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源自100％純種北美血統(tǒng)奶牛的“優(yōu)倍”，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)高出18.6％蛋白質(zhì)含量的“金典”，以及充滿草原氣息的“特侖蘇”,繼第27屆IDF2006世界乳業(yè)大會(huì)在上海召開(kāi)后，國(guó)內(nèi)的三家乳業(yè)巨頭光明、伊利和蒙牛不約而同地以高端鮮奶作為主打產(chǎn)品進(jìn)行市場(chǎng)推廣。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，乳業(yè)巨頭正嘗試著走向市場(chǎng)細(xì)分化以滿足不同消費(fèi)者需求的新路。

據(jù)了解，在價(jià)格上，與普通新鮮奶相比，“優(yōu)倍”要高出30％；與普通常溫奶相比，“特侖蘇”和“金典”的價(jià)格一般是其2倍,一改牛奶這種大眾消費(fèi)品一直都在拼價(jià)格的作風(fēng)。*近在超市大賣場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，來(lái)自乳品行業(yè)的聲音明顯確實(shí)比以往少了許多，那種各廠家聲嘶力竭地爭(zhēng)相打出的促銷“價(jià)格戰(zhàn)”如今已屬罕見(jiàn)了。取而代之的是在賣場(chǎng)顯著位置推出的以“特侖蘇”、“金典”為代表的高端牛奶，不俗的價(jià)位、華美的包裝以及獎(jiǎng)牌、證書(shū)等榮譽(yù)的象征，吸引了無(wú)數(shù)購(gòu)買(mǎi)者的目光。這便是目前純奶市場(chǎng)高端品牌所流露出的“貴族化”潛質(zhì)，它無(wú)聲地表明價(jià)格似乎已經(jīng)不再是乳品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主要手段。

專家認(rèn)為，正是在我國(guó)乳品消費(fèi)已經(jīng)由“有奶喝”過(guò)渡到“喝好奶”階段，“喝好奶”的需求進(jìn)一步催化了高端奶這一細(xì)分市場(chǎng)。在雙重需求下，目前高端奶正成為乳制品行業(yè)競(jìng)相爭(zhēng)奪的新寵。目前我國(guó)市場(chǎng)上的高端奶可分為高端常溫奶和高端鮮奶兩大類，共有三個(gè)品牌，其中蒙牛“特侖蘇”和伊利“金典”屬于高端常溫奶，而高端鮮奶目前還只有光明“優(yōu)倍”。

盡管從牛奶本身看區(qū)別不大，但各廠家卻在市場(chǎng)細(xì)分方面抓住了突破口。作為差異化競(jìng)爭(zhēng)策略爭(zhēng)搶市場(chǎng)的一舉，蒙牛抓住了OMP特侖蘇牛奶的作用在于可以幫助機(jī)體留住鈣質(zhì)，并有助于提高人體的骨密度的賣點(diǎn)。許多消費(fèi)者表示，如果真的有牛奶能達(dá)到理想的補(bǔ)鈣效果，價(jià)格反倒成為次要問(wèn)題。伊利集團(tuán)和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)日前聯(lián)合推出了“關(guān)愛(ài)精英健康計(jì)劃”，并同時(shí)推出了目前市場(chǎng)上乳蛋白含量*高的伊利金典奶。伊利金典奶乳蛋白含量高達(dá)3.5％，超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)18.6個(gè)百分點(diǎn)。主要是針對(duì)從事腦力勞動(dòng)的白領(lǐng)階層和高消費(fèi)人群。光明乳業(yè)質(zhì)量副總裁張華富表示，高端奶主要消費(fèi)群為30～40歲的高收入人群，也包括追求生活品質(zhì)的25～29歲的中等收入者。

在一項(xiàng)對(duì)“愛(ài)喝牛奶的理由”的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者喝牛奶不只是為了追求健康，在經(jīng)常喝牛奶的消費(fèi)者中15.79％的人將其作為一種“好滋味的飲料”來(lái)細(xì)品。他們對(duì)于牛奶品質(zhì)相當(dāng)挑剔，從口感、口味、營(yíng)養(yǎng)含量到出產(chǎn)地都有一定要求。這部分消費(fèi)者基本上涵蓋了都市高端家庭、都市單身白領(lǐng)和注重生活品質(zhì)的高端消費(fèi)群體。

記者在一些大賣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)觀察到一些購(gòu)買(mǎi)“特侖蘇”的消費(fèi)者，除了自己的偏愛(ài)外，還有不少消費(fèi)者表示，“特侖蘇”不僅產(chǎn)品高檔，而且包裝設(shè)計(jì)也很高檔，非常大方，當(dāng)禮品的話，送了健康又能傳情達(dá)意。

業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，乳業(yè)巨頭競(jìng)相瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)，主要是為了緩解成本壓力，提高產(chǎn)品利潤(rùn)率。光明乳業(yè)有關(guān)人士表示，近年來(lái)由于奶源、石油等成本持續(xù)上漲，使乳業(yè)的生產(chǎn)成本增幅超過(guò)15％。據(jù)業(yè)內(nèi)估計(jì)，今后一段時(shí)期，價(jià)格走高將成為中國(guó)乳業(yè)的新趨勢(shì)，屆時(shí)高端市場(chǎng)將成為乳業(yè)巨頭競(jìng)爭(zhēng)的新焦點(diǎn)。

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