??? 10月21日，一場別開生面的食品安全“輔導課”在京舉辦。來自國家質(zhì)檢總局辦公廳、法規(guī)司、食品生產(chǎn)監(jiān)管司以及食品安全局、認監(jiān)委的多位質(zhì)檢專家，就加強食品安全政策、法規(guī)、標準化、HACCP認證以及食品監(jiān)管等相關話題，與來自全國各地的近200家食品企業(yè)展開了面對面的互動交流，為提升企業(yè)質(zhì)量安全管理、推進行業(yè)健康有序發(fā)展之道面授機宜。

??? 國家質(zhì)檢總局辦公廳有關負責人用實實在在的數(shù)據(jù)肯定了企業(yè)的進步。由于大中型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全大幅提升，拉動了食品質(zhì)量平均合格率呈現(xiàn)穩(wěn)步提高趨勢。2001年，抽查平均合格率為70.7％，2005年達到75％，提高了4.3個百分點。該負責人同時表示，質(zhì)檢部門的工作任務不是把企業(yè)管住、管死，而是要通過特有的技術優(yōu)勢和信息優(yōu)勢，幫助企業(yè)通過建立健全標準體系、計量體系、質(zhì)量控制體系、檢測體系，全面提升質(zhì)量水平，促進企業(yè)發(fā)展。

????國家質(zhì)檢總局法規(guī)司有關負責人在談到法律法規(guī)對推進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要性時指出，解決食品安全問題離不開法律依據(jù)。食品生產(chǎn)加工新技術、新工藝層出不窮，而食品生產(chǎn)加工中，生物污染、化學污染等現(xiàn)象屢有發(fā)生，需要從法律法規(guī)方面不斷完善，從而實現(xiàn)更大程度的管理和約束。當前，越來越多的發(fā)達國家已經(jīng)把食品安全作為立法的重要組成部分，我國對此也非常重視，正在修訂國家食品安全相關法律法規(guī)。

????國家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司有關負責人表示，質(zhì)檢總局一直高度重視食品安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。針對當前行業(yè)現(xiàn)狀，國家質(zhì)檢總局積*探索并建立了以食品質(zhì)量安全市場準入制度為基礎的食品安全監(jiān)管機制。實踐證明，不僅提升了行業(yè)質(zhì)量安全，更在打假治劣的同時取得了扶優(yōu)扶強的效果。同時，鑒于食品企業(yè)存在多、小、散、亂、差的狀況，國家質(zhì)檢總局又普遍推廣建立了食品安全區(qū)域監(jiān)管責任制，確定食品小企業(yè)、小作坊為監(jiān)管重點，進一步加強和改進對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的日常監(jiān)管措施。

????會上，食品安全局的有關負責人從食品安全控制體系現(xiàn)狀及問題方面給予了企業(yè)全面指導，并對癥下藥，做了詳盡的食品安全風險分析。認監(jiān)委注冊監(jiān)督管理部負責人則詳細講解了GMP及HACCP等先進的安全控制體系，從國內(nèi)外認證的實例來闡釋食品企業(yè)提升質(zhì)量安全的重要性。

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