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據美國廣播公司12月2日報道，位于美國密蘇里州圣路易斯的華盛頓大學營養學院院長、注冊營養師康妮·迪克曼(Connie Diekman)近日說：“多數消費者并不知道‘有機’一詞究竟有什么含義，也不知道它與有機認證有什么區別，很顯然，作為行銷策略來說，這是一種更好聽的叫法。”

美國新澤西州布拉德利海灘營養信息部門的注冊營養師羅賓·弗利普斯(Robyn Flipse)說：“與傳統方法種植的食品相比，沒有任何有力的證據說明，有機生長的作物或動物在營養上勝過前者。任何植物的營養成分取決于土壤條件、降雨量、日照和種子的品種。對無論是有機還是傳統方式生長的植物來說，這些因素可能千差萬別。”

多掏出幾倍的價格購買來的有機食品，大家目前能接受嗎？

記者在北京走訪了幾個超市，發現有機產品的價格比同類產品的價格要高出許多。據超市工作人員講，是屬于叫好不叫座。“大家都知道有機的好，可是價格接受不了啊。”

有機食品遭遇生產流通諸多困境

人們對有機食品的偏愛源于有機食品比普通食品更安全，營養成分更多，對環境保護更有利。據記者了解，按照有機食品的標準，農場不能使用化肥、農藥及其他輔助品，必須徒手除草；必須要絞盡腦汁設法控制害蟲，例如嘗試捕蠅紙和瓢蟲；在畜牧養殖中如果不使用抗生素，牲畜染疾后常會大批死亡，病畜需要更長時間才能恢復。據估計，有機玉米(1568,1,0.06%)的產量比普通玉米降低20%左右。

同時，隨著人們對有機食品的大量需求，以及企業對經濟效益的考慮，有機食品的這些要求很難達到。美國**的食品公司Stonyfield甚至從新西蘭進口有機奶粉，將其加工成有機酸奶，投放國內市場。而這么遠的運輸距離早已超過了有機食品的定義。該公司的主席說，如果能從方圓16公里內尋得貨源那當然再好不過了，但是一旦從事有機食品行業，你就必須在全球范圍內尋找貨源。

據美國有機貿易協會統計，去年美國的有機食品銷售量達到14億美元。有機食品的利潤很高。以牛奶為例，有機牛奶的批發價比普通牛奶的價格高出一倍。沃爾瑪的負責人*近表示，要使有機食品成為大眾買得起的食品，沃爾瑪店里出售的有機食品將是經濟實惠的，比普通食品的價格僅高出15%。沃爾瑪是做大眾生意的全球連鎖店。沃爾瑪的介入，預示著有機食品將要進入到一個嶄新的階段。

然而，缺乏連貫性是有機食品的特點。動物飲食的變化，當地的條件以及配制工作會使每批食品的味道都不相同。面對這種情況，零售巨頭以及一些生產商一直在游說有關部門降低有機食品的標準。標準一旦降低，貨源必然增加。問題是，那還是不是有機食品？

中國有機食品發展面臨挑戰

中國的有機食品目前無論是規模還是發育程度還很低，總體上還處在起步階段。

據有關專家介紹，由于長期以來的計劃經濟體制以及眾多來自技術、信息、政策等方面的制約，使得我國的有機食品發展在如下幾方面仍面臨*大的挑戰。

**是信息資源及咨詢的落后，目前國內還沒有專門的信息咨詢機構及人才。即便在網絡迅速發展的今天，通過網絡可以獲得許多相關信息，但可靠的國際有機食品貿易信息的獲得仍離不開專門的技術人員的分析和加工。

其次是政策引導和支持，近年來我國各級政府在生態農業縣、生態示范區及綠色食品基地發展上投入了大量的財力和人力，但以基地建設為主，未與產品開發戰略緊密結合，產品的規模化、產業化水平都很低。有機食品生產多來自偏遠的貧困地區，這些地區的政府和企業財力十分有限，許多企業還沒有外貿進出口權，并受到國內出口配額和許可證的制約。

據記者了解，目前有機食品生產基地多選在生態環境條件十分優越的偏遠山區，土壤肥力的維持依靠自然的輪作及生草覆蓋，病蟲害的防治主要靠自然天敵平衡。但這種體系十分被動，生產力也低，急需對傳統技術進行研究和改造，并利用現有的高新生物技術，開展新型生態技術的攻關，如微生物快速發酵菌株的研制，可以大大提高生物肥料的肥效和養分含量，新型生物殺蟲劑、殺菌劑的引進和開發可以提高病蟲害防治的效果。

*為重要的是，我國目前的一家一戶式經營體制已構成有機食品(也是農產品)產品質量控制體系中的*大障礙，如何把這些分散農戶組織起來，統一按照有機食品標準進行生產和加工，保證生產全過程的質量控制成為各個基地的主要任務。這才能保證生產出來的是真正的有機食品，而不會出現目前水產品領域出現的農戶給魚喂藥的情況。

有機食品是指來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。

有機食品需要符合以下四個條件：

1．原料必須來自于已建立的或正在建立的有機農業生產體系，或采用有機方式采集的野生天然產品。2．產品在整個生產過程中嚴格遵循有機食品的加工、包裝、貯藏、運輸標準。3．生產者在有機食品生產和流通過程中，有完善的質量控制和跟蹤審查體系，有完整的生產和銷售記錄檔案。4．必須通過獨立的有機食品認證機構的認證。