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北京餐飲業從容面對“諾瓦克” 貝殼銷量如常

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

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“我們早就不做涼拌的貝殼類菜品了,提前預防,到現在還沒有受到什么影響。”昨天(14日),北京萬家漁火大酒樓徐經理在聽到“諾瓦克病毒”這個詞匯時,并沒有表現出驚詫。在經歷了福壽螺、多寶魚事件之后,北京餐飲企業在面對突發事件時,似乎已經有了一定的應變能力。

昨天,北京市疾病預防控制中心發布消息稱,北京地區已出現諾瓦克病毒感染者。北京市出現的諾瓦克病毒以散發病例為主。疾控中心提醒,食用被污染的食物是諾瓦克病毒感染的*主要方式。預防諾瓦克病毒感染的*好辦法就是生熟分開、少吃生食,特別是不生吃牡蠣等貝殼類海鮮。

在“諾瓦克病毒”被疾控中心曝出之后,海鮮類食品霎時又成為了繼多寶魚之后,又一個讓食客們“談虎色變”的禁忌。但記者昨天走訪得知,“諾瓦克病毒”對餐飲圈的影響并沒有預料之中的嚴重。“貝殼類海鮮菜品,我們一直堅持的做法是清蒸,因此比較安全。”萬家漁火大酒樓徐經理告訴記者,目前貝殼類菜品在店內的銷售也沒有受到影響。可能是受到了“福壽螺事件”的啟發,很多海鮮餐飲商家都將流行的涼拌做法換了“戲”。記者昨天詢問了漁公漁婆海鮮餐廳、大自然海鮮餐廳后得知,目前貝殼類菜品都沒有涼拌做法,而是改為了更加安全的蒸、煮做法。

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諾瓦克腸胃炎可自愈

諾瓦克病毒的傳播主要有三種途徑,一是食源性傳播;二是水源性傳播;三是接觸傳播。有關資料顯示,由于食用污染食品而導致諾瓦克病毒感染的比例約占37%左右。專家表示,諾瓦克病毒性胃腸炎是自限性疾病,可以不治而愈,嚴重者可以補液,或者口服補液鹽,不需要抗病毒治療,更不需要隔離,也不是直接致死的疾病。

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