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國(guó)家質(zhì)檢總局21日公布的干果、干菜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，該產(chǎn)品抽樣合格率為96.7％。

此次，質(zhì)檢總局共抽查了北京、天津、黑龍江、吉林、遼寧等10個(gè)省、直轄市58家企業(yè)生產(chǎn)的60種產(chǎn)品。其中抽查了22種干果產(chǎn)品，全部合格；抽查了38種干菜產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為94.7％。

干果、干菜是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的產(chǎn)品。目前市場(chǎng)上銷售量較大的干果有桂圓、柿餅、葡萄干等；干菜有干筍、黃花菜等。

抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題有二氧化硫殘留量超標(biāo)；標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。

抽查中質(zhì)量較差的產(chǎn)品有重慶藍(lán)天食品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的藍(lán)天牌方竹筍和無(wú)錫市亞昌商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的亞昌牌黃花菜。

干果、干菜產(chǎn)品小常識(shí)

干果、干菜是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的產(chǎn)品。目前市場(chǎng)上銷售量較大的干果有桂圓、柿餅、葡萄干等；干菜有干筍、黃花菜等。

黃花菜又名金針菜、安神菜等，分布較廣，營(yíng)養(yǎng)豐富。黃花菜顏色是金黃色或棕黃色，而經(jīng)過(guò)硫磺熏制后的黃花菜是嫩黃色，比正常的黃花菜顏色淡；正常的黃花菜顏色均勻，而熏制過(guò)的黃花菜顏色不均勻；用鼻子聞，正常的黃花菜應(yīng)該具有黃花菜自身的香味，沒(méi)有其他的氣味，而熏制過(guò)的黃花菜有刺激性氣味。

筍干又名筍。筍干質(zhì)量?jī)?yōu)劣鑒別**看色澤，如呈黃白色或棕黃色，具有光澤的為上品，色澤暗黃的為中品，色澤醬褐的為下品。其次看筍體，短粗，體態(tài)肥厚，筍節(jié)緊密，紋路淺細(xì)，質(zhì)地嫩脆，長(zhǎng)度在30厘米以下的為上品。長(zhǎng)度超過(guò)30厘米，根部顯得大而老，纖維多而粗，筍節(jié)亦長(zhǎng)，質(zhì)地就老。當(dāng)筍干含水量在14％以下，手握筍干折之即斷，并有響聲說(shuō)明濕度適中，如果折而不斷，或折斷無(wú)脆聲說(shuō)明筍干水分大。有些筍干由于水分較大，在存放期間容易長(zhǎng)出大片白霉，有蟲蛀洞眼，則品質(zhì)差。

桂圓又稱龍眼，主產(chǎn)地在廣西、福建、廣東、臺(tái)灣、四川等地。優(yōu)質(zhì)桂圓大小均勻，殼干硬而潔凈，肉質(zhì)厚軟，核小，味道甜，煎后湯液清口不粘。

購(gòu)買干果、干菜類產(chǎn)品時(shí)盡可能不要購(gòu)買散裝產(chǎn)品，盡量選購(gòu)定型包裝產(chǎn)品。購(gòu)買時(shí)注意包裝上面是否按規(guī)定標(biāo)出了產(chǎn)品品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格、保質(zhì)期限、食用方法等。盡量選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的知名企業(yè)的產(chǎn)品。此外，定型包裝產(chǎn)品在打開(kāi)包裝后聞一下是否有刺鼻的異味，如有則可能為二氧化硫殘留量較高的產(chǎn)品?？蓪a(chǎn)品放在清水中充分浸泡，以減少食用時(shí)對(duì)人體的傷害。

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