上班族貪嘴引發(fā)后患 熏拉絲吃出神經(jīng)中毒
作者：百檢網(wǎng) 时间：2021-11-15 来源：互联网
??? “早曉得吃熏拉絲會吃出神經(jīng)性 中毒，打死我也不會去吃。”昨天（15日，38歲的素真（化名后悔地說。因貪嘴，如今的她，大眼睛幾近失明，好身材驟減30斤。
??? 熏拉絲，即煙熏蟾蜍。在上海市青浦練塘等地，曾被禁上餐桌的熏拉絲，*近又卷土重來。
??? 躺在醫(yī)院病床上，努力半睜著眼睛，素真回憶說，3周前，自己因肚子痛到醫(yī)院求診，之后情況愈發(fā)嚴重———體重減輕近30斤，常陷入昏睡狀態(tài)中。更令家人擔心的是，素真的眼睛幾乎睜不開。即使睜開，也是明顯斜視。此后一周，素真轉(zhuǎn)入市六院，此時她走路勉強，左腿沒勁。
??? 經(jīng)專家會診，發(fā)現(xiàn)素真可能中了一種神經(jīng)性毒素，但醫(yī)生納悶，毒源從哪里來？
??? 會不會是熏拉絲？在丈夫提醒下，素真恍然大悟。這是*近她貪吃的一種食物，“我工作地方在江橋附近，很多同事是本地人，把他們家的特產(chǎn)帶過來給我吃。”
??? 醫(yī)生說，蟾蜍本身有一定毒性，如果沒洗干凈，吃后很容易中毒，且正是神經(jīng)性毒素。
??? 今天上午，上海野生動物保護站相關負責人說，“拉絲”，即蟾蜍是重點保護的野生動物。目前為止，上海沒有審批一家能經(jīng)營食用蟾蜍為商品的公司或商店。
??? 青浦練塘調(diào)查“熏拉絲”燒制一條龍
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?? 蟾蜍腿上抽出白色寄生蟲
?? 蟾蜍腿上抽出白色寄生蟲
??? 為了解“熏拉絲”生產(chǎn)及買賣的整個過程，記者昨天一早就驅(qū)車趕至青浦練塘鎮(zhèn)，在那里實地了解“熏拉絲”的銷售情況。
??? “家家戶戶都會在路邊擺攤”
??? 昨天上午，記者乘坐滬朱專線，來到“拉絲”的重要銷售地———朱家角。
??? 沿河的幾家酒店都有“熏拉絲”賣，價格大約為15元一份，七八只左右。店家表示，這些“熏拉絲”有的是自己制作的，有的來自練塘。春季游客多，很多人慕名前來品嘗這一特產(chǎn)，銷量很好，每天至少能賣30斤。????
??? 隨后，記者乘坐青石線輾轉(zhuǎn)來到傳統(tǒng)的“拉絲”重鎮(zhèn)———練塘。
??? 乘坐同一班車的一個中年男子看著記者手中拎著的“熏拉絲”，主動搭話“這是你們買的‘熏拉絲’？”原來，他就是一個“熏拉絲”家庭作坊的小老板，“我?guī)銈內(nèi)ベI正宗的。”????
??? “現(xiàn)在這個時候，外邊只有一些熟食店有賣，不過大多是前幾天的，要買新鮮的，得等到傍晚，那個時候，家家戶戶都會在路邊擺攤。”男子介紹說。
??? 隨后，他帶著記者來到文化路，此處斜對著一家大菜場，接連開著兩家熟食店，均有“熏拉絲”售賣。
??? 熟食店的老板看到顧客光臨，非常熱情，據(jù)他們介紹，這些“熏拉絲”都是自己加工制作，均價9元一斤。“外面好多是放了很久的，被風吹干了。”老板說。
??? 這些“熏拉絲”，表面泛著油光，爪子都保存得完好無損。
??? 近百個蛇皮袋內(nèi)裝滿蟾蜍
??? “我們要大量買進。”記者向朱姓男子詢問。想了想，男子*終將記者帶到了他家的作坊。????
??? 一套三居室的房子，有專門一間屋子作為倉庫，堆放了近百個蛇皮袋，里面全是剝了皮的蟾蜍，“這些都是從山東進貨的。”男子介紹，“近幾年來，上海已經(jīng)沒有“拉絲”了，貨源都來自山東、江蘇和安徽。”??? 每天凌晨是交貨的時間，一車一車從外地運來的蟾蜍被事先預訂好的買主分批領回家，它們的價格為每公斤4元左右。
??? 在男子家的廚房里，記者看到幾個特制的大鍋，鍋里放著一個蒸籠，蒸籠里是一些香料和調(diào)味品，蒸籠的上面放著一個平底的大盤子，盤子里蟾蜍們一只一只重疊著放置，爐子里開著小火，“所有的味道都是這樣慢慢熏到蛤蟆肉里的。”看火的女子說。????
