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有關(guān)資料數(shù)據(jù)顯示，在國外，發(fā)酵型乳酸菌奶飲品已**發(fā)達(dá)，日本、歐洲發(fā)酵乳酸菌奶飲料在乳制品市場比例已達(dá)到百分之八十，北美約百分之三十,乳酸菌產(chǎn)業(yè)在全球大大超過了其他乳制品的增長率。在中國，乳酸菌奶飲品目前正以每年百分之二十五的速度遞增，乳酸菌飲料在中國有巨大的需求空間和市場機遇。

然而，目前國內(nèi)乳品飲料市場，形形色色的乳酸飲料、酸乳飲料、酸酸乳以及果乳飲品，讓消費者眼花繚亂、難辯真?zhèn)巍，F(xiàn)在，國內(nèi)只有少數(shù)有技術(shù)、科研和資本實力的才能夠大規(guī)模生產(chǎn)，在中國乳酸奶飲料行業(yè)的龍頭的帶領(lǐng)下，乳業(yè)巨頭不甘示弱，加大力度研發(fā)乳酸菌產(chǎn)品，但相形之下，許多小生產(chǎn)廠家都不成規(guī)模，其生產(chǎn)的產(chǎn)品大多也達(dá)不到“乳酸菌”產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，更有甚者為了謀取暴利與消費者玩起“有菌”和“無菌”文字游戲，誤導(dǎo)消費者。

北京“京爽”飲料生產(chǎn)廠總經(jīng)理告訴記者:“中國乳酸菌飲料市場空間巨大，但發(fā)展程度參差不齊。市場上，各種標(biāo)稱含有乳酸菌、活性菌、益生菌的飲品琳瑯滿目，然而，繁多的菌種名目讓商家和消費者都一頭霧水，不知所選。”該制造商認(rèn)為，正是由于國家標(biāo)準(zhǔn)中一些關(guān)鍵性的指標(biāo)較低，令生產(chǎn)乳酸菌的企業(yè)良莠不齊，菌種概念模糊，造成了目前國內(nèi)乳品飲料市場乳酸飲料、酸乳飲料、酸酸乳以及果乳飲品混雜，各類乳酸菌飲料沒能嚴(yán)格區(qū)分的混亂現(xiàn)象。要規(guī)范市場，就一定要有一個明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有標(biāo)準(zhǔn)的支撐，乳酸菌行業(yè)的混亂現(xiàn)象是不可能有大的改善的。蔣總經(jīng)理還說：“由于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)偏低，市場的惡性競爭不斷，有的乳酸菌企業(yè)不愿陷入我國乳酸菌‘泥淖’開始另辟蹊徑。他們順應(yīng)國際潮流、參照高于國家的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，自發(fā)向國際乳酸菌飲料巨頭看齊。”

廣西東革阿里飲料有限公司劉小姐表示：“乳酸菌產(chǎn)品的發(fā)展要規(guī)范，就要加大科研力度，不斷提升產(chǎn)品的質(zhì)量；在功能宣傳上要講求科學(xué)、實事求是。作為乳酸菌飲料的消費者，要努力提高對乳酸菌產(chǎn)品的基本認(rèn)識，要堅決抵制虛假炒作、魚目混珠等不良風(fēng)氣。只有生產(chǎn)企業(yè)與消費者一同努力才能保障乳酸菌產(chǎn)品健康持續(xù)發(fā)展下去。”

盡管目前中國乳酸菌奶市場還沒得到規(guī)范，但隨著“健康”需求的進(jìn)一步增長、消費者對乳酸奶認(rèn)識的逐漸加深，乳酸菌飲料必將越來越受到青睞。而另一方面，中國作為乳酸菌飲料行業(yè)*后的“黃金地”，國外乳品企業(yè)已經(jīng)逐漸開始加大對我國的進(jìn)軍速度，這勢必將給國內(nèi)乳酸菌行業(yè)帶來一場不可避免的競爭，但同時也會給我國乳酸菌飲料生產(chǎn)企業(yè)帶來發(fā)展的機遇。

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