??? 張師傅是曹祥泰的一名員工，這是位于武漢市司門口商業街上的一家具有120多年歷史的老店，主要經營副食糕點。然而，張師傅上班的時間十分特別，只有逢年過節的時候才會回店里幫忙，平時則自己打打零工。

??? 原來限于資金短缺，曹祥泰實施了一項職工“待崗內養”的政策，在糕點賣得較好的節氣，讓職工回來上班，其余時間則讓他們回家休息。“每年春節、端午、中秋的時候，‘曹祥泰’的點心都供不應求，門口排起的長龍往往要持續六七天，*長時候20天！”張師傅告訴記者，平時曹祥泰的生意則很是一般，沒有特別的競爭優勢。

??? 用曹祥泰總經理盧耀武的話來說，實行“‘待崗內養’也是為了保持職工穩定。”盡管這家百年***是武漢人過節時購買糕點的不二選擇，然而殘酷的事實是，該店全盛時期的1997年營業額為2020萬元，上交稅金167萬元，利潤112萬元；而到了2005年，營業額已經降到374萬元，上交稅金52萬元，利潤6萬元。

??? 如今，為了維持企業的正常運營，曹祥泰還出租了部分門面給服裝專賣店，“我們要通過資產運營進行資金積累，為將來重點打造食品行業做鋪墊。”盧耀武說。

??? ***的衰弱

??? 其實，不止是曹祥泰，武漢***普遍陷入了經營的困境。近日，記者在武漢采訪時，武漢市商業局副局長姜漢秋透露，在武漢的商業歷史中共有108家***企業，目前卻僅有41家還在經營。在這41家僅存的***企業中，只有20家經營比較好，其余21家經營比較困難。

??? 而武漢***的萎縮只是全國***的一個縮影。商務部的調查顯示，建國初期全國中華***企業大約有16000家，涉及餐飲、醫藥、食品、零售、煙酒、服裝等行業。但是，由于種種原因，***企業經營不善，頻頻破產。1990年以來，由國家商業主管部門評定的中華***只有1600多家，僅相當于建國初期***總數的10%。現在，即使這1600多家中華***企業，也多數經營出現危機，其中70%經營十分困難，20%勉強維持經營，只有10%蓬勃發展。

??? 對于很多人來說，“***”見證了城市的繁華與變遷，也承載著城市文化內涵，其本身就是歷史積淀的一個經典符號。然而，歷經了風雨滄桑之后，許多***卻無法在現代重振輝煌，***到底怎么了？

??? 記者在安徽進行采訪時，該省商務廳副廳長張光建總結，目前安徽“***”企業所面臨的難題主要有六個方面。一是隨著科學技術的進步，機械化、自動化和信息化的普及，使得一些靠手工技藝取勝的***失去了優勢；二是產品的豐富多彩和消費需求的多樣化使得一些***特色產品黯然失色；三是中小企業蓬勃興起和外資大量涌入，使市場競爭更加激烈；四是中外文化交流和價值取向的多元化，使***傳統文化吸引力相應減弱；五是近年來，***品牌紛紛被搶注事情時有發生，一些***企業品牌意識不強，造成大量無形資產流失；六是***企業缺乏受法律法規保護的市場環境。

??? 用姜漢秋的話來說，武漢***的衰弱則是由于諸多歷史原因造成的，“它們過去大都是國有或者集體企業，體制落后，背負了沉重的歷史包袱，長期都是負債經營。”而根據商務部的研究，網點流失嚴重、體制轉換難、人才流失嚴重、缺乏創新機制這四大難題正威脅著“***”的生存。

??? ***的困境

??? 資金無疑是困擾***們發展的首要難題。具有84年歷史的武漢四季美湯包的總經理徐家瑩表示，企業改制之后，由于遇到原有員工買斷、

??? 原有房屋屬國有產權需置換等問題，四季美的資金缺口達300萬元左右，至今仍是負債經營。

??? 由于城市的迅速發展，處于商業黃金地段的***因城市改造面臨著嚴重的網點流失問題。北京“稻香村”位于東直門、西直門等地的5個直營店因拆遷已不復存在，武漢**的“老通城”酒樓因為要給過江隧道讓道而面臨關門。

