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人們對食品安全的五大誤解

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

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??????? 面對層出不窮的食品安全事件,人們經常會發出這樣的疑問:“我們還能吃什么?”“導致這一疑慮出現的關鍵原因是人們對食品安全問題存在很多誤解。”中國工程院院士陳君石近日在中國工程院主辦的“中國食品安全問題論壇”上指出,當前人們對食品安全的誤解主要表現在以下五大方面:?

  一是消費者要求食品“零”風險。人們普遍認為開車、坐飛機等導致的風險是可以接受的,卻不能接受食品中存在任何風險。從保護健康和生命的角度看,這一心態可以理解,可是不符合科學,因為我們并非生活在真空中,食品“零”風險根本不存在。

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  二是過于重視化學污染,而忽視食源性疾病。農藥殘留、重金屬超標、非法使用食品添加劑等化學污染正危害著人們的健康,政府三令五申地加以禁止、媒體不厭其煩地加以報道,卻忽視了食源性疾病已經成為我國頭號食品安全問題的現實。

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  三是籠統地把假冒偽劣與食品安全劃等號。將兩者劃等號,無形中夸大了食品安全問題。

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  四是將致癌物污染的食品等同于致癌食品。被蘇丹紅等致癌物污染的食品固然不好,但人體吸收只要達不到一定量,不會引發癌癥。對此,人們沒必要恐慌。

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  五是將不合格食品等同于有毒食品。一些商販在瓜子外皮上涂礦物油是為了讓瓜子好看,被媒體炒作為“有毒瓜子”。其實,礦物油也稱“液體石蠟”,具有通便等作用,國家允許將其用在食品上。商販們只是沒有得到有關部門批準便將其用在瓜子上,不符合食品衛生標準,為非法使用,但不等于有毒。

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  陳君石呼吁消費者和政府部門正確認識和處理食品安全問題。**,科學家們要持續地對食品進行危險性評估;其次,政府部門要在評估結果的基礎上出臺法律法規;同時,科普教育、媒體宣傳等渠道,應就相關的危險性進行廣泛交流,消除人們的誤解。

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