?? 中國乳制品工業協會理事長宋昆岡１９日說，乳業已成為中國現代化食品制造業之一，中國乳制品產量和總產值在*近的１０年內增長了１０倍以上。但在總的消費量、品種結構和企業規模方面與世界先進水平尚存在差距。

??宋昆岡說，去年中國乳制品產量達到１２０４．４萬噸，與１９９５年相比增長了１０．５倍；乳制品工業總產值達８９１．２億元，與１９９５年相比增長１０．６倍。中國目前人均奶類產品占有量達到２１．７公斤。

????據介紹，近２年中國政府出臺了一系列有利于乳業持續快速發展的政策，加快奶業發展列入了國家“十一五”規劃，這對以農業和畜牧業為基礎的乳業具有深遠影響。

????但與世界乳業先進水平相比，中國乳業還存在較明顯的差距。宋昆岡說，一是在消費量上，國際人均奶類產品占有量已達１００公斤以上，而中國還處在２１．７公斤的水平；二是在品種結構上，國外除了液態奶作為大眾消費的主要產品之外，干酪、奶油也是大宗產品，但在中國只有液態奶是主要產品，干酪、奶油很少；三是企業規模也有差距，但近年來發展很快，一些大型企業的市場占有量在顯著提高，產品質量不斷提升，奶牛分散飼養、集中擠奶，保證了原料奶的質量。

????由于中國乳業市場潛力巨大，中國已成為世界乳業發展*快的國家之一，國際乳品聯合會決定１０月２０日至２３日在中國上海舉行第２７屆世界乳業大會。國際乳聯負責人在會前的發布會上說，中國乳業發展的前景令人羨慕，全球乳品行業都在“追著中國市場”而發展，中國應更多地引入全球的資金和先進經驗。全球乳業正進入一個大發展的時期，行業結構、產品消費結構正在與人們的生活方式和消費方式一起變化，乳品正在從傳統類型向更為現代的營養型品種發展。