??? 自3月份以來，煙臺市質監部門對全市豆制品企業進行了一次拉網式檢查。從檢查情況看，豆制品質量不容樂觀。據統計，目前全市共有豆制品企業49家，絕大多數為小作坊，盡管90%以上都取得了衛生許可證，但質量管理水平較高的企業不多，截至目前，取得QS認證的企業只有一家，另外還有兩家正在辦理中。

??? 據介紹，目前市區的豆制品生產分為三種模式：現場加工式、工廠化生產和地下作坊?，F場加工，當場銷售，由于透明度較高，生產的豆制品比較讓人放心。工廠化生產由于操作較隱蔽，人們看不到其生產環境和過程，因此難免魚龍混雜。地下作坊問題*多，一般都是外來人員在市郊偏僻處租下房屋，手工生產，環境一般都比較臟亂，并且無證。

??? 在檢查中，執法人員查獲這樣的窩點不在少數。在西郊某污水處理廠附近，執法人員查獲了一豆腐皮生產窩點。該窩點門前走廊的架子上掛滿了剛做出的豆腐皮，一群蒼蠅緊緊依附在豆腐皮上。這家作坊生產設備原始陳舊、墻面污跡斑斑，工人做飯用的廚具、吃飯的碗筷以及各種生活用品全都堆在了不大的生產房間里。進一步檢查發現，該作坊不但沒有衛生許可證，且工人也無健康證。

??? 與這樣的地下窩點相比，另外一些企業雖然重視產品質量，但由于沒有通過QS認證，自身無檢驗設備，因此質量也無法保證。據統計，截至目前，我市取得QS認證的豆制品企業只有一家。市質監局有關人士介紹，實行QS認證，就意味著企業的基本生產流程、關鍵控制環節、必備生產設備和檢測設備等都必須有明確規定，尤其作為食品生產許可必備條件的包裝工藝，更是被擺到了****的高度。而這些要求，卻是一般的小企業所達不到的。

??? 但也有些具有一定規模的企業對QS認證不以為然。在檢查中，質監部門曾提醒相關企業要盡快申請QS認證，但對方卻回答：“我們的產品質量**沒有問題，市民認同，銷路也不錯，沒必要去申請QS認證?！边@些企業的產品質量真的過關嗎？經抽查發現，其合格率不高，主要表現為濫用添加劑和生產操作不規范。

??? 據了解，根據國家有關規定，從2006年11月起，豆制品生產全面啟動質量安全市場準入制度。申請QS認證一般有一年到一年半的過渡期，過渡期后，QS的門檻作用方能充分顯現，屆時沒有取得QS認證的豆制品企業將被徹底封殺。