??? 廚房的一側(cè)，放著一個大桶，盛滿了水，水面漂浮著幾片葉子。一個男子拎起蛇皮袋，將滿滿一袋蟾蜍倒在桶里，再拿起一根木棍，在水里攪了攪。看到鍋里一部分“熏拉絲”出爐了，他用一只漏斗撈出來一批蟾蜍，再放到一只小鍋里蒸干。??? “爪子也不剪啊？”記者感嘆。
??? “這樣才原汁原味啊！”男子說。
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?? “我們家主要為一個飯店供貨，每天要100斤呢。”朱姓男子說。他表示，如果記者要大批量買進，價格可以商量，大約每斤7元。
?? “我們家主要為一個飯店供貨，每天要100斤呢。”朱姓男子說。他表示，如果記者要大批量買進，價格可以商量，大約每斤7元。
飯店內(nèi)蒼蠅圍著“熏拉絲”轉(zhuǎn)
??? 在當?shù)厝说闹更c下，記者來到位于文化路上的農(nóng)貿(mào)市場，逛了一圈，卻沒看見蟾蜍的影子。一位賣黃鱔的老板說，這里經(jīng)常有人來檢查，這種東西只有到了晚上或者外面的路邊攤才會有賣。????
??? 但當?shù)仫埖陰缀跫壹叶加匈u。幾經(jīng)詢問，記者找到了當?shù)刭u“熏拉絲”*出名的飯店，位于朱楓公路上。站在門口的服務員將記者領進店堂，一進門，一堆用面盆裝著的“熏拉絲”躍入眼簾。店堂內(nèi)光線較暗，一些蒼蠅圍著面盆盤旋。????
??? 聽說記者要買“熏拉絲”，服務員指著窗口一些包裝好的塑料袋，“12元一斤，這一袋是一斤裝的。”
???“這個不好，”一個中年男子從廚房里走出來，解釋說，“這些是剛剛起鍋的，還要放一個晚上，味道才能進去。”
每天送幾十斤給市區(qū)飯店
???“我們這里只賣給一些散戶的，真正大的客戶一大早就把貨提走了。”在熟食店工作的一個小姑娘告訴記者。他們店里**也就賣出二三十斤的貨，而且大多是到這里來旅游的市區(qū)人來買的。記者詢問她在上海市區(qū)里是否也能吃到“熏拉絲”，她連忙點頭，“我們這里有個作坊是定點送到普安路上的幾家飯店的，每天都送好幾十斤的。”????
??? 一旁的本地居民告訴記者，由于蟾蜍運輸管理查得比較緊，所以貨都是半夜運過來的。因為擔心蟾蜍死掉，造成損失，他們都是當天晚上就處理掉了。一個作坊至少**要處理上百斤的蟾蜍。????
??? 記者詢問為何上海市區(qū)的熟食店內(nèi)都看不到這種食品。當?shù)厝肆⒖瘫硎荆@種食物是禁止賣的，一般熟食店也不敢進“熏拉絲”。
??? 當?shù)厝酥怀宰约覠摹袄z”
??? 在路邊，記者看見幾位老人正在清洗“拉絲”。兩個盆內(nèi)都裝滿了水，只見這個老人將蟾蜍拿出后，用剪刀將它們一個個破開，然后將肉掰開，一個個挑揀。????
???? 老人說，這是他們的晚餐，準備紅燒吃。“外面買的拉絲都洗不干凈，那種筋都在里面抽也不抽掉，誰敢吃啊。”
??? 一般當?shù)厝巳绻岳z，都是自家做的，不會從熟食店買。買來的時候，這種拉絲就已經(jīng)被剝皮了，自己只要把肉里面的一些臟的東西挑掉就好了，尤其是要看清里面的蟲。????
??? 老人還特地從其中一個蟾蜍腿內(nèi)挑出一根白乎乎的東西，隨后放入水中，只見這根東西一放入水中就開始游動起來。“你看這就是蟲子，像這種動物體內(nèi)肯定會有蟲，不洗干凈吃了肯定會生病。”????
??? 為了證明這種蟲的生命力，她更是從家里拿出一壺熱水，澆在蟲上，蟲子竟然還會游動。“至少要燒一段時間，蟲子才會死掉。”老人說，“所以像我們一般都不會買外面的來吃，寧愿自己弄干凈再吃。”
■部門說法????
??? 吃蟾蜍可引發(fā)中毒及食源性寄生蟲病
??? 今天上午，記者與上海市野生動物保護站資源管理保護處取得聯(lián)系。杜先生說，像這類野生動物體內(nèi)大多含有一定的毒素，尤其是蟾蜍這種動物。它背部皮膚上有許多疣狀突起毒腺，可分泌蟾蜍素，食用后數(shù)分鐘即可發(fā)病。即使將皮全部剝掉，毒素還存在于肌肉、肝臟和卵巢，這些部位的毒素很難去除。
??? 野生蟾蜍和其他蛙類一樣，體內(nèi)有多種寄生蟲，至于那種白色的條形蟲就屬于孟氏裂頭絳蟲，一旦食入容易危及健康，引發(fā)食源性寄生蟲病。
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