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近期不少新標準紛紛開始執行，如蛋黃派食品行業標準、《代可可脂巧克力國內貿易行業標準》及三度延期的牛奶禁鮮令等，記者春節前走訪北京市場后發現，不少新標準都遭遇執行不力的尷尬。

違規“蛋黃派”仍在銷售

從去年12月1日起，蛋白質含量低于4％的產品，不得再以“蛋黃派”名義銷售，夾心蛋黃派的蛋白質含量應≥6％，這是我國首次對蛋黃派食品制定的行業標準。然而，記者在超市里發現，雖然標準已經實施，但是沒有標明蛋白質含量或蛋白質含量沒有達標的違規“蛋黃派”仍然在銷售。

在一家超市里，某款蛋黃派夾心蛋糕標注為，每23克含蛋白質1克。據此換算得出：蛋白質含量為4.35％。按標準要求，夾心蛋黃派的蛋白質含量應≥6％。還有一些**品牌的蛋黃派，產品包裝配料表上也僅標明雞蛋、小麥粉等，并未提及蛋白質含量。

巧克力新規則執行不多

去年12月，新《代可可脂巧克力國內貿易行業標準》發布，中國的巧克力市場被清晰地分為兩個陣營：純巧克力和代可可脂巧克力。新“標準”規定，代可可脂產品必須在包裝上醒目地標識出來。

昨日記者走訪超市及市場注意到，除雀巢、奧利奧巧克力威化等少數產品在品名后加括號（代可可脂外，絕大多數產品依然我行我素，照樣以“巧克力”自居。而問及促銷員，他們多是對新標準毫不知情。

業內人士介紹，目前，中國巧克力生產企業有幾百家，國內市場上銷售的巧克力產品，70％以上是代可可脂使用量超過5％的產品。這些巧克力產品在新“標準”實施以后，都需要改名。

這類冷遇并不只有巧克力新標準，曾三度延期的牛奶禁鮮令也出師不利。2005年，國家質檢總局和國家標準委就頒布了《預包裝食品標簽通則》和《食品標簽國家標準實施指南》兩個強制性國家標準，計劃于當年10月1日起對牛奶實施“禁鮮令”，在2006年6月再次延期，推遲到今年1月1日起開始實施?！妒称窐撕灅藴省访鞔_提出，自“標準”實施后牛奶不得用“鮮牛奶”的稱謂。

然而，記者走訪部分超市的奶品區，仍能輕松地找到多個品牌的鮮奶。而促銷員也無奈地表示，禁鮮令后，部分廠商已經改名，但不少品牌依然無動于衷，而且就銷量來看，未改名的牛奶銷售正常。

眾多新標準為何執行遇冷

記者從相關行業協會了解到，商務部、國標委、商聯會等提出的不少“新政”讓業界應對不足。以去年12月1日實施的“蛋黃派”新規為例，業內人士認為標注方式大有爭議，如按照新標準，目前市面上的“蛋黃派”將沒有一種符合要求。目前該標準已延期至今年5月執行。

中國人民大學李先國教授認為，新標準出臺本身是順應民意的，但出臺政策后相應的處罰措施跟不上。