???? 北京每天會賣出多少快餐?沒有人可以說出準確數字,但據業(yè)內人士的保守估算,至少在100萬盒以上。說起快餐,許多白領都表示頭疼,“我們同事之間,都習慣管快餐叫‘湊合’,哪里談得上滿意,不湊合都沒辦法。”白領李小姐無奈地說。???
??? 八成白領快餐中吃出異物?
????為了進一步調查白領對于快餐的滿意度,記者來到國貿、朝陽門及六里橋附近的寫字樓進行隨機采訪,共有100位白領接受采訪,其中男性47名,女性53名,年齡段在23歲至41歲之間。???
????調查顯示,僅一成白領自帶 午餐,一成白領午餐在單位食堂解決,近八成白領表示午餐主要依靠訂快餐,親自去飯店吃午餐的機會并不多。???
????此次調查中,記者以滿意度調查為主,同時對白領午餐用餐方式及其菜肴質量、對送餐準時性、價格等情況進行了解。調查結果顯示,九成白領對快餐不滿意,*擔心的就是快餐不 衛(wèi)生,近八成白領表示在快餐中吃出過不衛(wèi)生的異物,近八成白領認為快餐*需要解決衛(wèi)生狀況問題。???
調查結果?
????八成白領午餐選擇快餐?
????在午餐如何解決一項中,自帶午餐的白領為11%,單位備有微波爐,方便加熱冷藏飯菜。“主要是干凈衛(wèi)生,而且也吃得慣,不會出現吃壞肚子的情況。”白領周小姐說。???
????單位設有食堂可以就餐的白領約為10%,該類白領所就職的單位多是事業(yè)單位或大型企業(yè)。他們多數對食堂就餐的方式表示滿意。而食堂的弊端就在于飯菜不甚可口。???
????其中八成白領表示選擇快餐,多是通過企業(yè)發(fā)放的外賣單等聯系方式,來預訂快餐。?
????五成人午餐時間一小時?
????調查中,1小時吃完午餐的白領約占47%,半小時左右吃完午餐的白領僅占21%,1小時以上吃完午餐的白領約占32%。???
????看來,近八成白領吃完午餐需要1小時以上,而原因就在于送餐速度太慢,雖然送餐地點就在附近,但送到白領手中基本上需要1小時左右。“送餐一般都很慢,每次等到飯都快1點了,餓得前心貼后背,還需要總打電話催。”???
????兩成半小時吃完午餐的白領多是自帶午餐和食堂吃飯,他們吃完午餐還能美美地休息一小時。?
????九成人對快餐不滿意?
????93%的白領表示對快餐不滿意,其中*不滿意的就是快餐不衛(wèi)生,5%的白領表示不清楚,近七成白領表示在快餐中吃出過令人惡心的異物。??
?? 調查中,白領提到*多的要求就是價格、衛(wèi)生、口味、及時和選擇性。“我對快餐的基本要求是衛(wèi)生、新鮮和味道,至于營養(yǎng),就不奢求了。”白領表示*希望吃到安全、健康的快餐,理想價格在5-10元之間。???
????七成人不滿菜肴質量?
????午餐哪些方面急需改善提高呢?認為應該提高午餐的菜肴質量的白領約占73%;認為降低菜肴價格的白領約占3%;保證送餐準時的白領占21%;優(yōu)化訂餐方式的白領占3%。???
????調查中,多數白領是在了解餐館資料后電話訂餐,所占比例占71%;通過網絡渠道獲得店家資料網上訂餐的白領約占21%;通過熟人介紹訂餐的白領約占8%。???
????權威聲音?
????超過3小時的盒飯不能吃?
????業(yè)內人士告訴記者,餐飲企業(yè)除了要有衛(wèi)生經營許可證,開展送餐業(yè)務還需衛(wèi)生監(jiān)督部門進行送餐批準。但現在很多餐廳都不具備送餐衛(wèi)生許可證,他們通常都是把印刷著食品種類、訂餐電話的外賣單送到公司前臺或直接塞進辦公室的門縫。這樣的餐廳,其快餐的衛(wèi)生質量不難想象。???
????依據北京市地方標準DB11/116-1999送餐企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范,送餐公司不得加工冷葷涼菜;送餐所用餐具和食品容器上應有標簽,注明生產單位名稱、地址、聯系電話、生產時間×年×月×日×時×分,并限3小時內食用,超過3小時的盒飯堅決不能吃。???
????為何要將盒飯的保質期規(guī)定在3小時之內呢?宣武醫(yī)院營養(yǎng)科專家介紹說,夏秋氣溫高,許多食物在加工后都處在有菌的環(huán)境中,這樣的環(huán)境導致食物超過3小時就會變質。3個小時后,很多細菌都開始適應溫度,大量繁殖,這樣的食物再食用很容易引起中毒。???
????病菌特別容易通過污染物由人的手、口經過消化道侵入人體,引起胃腸道疾病導致集體中毒,出現腹瀉。由于青少年學生防病抵抗力弱,所以食用盒飯時需要特別注意,一定選擇現做現送的快餐。另外,快餐中的油、鹽、調料太重,而且缺乏維生素、纖維素,所以不宜經常吃,否則容易引起肥胖、糖尿病、高血壓等疾病。
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