我國已經實施了六個公眾營養改善項目。包括食用鹽加碘、營養強化面粉、鐵強化醬油、營養強化大米、維生素A營養強化食用油、食物加益生元。食用鹽加碘于1993年啟動，是現在推廣得*好的一個項目。記者走訪北京許多超市發現，銷售的所有食鹽都是營養強化食鹽。除強化碘外，還有強化鈣、硒等食鹽。

記者注意到，盡管國家對強化食品進行了大力宣傳和引導，但強化食品在市場上卻并不受消費者的歡迎。有業內人士分析指出，除了營養強化食品價格高種類少、消費者的認知度不高等原因外，標準的缺失也是一個很重要的原因。

營養強化食品品種少且價格高

很多消費者購買米面糧油時更加關注產品的價格、口味和產地，而對是否是強化食品則關注的很少。營養強化食品因生產成本的原因導致價格比普通食品要高，從而更加導致了消費者不愿意購買營養強化食品。

記者在走訪沃爾瑪、家樂福、物美等超市時看到，在超市的面粉、大米、醬油和食用油貨架上均有強化營養品種，但是這些品種在幾個大類的食品中只占少數，位置也在貨架上不太顯眼的地方，一般都在貨架的頂層。

在家樂福超市中關村店調味品的貨架上，記者看到出售的醬油大約有20種，但只有5種醬油標有強化鐵的標識。與醬油的品種少一樣，食用油強化品種也少得可憐，在整整一面貨架的各種食用油中，標示添加了維生素A的食用油少于10種。

記者注意到，這些營養強化食品的價格也比同類產品要高。在沃爾瑪超市宣武門店，記者看到，福臨門維A大豆色拉油比起同樣是5升裝另一種大豆色拉油貴了5元多；古船面粉的營養強化品種比同品牌的普通品種每公斤貴了1元多；1升裝普通金獅醬油3.9元，而鐵強化醬油售價4.2元；1750毫升裝的醬油中，鐵強化醬油7.8元，金獅醇香醬油6.9元，福字醬油售價6.8元，利康醬油只有6.1元。該超市一位工作人員告訴記者，這些營養強化食品由于賣得不是很好，一般都放在貨架的頂層，而把銷路好的其他品種放在顯眼的位置。

消費者對營養強化食品認知不夠

國家公眾營養與發展中心的工作人員分析，消費者對營養強化食品的認知不夠與市場宣傳力度不充分有關系。

記者在走訪超市時隨機采訪了許多消費者，發現他們都對營養強化食品認知不夠，絕大多數消費者都能說出強化鹽是強化食品，而對于面粉、大米、醬油和食用油等，就有很多消費者不是很了解了。

在沃爾瑪超市的調味品貨架前，一位前來購買醬油的大媽告訴記者：“我知道鹽是強化加碘的，其實我很想知道這方面的知識，強化醬油以前聽說過，但我不知道是加什么，當然也就不知道對人體有什么好處。”

“我就知道鹽是強制加碘的，別的我還不是很清楚呢，而且感覺現在宣傳也沒鹽加碘那時候充分了。”一位購買面粉的老大爺如是說。

強制性營養強化食品標準缺失

盡管營養強化食品有了或即將出臺一些國家標準，但這些標準多是推薦性的。例如即將出臺的國家營養強化面粉標準就是推薦性的。來自國家糧食局標準質量中心的消息稱，國家營養強化面粉標準已經上報到國家標準委員會，有望在2007年上半年出臺。該中心一位姓謝的工作人員告訴本報記者，該標準為推薦性標準，而且該標準的亮點是添加的營養物質在面粉中是否分布均勻問題。

有分析人士認為，由于營養強化面粉國家標準尚未出臺，給企業和監管部門造成了困難。已經開展營養強化面粉生產的企業因為沒有統一的國家標準，在不違反國家食品添加劑相關法規標準的前提下，以自己的企業標準進行生產，進而導致企業成本不同，反映在市場上就是價格不等，老百姓容易產生迷惑；另一方面，由于國家標準沒有到位，市場監管也沒有統一的依據，給監管帶來很大的不便。

分析人士呼吁，國家應該盡快頒布營養強化面粉標準，以減少企業在推廣過程中因缺乏統一標準而遇到的問題。同時希望政府通過立法來強制推行全部面粉實施營養強化，使面粉強化像食鹽加碘一樣，以促進整個面粉行業全面快速的發展，而對于其他營養強化項目，同樣也具有借鑒意義。