作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
為什么有如此多的企業在產品中添加甘氨酸?它對人體到底又有哪些影響呢?中國食品科技學會乳酸菌分會理事長何國慶教授指出,日前,國家質檢總局抽查發現部分乳飲料企業為提高產品中的蛋白質含量,在生產加工中違規使用價格低得多的甘氨酸來代替奶粉作為原料。其中,游離甘氨酸含量*高的達8250mg/kg。他說,如果長期飲用或者用甘氨酸超標乳飲料代替牛奶的話,會導致營養不良,并影響生長發育。
根據質檢總局對國內部分乳飲料生產企業產品的檢測結果,游離甘氨酸含量*高的達8250mg/kg。根據我國《食品添加劑使用衛生標準》規定,甘氨酸允許使用的范圍為調味料和豆奶,*大使用量是1000mg/kg。乳飲料企業添加甘氨酸,不僅僅是超標,是屬違規、超范圍使用的問題。
**,我國GB2760《食品添加劑使用衛生標準》規定的甘氨酸使用范圍并沒有包括乳與乳制品,所以在乳與乳制品中使用甘氨酸,沒有法律依據。
據了解,此次暴露乳飲料中添加甘氨酸的問題主要發生在一些小企業,主要的大品牌企業及其產品中,尚未發現。
何國慶說,有些蛋白質對人體來說是有用的,但是有些蛋白質對人體是無用甚至是有害的。雖然甘氨酸也是組成蛋白質的一種成分,但不屬于乳蛋白,并不適用于加工每種食品。
我國對乳飲料的蛋白質含量有一定的要求,一些企業為了降低成本,大量減用奶粉,這樣會使產品的蛋白質含量低于規定的標準,這在以前的乳飲料產品,甚至有的大品牌產品中也曾發生,甚至出現了乳飲料蛋白含量問題的風波?,F今產品質量監督部門把蛋白含量作為必檢項目,一些企業為了應付這一指標,違規使用價格低廉的甘氨酸。即使是食品級的甘氨酸,每公斤的價格在16元~17元人民幣,大約是奶粉價格的二分之一,而替代蛋白質含量的作用是奶粉的4倍。因為甘氨酸是碳鏈*短的氨基酸,氮元素的相對比值也*高,用常規的定氮法測定總氮,換算得到的蛋白質含量*高,折算出蛋白質的含量為101%。添加1份甘氨酸,可替代4份奶粉的用量。
此次查出的乳飲料產品不合格率是歷年來*高的一次。其主要原因還是企業的利益驅動。現今
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品,版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一個月內與本網聯系,聯系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品,版權歸百檢網所有,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品,請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品,應在授權范圍內使用,并注明"來源:百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯系service@baijiantest.com