??? 消費者委員會測試市面上不同零售點的65款肉干食品，發(fā)現8款魷魚絲和1款魚干的砷含量超標；其中1款魷魚絲樣本的總砷含量達到每公斤35.3毫克。

???? 若每周進食3包（每包90克每公斤含有35.3毫克砷的樣本，已可能超出國際暫定每周可容忍攝入量。消委會已把相關樣本資料交予食物安全中心跟進。

???? 砷是重金屬，長期攝入無機砷會損害皮膚，導致皮膚角化過度，以及慢性肝臟病變。國際癌癥研究機構也評定，有足夠證據證實飲用水中的砷是人類皮膚及肺部致癌物。

??? 消委會測試了65款肉干食品，包括15款牛肉干、14款豬肉干、13款豬肉松、23款魷魚絲和魚干，在市面不同零售點購得。

??? 不宜長期大量攝取

??? 根據法例，魷魚和魚類產品的砷含量上限，分別是每公斤10毫克和6毫克。測試發(fā)現8款魷魚絲的砷含量，由每公斤12.7 - 35.3毫克，1款魚干含每公斤7.7毫克砷。

??? 其中1款魷魚絲樣本的總砷含量，達到每公斤35.3毫克。

??? 根據聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織／世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食物添加劑委員會的暫定每周可容忍攝入量的標準，體重60公斤的成年人每周不應攝入多于0.9毫克無機砷。

??? 故此，每周進食3包（每包90克每公斤含有35.3毫克砷的樣本，估計其中1成是無機砷，已可能超出暫定每周可容忍攝入量。

??? 一樣本苯甲酸過量

??? 消委會已把相關樣本資料交予食物安全中心，跟進有關產品是否違反《食物攙雜（金屬雜質含量規(guī)例》。

??? 根據食安中心的意見，只要長遠的攝入量沒有超出每周可容忍攝入量，偶爾超過標準不會構成健康問題。

??? 由于魷魚絲和魚干屬干制食品，水分大幅減少，影響砷原本在該食物的比例，在評估食物的砷含量是否超出法例標準時，可能需要考慮干制過程中水分流失的因素。

??? 1款魷魚絲驗出含有過量苯甲酸，達每公斤2,760毫克；也有1款驗出含有超出法例標準上限的山梨酸。

??? 澳門樣本結果相若

??? 苯甲酸引致急性中毒的機會不大。長期每天過量攝入苯甲酸可引致腸胃失調，如惡心、食欲不振和胃部不適；患有哮喘、鼻炎和蕁麻疹的人士也可能因攝入苯甲酸而引致病情發(fā)作。

??? 14款牛肉干、豬肉干和豬肉松樣本，則檢出含有苯甲酸或山梨酸，但《食物內防腐劑規(guī)例》沒有列明上述食品中該兩類防腐劑的準許含量，這些樣本可能違反有關規(guī)例。該兩類防腐劑可能來自在生產過程中添加的醬油或其他調味料。

??? 以上小食的鈉含量和糖分偏高。消費者應留意長期進食高鈉高糖食品對健康的影響，并須注意均衡飲食的重要。

??? 所有樣本的微生物素質 --- 需氧菌落計數、大腸桿菌、金黃葡萄球菌、沙門氏菌類，都屬于「A級／滿意」。

??? 測試還包括購自澳門的26款樣本，包括9款牛肉干、11款豬肉干和6款魷魚絲。牛肉干和豬肉干樣本均是散裝產品。

??? 基本上，澳門樣本的測試結果與本港的相若。與本地樣本一樣，澳門樣本的鈉和糖含量偏高，消費者不宜過量進食。