?

蘇丹紅再次來襲！國家質檢總局前日公布，四分之一的辣椒制品抽檢不合格，不合格產品中全部含有蘇丹紅，而農貿市場的散裝辣椒制品合格率僅為40%。記者走訪廣州部分市場，發現多種顏色鮮紅的可疑辣椒粉，經試驗檢測均涉嫌含有蘇丹紅。

質檢總局曝光：34種辣椒制品含蘇丹紅

據悉，國家質檢總局此次共對辣椒粉、辣椒醬、油辣椒、豆瓣醬等預包裝辣椒制品和散裝辣椒粉進行了抽查，結果137種產品平均抽樣合格率僅為74.5%，不合格項目全部集中在蘇丹紅I-IV號。其中，在貴州、四川、重慶等地23個農貿市場上抽取的57種散裝辣椒制品(辣椒粉55種)，合格23種，合格率僅為40%，不合格的34種產品全部檢出蘇丹紅。不過，80種預包裝辣椒產品中只有1種產品不合格，為重慶誠遠食品有限公司2006年12月2日生產的“美名洋”100克袋裝海椒面，不合格項為蘇丹紅IV號。

質檢總局建議消費者到商場、超市選購正規廠家的預包裝辣椒產品，慎購集貿市場上不能提供檢驗報告的散裝產品。據悉，國家質檢總局已發布散裝辣椒制品中的蘇丹紅預警公告，要求辣椒制品生產加工企業建立強制檢驗制度，蘇丹紅為必檢項目，而銷售辣椒產品必須出具不含蘇丹紅的檢驗報告。

廣州市場：辣椒粉溶油全變紅

由于本次國家抽查未涉及廣東地區，廣州市場的辣椒制品質量如何引人關注。昨日，記者走訪廣州天平日雜市場及棠下農貿市場，發現多種辣椒粉顏色鮮紅，價格卻比干辣椒還低。經試驗，記者購買的三種辣椒粉溶油三小時后均使黃色食用油變成鮮紅色。不過，市工商局、市質監局均表示，從近段時間的抽檢來看，廣州的辣椒制品是安全的。兩局同時也表示，不能保證廣州市場的辣椒面****沒問題，一些小作坊及檔口的加工及進貨監管難度太大。

天平日雜市場出售的紅色辣椒粉大多為一斤6元，*低為4元，而紅色干辣椒的價格*低也要11元。一家店鋪的小伙計說，顏色鮮紅估計是添加了色素，但不知道具體是什么東西，“價錢高的肯定好一些，便宜沒好貨?！睋榻B，這些辣椒粉幾乎都銷往城中村、農貿市場及城郊的糧油、調味品店。

記者隨后在棠下綜合農貿市場發現，這里出售的辣椒粉和天平日雜市場批發的差不多，但價格翻了一番，*便宜的也要10元一斤。一老板稱還有更便宜的，但不愿意告訴記者店鋪的具體位置。

在該市場，記者隨機購買了三種顏色鮮紅的辣椒粉，按照專家介紹的鑒別方法進行試驗。結果，淺黃色的食用油在混合辣椒粉放置三個小時后，全部變成紅色。專家稱，顏色變化大說明可能含有蘇丹紅。

買辣椒粉要“察顏觀色”

辨色：天然的辣椒粉，顏色很自然，呈金黃色。加入蘇丹紅的辣椒粉，它的顏色非常鮮艷，紅得不自然。天然辣椒粉隨著存放時間的延長，它的顏色會慢慢黯淡下來，或在日光下曝曬，慢慢會褪色；而添加了蘇丹紅的辣椒粉顏色很鮮艷，很持久，即使放了一年它的顏色也不會褪下來，拿到陽光下去曝曬它還是很鮮紅。

攪拌：拿一個容器，取一點辣椒粉放進去，然后加一點食用油，把油加進去攪拌一下，過幾個小時后再看看，假如顏色很紅，辣椒粉可能加了蘇丹紅，如果顏色變化不大,那就說明辣椒粉沒有加入蘇丹紅。?