作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
????中國連鎖經營協會負責人表示,目前,大部分超市的自制食品流程均由總部統一規范,但僅抓形式是不夠的,還應當輔以檢測能力的提高。一些大型超市自制食品的加工設備、加工配方、廚房布局等均為統一設計,但是,企業自身對食品每天每個批次的把關以及第三方檢測,都實行得相對欠佳。在超市食品安全年會發布的超市自制食品調查報告中,通過對全國30家**連鎖超市進行調查,發現有5%的企業還存在使用PVC保鮮膜的問題。
????另外,有些自制食品柜臺是外租的,在管理上存在問題。同時,有半數以上的企業大約15%的自制食品原料來自農產品批發市場。此外,自制食品大多由消費者自取,也存在著安全隱患。自制食品安全問題主要集中在物理污染和微生物污染上,據透露,在面包、熟食等加工部門,頭發、飛蟲等物理污染約占三分之二;腐敗、變質、異味、發酸等生物污染約占三分之一。據介紹,中國連鎖經營協會已向相關部門提出了制定“超市自制食品國家標準”的申請,以促使超市自制食品管理更加規范化、制度化、標準化。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
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4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
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