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滬發放年夜飯套餐外賣要求 外賣熟食須密閉盛放

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

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昨天,上海市食藥監局發放《上海市年夜飯套餐外賣基本要求》,要求飯店供應的外賣年夜飯必須防止生熟食品交叉感染,熟食必須采用定型包裝和密閉容器盛放。市食藥監局同時宣布,從今年12月25日至明年2月25日,將對流通、餐飲及肉類等開展系列專項監督抽檢,確保2007年元旦、春節以及即將召開的人代會、政協會期間的食品安全。

上海市食藥監局表示,嚴禁餐飲單位無證或擅自超范圍生產經營年夜飯套餐;不得使用和經營腐敗變質、有毒有害、超保質期限及違禁生食水產品等食品和原料;在年夜飯套餐上的標識須標明生產加工制作單位名稱、地址、生產日期、保質期限(食用期限)、貯存條件、聯系電話、配料等內容;每套年夜飯的生食品、半成品及熟食應分開放置,須做到生熟分開,防止交叉污染;熟食產品須采用定型包裝和密閉容器盛放;年夜飯套餐銷售場所貯存溫度須符合相應要求。

承辦年夜飯的大中型餐飲單位、供應年夜飯套餐外賣食品的餐飲單位、旅游接待飯店和旅游景點餐飲單位,將成為此次專項監督抽檢的重點“關照”對象。據悉,檢查內容包括食品原料采購、貯存、加工、熟食鹵味、生食水產品、違禁生食水產品、餐飲具消毒、人員健康狀況等情況。同時,上海市食藥監局還將對農村自辦酒席戶的家庭進行食品衛生指導。

專項監督抽檢將實行日報、周報制度,市民可在**時間了解食品安全信息。

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