近日，國家食品藥品監督管理局發出緊急通知，要求各級食品安全綜合監管部門做好糧油食品安全保障工作，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品等違法行為，特別要加大對“陳化糧”、“地溝油”、“工業鹽”等非食用原料的監管力度。

　　辛苦一年的食品藥品監管部門本應該好好休息一下，可是越到年終，越容易爆發各種食品不安全事件。對“民以食為天”的中國消費者來說，雖然有監管部門年終的集中整治，但是依然覺得餐桌上的食品不安全。2006年談到吃，中國百姓有點無奈。蛋“紅”了，魚“綠”了，蔬菜藥殘超標了，似乎東西都不能吃了。我們的食品安全制度還很不完善，但一個個問題解決下去，就將一年比一年好。

　　1、福壽螺——廣州管圓線蟲病

　　事件：6月24日，北京友誼醫院接診北京市首例廣州管圓線蟲病患者，隨后又陸續有多名患者因為食用酒樓加工不當的淡水螺類福壽螺肉，由于寄生蟲沒有完全被殺死而染上寄生蟲病。截至8月21日，北京市衛生局統計全市確診的廣州管圓線蟲病病例已經達到70例。

　　后果：食用生的或加熱不徹底的福壽螺后可被感染寄生蟲，引起頭痛、發熱、頸部強硬等癥狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡。

　　2、人造蜂蜜——白糖加水加硫酸等化學物質

　　事件：7月，中央電視臺曝光湖北武漢等地的“人造蜂蜜”事件。自此，所謂“甜蜜的事業”也變得苦澀。據報道，現在蜂蜜造假的手段五花八門，有的是用白糖加水加硫酸進行熬制；有的直接用飴糖、糖漿來冒充蜂蜜；有的利用糧食作物加工成糖漿(也叫果葡糖漿)充當蜂蜜。造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質。假蜂蜜幾乎沒有營養價值可言，而且糖尿病、齲齒、心血管病患者喝了還可能加重病情。

　　后果：假蜂蜜幾乎沒有營養價值可言，而且糖尿病、齲齒、心血管病患者喝了還可能加重病情。

　　3、毒豬油——酸價和過氧化值嚴重超標

　　事件：8月2日晚，浙江省臺州市衛生局執法人員根據有關舉報，在某油脂廠內查扣原料油38600公斤、成品油5300公斤。經臺州市和浙江省兩級疾病預防控制中心抽樣檢測，豬油中酸價和過氧化值嚴重超標，浙江省疾病預防控制中心還檢出內含劇毒的“六六六”和“滴滴涕”。

　　后果：食用酸價和過氧化值嚴重超標，甚至含有“六六六”和“滴滴涕”劇毒的毒豬油，*直接的后果就是導致中毒死亡。

　　4、“口水油”沸騰魚——細菌和病菌嚴重超標

　　事件：8月，媒體曝光南京某沸騰魚鄉將摻有客人的口水、收桌掃進去的剩渣、紙巾、甚至還有煙頭的油，簡單過濾后再給人吃的“口水油”沸騰魚事件。據報道，這樣重復用油可以為飯店一個月節省數萬元的成本。

　　后果：這種油不但毫無營養價值可言，而且帶有大量的細菌和病菌，是傳播和誘發多種疾病的罪魁禍首。

　　5、瘦肉精——鹽酸克倫特羅

　　事件：9月13日以來，上海市發生多起因食用豬內臟、豬肉導致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人次到醫院就診。9月17日上海市食品藥品監管部門確認中毒事故為“瘦肉精”食物中毒。“瘦肉精”學名叫鹽酸克倫特羅，是一種平喘藥。

　　后果：瘦肉精含量過大或無病用藥可能出現肌肉震顫、頭暈、嘔吐、心悸等中毒癥狀，對于患有高血壓、心臟病的人來說危險性*大。

　　6、大閘蟹致癌——硝基呋喃代謝物

　　事件：10月18日，臺灣衛生部門發布消息，稱從昆山陽澄湖水產公司進口的約3噸陽澄湖大閘蟹驗出致癌物質硝基呋喃代謝物。后來證實為夸大其詞，國家質檢總局10月20日對外表示，今年以來，內地大閘蟹出口743噸，沒有發生質量衛生問題。

　　后果：據了解，人體長期大量攝入硝基呋喃類化合物，存在致癌的可能性。而且，蟹體內有大量的抗生素藥物殘留，會使食用者產生耐藥性，降低此類藥物的臨床效果。

　　7、紅心鴨蛋——蘇丹紅

　　事件：11月12日，北京食品市場上蘇丹紅再度現身，由河北白洋淀國華禽蛋加工廠生產的一些“紅心咸鴨蛋”中含有大量蘇丹紅Ⅳ號。11月14日，北京食品辦又檢出6種咸鴨蛋含蘇丹紅，其中也包括該廠咸鴨蛋在內。11月15日下午，大連市工商局在當地檢測30個批次咸鴨蛋，發現其中一個批次紅心咸鴨蛋涉嫌含有蘇丹紅Ⅳ號，是江蘇泰州市第二食品廠生產的梅香牌紅心咸鴨蛋。

　　后果：國際癌癥研究機構將蘇丹紅Ⅳ號列為三類致癌物，其初級代謝產物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物，對人可能致癌。

　　8、多寶魚——硝基呋喃類代謝物

　　事件：11月17日，上海市公布了對30件冰鮮或鮮活多寶魚的抽檢結果，30件樣品中全部被檢出硝基呋喃類代謝物，部分樣品還被檢出孔雀石綠、恩諾沙星、環丙沙星、氯霉素、紅霉素等多種禁用漁藥殘留，部分樣品土霉素超過國家標準限量要求。

　　后果：人體長期大量攝入硝酸呋喃類化合物，存在致癌的可能性。而且，魚體內有大量的抗生素藥物殘留，會使食用者產生耐藥性，降低此類藥物的臨床效果。

　　9、有毒的桂花魚——孔雀石綠

　　事件：內地的多寶魚事件還沒消停，11月底，香港地區食環署食物安全中心對15個桂花魚樣本進行化驗，結果發現11個樣本含有孔雀石綠。有問題的樣本含孔雀石綠分量并不多，多數屬“低”或“相當低”水平。盡管如此，香港食環署仍呼吁市民暫時停食桂花魚。

　　后果：孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺菌劑，可致癌。它是帶有金屬光澤的綠色結晶體，可用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染。現已禁用。

　　10、陳化糧事件——?黃曲霉菌

　　事件：12月15日，國家食品藥品監督管理局發出緊急通知，因為部分媒體報道北京、天津等地相繼發現萬噸“陳化糧”，并稱這些“陳化糧”均是“東北米”。

　　后果：長期儲存的陳化糧中的油脂會發生氧化，產生對人體有害的醛、酮等物質。儲存時間過長的陳化糧，會殘留一定量的農藥，而且陳化糧會感染黃曲霉菌，繼而產生黃曲霉毒素，長期食用會致癌。