的新鮮度難以保證。另外燒烤類食品中存在大量有害物質，燒烤時使用的發色劑、香味劑等食品添加劑在燒烤時也容易產生致癌物。三是麻辣燙要少吃，因為過分的麻、辣、燙不僅會刺激口腔、食管和胃腸黏膜，還可能誘發消化系統疾病，如復發性口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、膽囊炎。而且使用的竹簽如果消毒不及時徹底，上面含有的細菌(如金黃色葡萄球菌等)可能引起細菌性食物中毒。