??? 如何保留文化傳統也讓***們頭疼不已。武漢市的江漢飯店原名德明飯店，是湖北省乃至華中地區首座法國建筑和*早由外國人開辦的飯店，也是法國人在中國投資的**家飯店。該飯店負責人介紹，1992年江漢飯店和外資合資，解決了資金上的問題，然而新的問題又隨之而來，雙方在文化傳統方面意見不統一，中方希望恢復江漢飯店的原名德明飯店，并申請國家文物保護單位，而外方認為一旦更名，飯店對港澳臺游客的吸引力會減弱，不適合對外促銷，“外方還擔心一旦申請國家文物保護單位，就不能繼續經營了。其實完全可以采用參觀收費的方式。”

??? ***們還缺乏保護品牌的意識。13年前，天津“狗不理”在日本的合作伙伴大榮株式會社搶注了“狗不理”商標，直到今年才主動放棄商標，狗不理集團才得以在日本重新申請辦理了注冊商標。然而，“狗不理”的噩夢并沒有結束，在澳大利亞、美國，“狗不理”商標都有被搶注的現象；在國內，全國經許可使用的僅40余家，但掛著“狗不理”牌匾的數不勝數，僅東莞就幾十家。

??? 還有部分***因為不重視信譽與產品質量，自毀形象而徹底淡出公眾的視線。2001年9月，南京冠生園大量使用霉變及退回餡料生產月餅的消息被媒體披露，品牌信譽毀于一旦，并株連其它冠生園品牌。次年3月，南京冠生園宣告破產，被稱為國內“失信破產**案”。

??? 尋找***的輝煌

??? 當然，并不是所有的***都在市場經濟的大潮中找不到自己的方向。

??? 在安徽，創建于1925年的同慶樓因為管理體制不能適應市場競爭等原因，曾一度瀕臨破產的邊緣，重組后，同慶樓餐飲集團2005年以驕人的業績首次榮登商務部排名的“全國餐飲百強”第84位；在山西，糕點名企雙合成雖然一度面臨倒閉，但經過精心經營，現在已發展到全省30多個店鋪、年銷售額8000多萬元的企業，成為太原市屈指可數的發展很好的***；在上海，創立于1927年的恒源祥，原來只是上海南京路上一家賣絨線的***商店，如今，旗下已聚集了70多個加盟工廠、5000多家加盟店，產品延伸到針織、服裝、床上用品等70多個門類，年銷售額達30億元。

??? 在中國品牌研究院近日公布的《首屆中華***品牌價值百強榜》顯示，***前100強的品牌價值高達460.74億元，其中同仁堂以29.55億元的品牌價值名列首位，其次分別是恒源祥、云南白藥、冠生園、王老吉、全興、老鳳祥、錦江、桐君閣和全聚德。

??? “關鍵是不能倚老賣老，一些人認為***傳統是企業的絆腳石和現代市場競爭中的消*因素，這種看法有失偏頗，中國的很多***是被這樣的觀念‘斃’掉的。因此，**要扶正***在觀念、市場上的正確位置，大力保護、發揚并經營***，才能解決好其前途問題。”雙合成董事長趙光晉認為，***要想永立不倒，企業就得隨時做好和市場博弈的準備，充分發揮“***”品牌的積*作用。

??? 除了企業自身的努力，政府層面保護***的行動也正在全國展開。“保護一個***品牌，比創立一個新品牌更加容易。”武漢市市委書記苗圩曾這樣表示，而武漢市搶救***的政策也已經出臺。姜漢秋告訴記者，目前武漢市商業局分三個方面對***進行扶持，對于經營好的企業，進行跟蹤了解、給予稅收優惠，在新商業街的網點設置上優先滿足；對于正在經營的困難企業，要重點扶持，同時進行資金投資方面的牽線搭橋；對于停止營業的***企業，政府要出資防止品牌流失，如果有企業愿意經營，也將轉讓品牌。

??? 更值得高興的是，商務部市場建設司副司長曹德榮告訴記者，商務部目前已經成立了“中華***振興發展委員會”，還起草了振興發展***的相關文件，并且將報送國務院，準備以國務院辦公廳的名義下發文件。

??? 這對全國無論是慘淡經營還是欣欣向榮的***，都將是一劑強心劑。
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