??? 我市蘑菇罐頭產業擁有龐大的出口量，但是美好的市場前景下也潛藏著一些迫在眉睫的危機。　

??? 國內市場蘊商機

　市場無序待整合

　原料不足成瓶頸

　產銷兩旺市場好
　
??? 出口量達82186噸，增長18％；每噸貨值增長29．5％，總貨值超1億美元，增長53％。這是今年**季度，我市蘑菇罐頭出口給出的喜人數字。

　面對紅火的國外市場，各家罐頭企業忙得不可開交，菇農們更是喜上眉梢。然而不少業內人士卻對我市蘑菇罐頭的未來感到些許擔憂，他們告訴記者，目前我市蘑菇罐頭產業仍然比較脆弱，龐大的出口量展示了美好的市場前景，也潛藏著某些迫在眉睫的危機。　　

　漳州是我國蘑菇罐頭主要的生產和出口基地，也是全國發展蘑菇生產*早的地區之一。2000年以后，我市的蘑菇罐頭出口開始一路飄紅，產品遍及歐盟、東南亞、中東、美國、加拿大、俄羅斯、日本、韓國等國家和地區，年平均出口量接近全國蘑菇罐頭出口總量的80%%。

　近兩年來，國際市場上蘑菇罐頭需求量大增，對漳州蘑菇罐頭幾乎是“產多少要多少”，許多罐頭企業都出現了“零庫存”現象?！敖衲晡沂心⒐焦揞^出口仍保持持續增長的勢頭，產銷兩旺?！闭闹菔泄揞^食品商會副秘書長羅俊民告訴記者。他認為，今年出口形勢看漲的主要原因是，國際罐頭市場需求持續看好，出口價格提升，同時，俄羅斯等新罐頭市場的開拓取得了顯著成果，使蘑菇罐頭出口得以大幅上揚。 　

　據市罐頭食品商會統計，今年漳州蘑菇罐頭的蘑菇原料收購價格比去年同期上漲近40％，創我市歷史新高。商會秘書長湯篤源介紹，蘑菇價格上漲主要是因為市場貨源緊缺，供不應求。

　據了解，我市大多數罐頭企業都沒有自己的原料生產基地，只能向掛鉤農戶收購原料。而目前我市還沒有成規模的蘑菇種植大戶，蘑菇種植還停留在散戶種植的狀態上，無法向企業提供長期固定的供貨保證。加上這兩年漳州經濟由農業向工業化轉型，許多農民外出打工，使得蘑菇種植面積減少，產量降低。

　另一方面，由于本地供貨不足，我市蘑菇罐頭異地供貨現象比較普遍，每年各罐頭企業都要從湖北、河南、山東、四川、廣西等西、北部地區大批量購進蘑菇。近兩年的蘑菇罐頭市場的漲勢大大鼓舞了外地種植和加工蘑菇的積*性，使這些地區逐漸形成了自己的蘑菇產業鏈條，減少對漳的蘑菇銷售量，并且提高了蘑菇銷售價格。

　緊缺的原料供應和不菲的收購價格使各罐頭企業面臨兩難的尷尬境地：一方面國際市場的需求量持續擴大，商機無限，另一方面蘑菇罐頭銷售價格的增長幅度趕不上原料價格的上漲幅度，多生產就意味著多虧損。 　

　“今年初，業內對今年的蘑菇罐頭市場做過預測，判斷今年國際市場對蘑菇罐頭仍將有大量需求，并預計蘑菇收購價格會漲到3元1公斤。因此，各罐頭企業為了獲取更多的利潤，爭先與外國商家簽訂大量訂單，抓緊時間大力搶購蘑菇，無形中哄抬了菇價。現在菇價漲到了每公斤5元，企業的收購成本大大增加，卻還是得按年初合同規定的價格出口罐頭，吃了不少虧?！绷_俊民對此頗感無奈。

　對此，業內人士認為，漳州的蘑菇種植和蘑菇罐頭產銷還是隨行就市，帶有相當大的盲目性：市場價格好，生產就增加，結果產品過剩，豐產不豐收；生產減少，價格上揚，又令企業不堪重負。現在的蘑菇罐頭市場仍處于較為無序的競爭狀態，各企業“產前搶訂單，產中爭原料，產后拋庫存”，誰也不愿意遷就誰，行業內部缺乏凝聚力，企業發展缺乏后勁。 　　

　面對我市蘑菇罐頭產業發展喜憂參半的局面，專家建議，罐頭企業應整合產銷市場，加強行業自律，形成蘑菇種植、生產、出口的良性循環。并在保住國外市場的同時，大力開拓國內蘑菇罐頭市場。據有關統計，罐頭食品國內市場潛力巨大，近兩年，美國年人均消費罐頭達到90公斤，西歐50公斤，日本23公斤，而中國年人均消費卻不到1公斤。專家預計，隨著國內生活水平的提高和節奏的加快，以方便、美味、安全為特征的罐頭食品必將流行。因此，長期被我市罐頭業忽視的國內市場應當列入開拓的戰略重點，當前尤其要細分市場，推出符合國人口味的各類蘑菇罐頭，相信我市蘑菇罐頭在國際暢銷的同時，在國內市場也將大有可為。