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國家質檢總局公布小麥粉產品質量國家監督抽查結果

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??為了維護消費者的合法權益,進一步促進小麥粉行業的健康發展,切實從源頭加強小麥粉質量安全的監督管理,國家質檢總局組織對普通小麥粉和專用小麥粉產品質量進行了國家監督抽查,共抽查了北京、天津、河北、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、安徽、山東、河南、廣東、四川等13個省、市、自治區224家企業生產的246種產品,產品抽樣合格率為95.5%。自2002年開始實施小麥粉市場準入制度以來,質檢總局加強了對小麥粉加工企業的監管,小麥粉的產品質量比2002年提高了60.9個百分點。

本次抽查依據GB1355-1986《小麥粉》等強制性國家標準對小麥粉產品的重要質量指標和衛生項目含砂量、磁性金屬物、脂肪酸值、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、鎘、無機砷含量7項指標進行了檢驗。抽查結果表明,所檢產品含砂量、磁性金屬物、溴酸鉀、鎘、無機砷5項指標全部合格。
抽查中發現的主要質量問題:
1、過氧化苯甲酰超標。標準規定過氧化苯甲酰應≤0.06g/kg。適量加入對小麥粉的增白和熟化有一定的效果,能脫色漂白面粉,殺死微生物,加強面粉彈性和提高面制品的品質。但過量加入會破壞面粉中維生素A、E、B1等營養成分,降低面粉質量。抽查中有部分產品過氧化苯甲酰含量超過標準規定的要求。
2、脂肪酸值超標。脂肪酸值是反映小麥粉中游離脂肪酸含量的指標,小麥粉中的游離脂肪酸是小麥粉中的脂肪在酶的作用下或自然氧化分解為游離脂肪酸,通過脂肪酸值的測定,根據其測定值的大小,可判斷小麥粉產品質量的優劣。抽查中有個別產品因儲存不當造成脂肪酸值超過國家標準規定的要求。
針對抽查中反映出的質量問題,國家質檢總局已責成各地質量技術監督部門嚴格按照產品質量法等相關法律法規的規定,對抽查中產品質量不合格的生產企業進行處理,并限期整改。同時對質量較好的產品及其生產企業進行宣傳,引導消費。國家質檢總局將繼續加大對該類產品的監督抽查,為消費者創造放心滿意的消費環境。
小麥粉產品質量國家監督抽查部分質量較好的產品及其企業名單
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序號
企業名稱
產品名稱
商標
型號
生產日期
1
北京古船食品有限公司
富強粉
古船
5kg/袋
2006-09-18
2
鄭州金苑面業有限公司
餃子粉
金苑
2.5kg/袋
2006-09-04
3
鄭州海嘉食品有限公司
特制一等粉
神象
25kg/袋
2006-08-31
4
鄭州天地人面粉實業有限公司
特制高筋粉
三一
25kg/袋
2006-09-02
5
黑龍江省佳木斯佳佳專用等級面粉廠
方便面粉(5號)
北大荒
25kg/袋
2006-09-26
6
沈陽香雪面粉股份有限公司
**餃子粉
香雪
2.5kg/袋
2006-09-23
7
沈陽東大糧油食品實業有限公司撫順分公司
小麥粉(通用)精粉
東大
10kg/袋
2006-09-16
8
天津統一企業食品有限公司
統一面粉特精粉
Uni-President
5kg/袋
2006-09-03
9
天津利金糧油股份有限公司
全麥粉
利達
5kg/袋
2006-09-01
10
內蒙古恒豐實業工業(集團)股份有限公司
高筋粉
河套
25kg/袋
2006-08-15
11
內蒙古大公實業有限責任公司
雪花粉
大公
25kg/袋
2006-09-16
12
安徽豐大股份有限公司
小麥粉
豐大
5kg/袋
2006-09-12
13
安徽省東方面粉廠
小麥粉
東鼎
25kg/袋
2006-10-02
14
河北邯雪面粉集團邯鄲邯雪面粉有限公司
高筋富強粉
邯雪
25kg/袋
2006-09-07
15
蛇口南順面粉有限公司
面包用小麥粉
金像
22.7kg/包
2006-08-29
16
廣州市南方面粉股份有限公司
特級面包粉
紅牡丹
22.68kg/袋
2006-08-28

注:排名不分先后。
?
小麥粉產品質量國家監督抽查部分質量較差的產品及其企業名單

序號
企業名稱
產品名稱
商標
型號
生產日期
主要不合格 ???? 項目
1
蕭縣蕭豐面粉有限公司
小麥粉
蕭豐
25kg/袋
2006-10-10
過氧化苯甲酰
2
合肥張洼面粉廠
小麥粉
恒玉
25kg/袋
2006-09-12
過氧化苯甲酰

注:排名不分先后。
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小麥粉常識
一、分類
1、按加工精度分類:特一粉、特二粉、標準粉三類。
2、按用途不同分類:餃子粉、面包粉、餅干粉等。
二、選購及儲存
?1、選購時*好到大商場、大超市購買加貼“QS”(質量安全標志的產品,并根據不同用途選購不同的專用小麥粉。
2、小麥粉的包裝要密封,無破損。*好不要購買散裝的小麥粉,這些產品容易受到污染,質量無保證。
3、選購小麥粉時查看包裝上的標識標注應完整。包括:品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、凈含量等。
4、應盡量挑選近期生產的*好是小包裝的小麥粉。
5、正常的小麥粉為白中略顯淺黃,不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。
6、小麥粉中允許有少量的麩星,但有過多明顯的黑點或者片狀物表明小麥粉純度不夠。
7、選購時用手握緊成團,久而不散的小麥粉含有水分。
8、正常小麥粉應無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。
9、小麥粉應在干燥通風處保存,并盡快食用。
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