牛初乳欲設(shè)國(guó)標(biāo)專(zhuān)家稱(chēng)為時(shí)過(guò)早
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
??? 消息始自前不久在上海召開(kāi)的“初乳與嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)健康中新專(zhuān)家研討會(huì)”。而參加該會(huì)的乳制品專(zhuān)家、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授李宗軍則表示，會(huì)議的要旨是討論如何進(jìn)行行業(yè)規(guī)范，探討初乳發(fā)展前景等，并非針對(duì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定。
??? 據(jù)其介紹，呼吁國(guó)標(biāo)出臺(tái)的是目前國(guó)內(nèi)初乳產(chǎn)品銷(xiāo)售大戶新西蘭培芝。李宗軍指出，有消息稱(chēng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委已對(duì)此立項(xiàng)，但他本人并未看到相關(guān)批文。
??? 在美國(guó)，牛初乳被界定為母牛產(chǎn)犢后4天以?xún)?nèi)的乳汁。而中國(guó)對(duì)牛初乳的界定沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定，一般約定俗成的定義為母牛產(chǎn)犢后3天以?xún)?nèi)的乳汁。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事王丁棉介紹，一頭乳牛哺乳期一般為305天，以3天算，牛初乳只占不到1%。按照上海的平均產(chǎn)量，一頭奶牛一年的初乳只能加工出不到1斤的奶粉。在產(chǎn)量低的同時(shí)，牛初乳的收集也比較困難，且國(guó)內(nèi)加工工藝尚不十分成熟。
??? 李宗軍也指出，中國(guó)奶農(nóng)規(guī)模化養(yǎng)殖尚不成熟，也加大了牛初乳收集的難度。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)流通的牛初乳原料大多依賴(lài)進(jìn)口。
??? 王丁棉分析稱(chēng)，目前中國(guó)的檢測(cè)技術(shù)水平還未跟上。海關(guān)的檢測(cè)也只停留在常規(guī)檢測(cè)方面，對(duì)于產(chǎn)品中的牛初乳究竟使用的是幾天內(nèi)的牛奶無(wú)法檢測(cè)。其次，中國(guó)牛初乳市場(chǎng)規(guī)模有限，且國(guó)內(nèi)加工工藝遠(yuǎn)未成熟。因此，王丁棉指出牛初乳的國(guó)標(biāo)制定時(shí)機(jī)還未成熟。此外，王丁棉還擔(dān)心，牛初乳概念的過(guò)分操作，可能會(huì)影響國(guó)內(nèi)養(yǎng)牛業(yè)的健康發(fā)展。
??? 但李宗軍認(rèn)為，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該界定產(chǎn)品所含牛初乳活性成分的范圍，雖然國(guó)內(nèi)牛初乳市場(chǎng)規(guī)模不大，但比較火爆，而由于沒(méi)有相關(guān)法規(guī)，不少產(chǎn)品以次充好，同時(shí)消費(fèi)者也存在誤區(qū)，以為牛初乳含量越高越好。因此，李宗軍指出，制定國(guó)標(biāo)有助于規(guī)范市場(chǎng)，抵制國(guó)外不法商販，并能對(duì)消費(fèi)者起到指導(dǎo)作用。
??? 牛初乳*初由一些出國(guó)考察人士以禮品形式帶回國(guó)內(nèi)。由于牛初乳免疫蛋白、維生素A、D以及礦物元素含量較普通牛奶高很多，且含糖較低，因此被消費(fèi)者看好，并逐漸在國(guó)內(nèi)走紅。非典過(guò)后，牛初乳在中國(guó)市場(chǎng)的銷(xiāo)售達(dá)到了一個(gè)歷史高點(diǎn)。但鑒于沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，目前國(guó)內(nèi)牛初乳市場(chǎng)處于魚(yú)龍混雜狀態(tài)，也就給了海外部分企業(yè)鉆空子的機(jī)會(huì)。
??? 廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)林樹(shù)斌告訴記者，即便一些國(guó)際知名企業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)榜牛初乳的奶粉產(chǎn)品，其實(shí)際牛初乳含量也不到5%。
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