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8%的小麥粉增白劑超標

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

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近期因米面油等生活物資漲價,消費者購買小麥粉時更加謹慎。為了規范小麥粉產品市場秩序,西安市質監局近期對西安地區生產和銷售小麥粉的企業進行監督抽查發現,西安市場小麥粉合格率為91.67%。

此次小麥粉產品抽查主要針對生產廠家、大型商場超市、批發市場等,涉及不同檔次產品。共抽取60個批次的樣品,合格55個批次,合格率為91.67%。其中,在本地小麥粉生產廠家抽查50個批次,合格46批次,合格率為92%;在超市、批發市場等流通領域抽查外地企業產品10批次,合格9批次,合格率為90%。從數字統計來看,本地小麥粉生產企業的產品質量比外地產品略高一些。本次抽查中的問題是過氧化苯甲酰含量超標。與往年小麥粉專項抽查相比雖然有所下降,但過氧化苯甲酰單項不合格仍是面粉的突出問題。

據了解,過氧化苯甲酰是小麥粉的增白劑,其通過與面粉中水分結合形成游氧,氧化胡蘿卜素而達到使面粉增白的作用,是國家標準中的限量指標,由于過氧化苯甲酰能夠破壞食品中的維生素,其水解后產生的還原產物苯甲酸殘留在面粉中,并隨制成的食品進入人體內,需要肝臟化合解毒,加重肝臟負擔。

如何判斷面粉和面制品中是否添加了增白劑呢?

**,觀察其色澤:未增白面粉和面制品有乳白色或微黃本色,增白劑加工的面粉及其制品呈雪白或慘白色。再聞氣味:未增白面粉有一種面粉固有的清香氣味,而增白劑加工過的面粉淡而無味或帶有少許化學藥品味。

不合格產品將退市處理

目前,質監局對經銷不合格產品的企業責令停止銷售,并將作退市處理。涉及本地生產企業的,監督企業進行整改;對涉及外埠生產企業的,將通報當地質量技術監督部門給予整改。

質監部門將繼續采取監督抽查、巡查、檢查、定期檢驗等措施,繼續加大對面粉的監督力度,保障面粉質量安全的穩步提高。

附:經檢驗質量不合格的小麥粉名單


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