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1.高新技術對農產品加工裝備的作用日漸明顯

專家分析指出，當今農產品加工裝備行業的國際競爭主要是技術競爭。提升高新技術的實用化程度對農產品加工裝備的作用日漸明顯。高新技術在農產品加工裝備中的應用，對提高其生產效率和經濟效益、降低能耗和生產成本以及增加稅率和提高市場競爭力等方面具有重要作用。當前在農產品加工中廣泛采用的高新技術主要有機電光一體化技術、自動化控制技術、膜分離技術、擠壓膨化技術、微波技術、輻照殺菌技術以及數字化智能技術等，從而不斷將技術含量高、更人性化的農產品加工裝備新產品投放市場。這些高新技術的應用不僅可以保證加工產品的營養、安全、衛生、方便、快捷、風味多樣，而且可以節約資源，降低生產成本和保護環境等，與傳統農產品加工技術相比，有著巨大的發展優勢。

2.農產品加工裝備技術標準逐步向國際標準靠攏

為了國際間技術交流和貿易往來的一致性與協調性，各國農產品加工裝備技術標準紛紛向國際標準和歐盟標準靠攏。尤其是WTO成員國，分別以國際標準作為制定本國農產品加工裝備技術標準方面的基準，進一步鞏固國際標準在農產品加工裝備中的全球化地位。近年來，世界各國紛紛加強了農產品加工裝備國際標準的制定和修訂以及標準化研究工作，采取各種有效措施使本國或本地區的農產品加工裝備標準向國際標準靠攏，主要表現在：以美、日、英、法、德等國為代表的發達國家，積*爭取承擔技術標準的起草工作，并將本國標準納入國際標準，以保證國際標準充分體現本國利益，擴大本國農產品加工裝備出口和限制其進口；為了實現歐洲標準與國際標準的等同性，前幾年國際標準化組織（ISO與歐洲標準化委員會（CEN在維也納簽訂了技術合作協議（ISO／CEN維也納協議，確立了國際標準優先的原則，歐洲標準化委員會將盡量等同采用現有國際標準作為歐洲標準。因此，這幾年歐盟農產品加工裝備技術標準基本實現了與國際標準的一致性和協調性；前蘇聯和東歐國家發生政治巨變后，各國均致力于本國農產品加工裝備標準與歐洲標準的趨同一致。與此同時，歐洲標準化機構出于歐盟東擴的需要，采取了一系列相應的促進措施，使這些國家的農產品加工裝備標準與歐洲標準趨同接軌。

3.技術壁壘逐步成為農產品加工裝備技術競爭的主要形式

技術壁壘以技術為支撐，提高對進口農產品加工裝備的技術要求，以增加進口難度，從而達到保護本國利益的目的。據有關資料顯示，世界農產品加工裝備的貿易壁壘，有80％以上來自于技術壁壘。近年來，美國、日本及歐盟等發達國家，憑借自身的技術優勢，以保障人類健康、安全、衛生和產品質量為由，采取大量技術性措施在制定農產品加工裝備技術標準、技術法規等方面設置了大量的技術壁壘。這些技術壁壘措施，不僅成為各國搶占技術競爭制高點的有力手段，而且已發展為技術競爭的主要形式。美國、日本及歐盟等發達國家均建立了技術壁壘體系，其中美國和日本的技術壁壘體系為技術法規、技術標準和認證制度，歐盟的技術壁壘體系為歐共體指令、歐洲統一標準和歐盟“CE”標志等。例如，在歐盟市場上，歐盟各國海關均拒絕未貼“CE”標志的農產品加工裝備入關。

4.技術創新成為農產加工裝備技術跨越的重要手段

專家分析認為，從世界農產品加工裝備的發展歷史看，哪個國家善于開展技術創新，其農產品加工裝備發展就快，其技術水平就處于****地位，否則就處于被動的落后局面。特別是在經濟全球化、科技發展日新月異的今天，國與國之間農產品加工裝備的技術競爭實際上是技術創新能力的較量。世界各國農產品加工裝備的技術跨越，主要是技術創新在其跨越過程中發揮了重要作用，并成為技術跨越的重要作用。當今農產品加工裝備的技術創新能力，已經成為世界農產品加工裝備競爭力的決定因素。當前各國通過技術創新、實現技術跨越所帶來的發展效應，主要是形成農產品加工裝備的高技術產品品牌和豐厚的經濟利益等。從總體來看，技術創新已成為農產品加工裝備實現技術跨越的重要手段。

5.安全衛生成為全球性農產品加工裝備技術發展的通行要求

據世界專家介紹，為了實現農產品加工裝備的安全衛生要求，ISO和CEN相繼制定發布了一系列有關農產品加工裝備的安全衛生標準，并被世界上100多個國家效仿采用或協調采用。如食品加工機械--安全和衛生要求（ENISO12852、面粉加工機械--安全衛生要求（ENISO13289等等。無論是哪一類農產品加工裝備的安全衛生要求，世界各國已基本趨于一致，對于設計基本原則都是相同的，它可歸納為四個方面：一是農產品加工裝備的設計必須滿足食品安全要求。農產品加工裝備與一般裝備的不同之處在于它除了滿足其自身的安全要求外，還要保證裝備本身對食品安全的滿足程度。二是農產品加工裝備設計的安全衛生要求優先于經濟效益。當安全衛生技術措施與經濟效益發生矛盾時，應優先考慮安全衛生要求。三是農產品加工裝備的安全衛生設計優先于使用措施。設計階段的安全衛生措施應優先于用戶采取的技術措施，以避免將風險遺留給使用中。四是農產品加工裝備的技術設計問題不能用信息警告所代替。屬于技術設計問題內容應該在設計階段解決，應由技術手段來處理安全衛生問題，不能以使用信息的方式來代替。使用信息只能起提醒和警示的作用，不能從根本上解決應由技術手段解決的風險問題。在滿足上述這些基本原則的基礎上，通過安全衛生設計可實現消除或減少風險的目的，或者將風險減少到可接受的安全衛生水平。