以前不久“家樂福過期小排事件”為例，政府的執法資源畢竟是有限的，不可能監 管到每個生產者、商店賣場每種商品的有效期。法律法規設定的處罰幅度也需根據違法金額和情節輕重，不可能是因為企業規模大，就該多罰點。如果動輒就要處以數百萬的罰款，法律就會失去可操作性，執法就無從談起。

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　　那么，保障食品安全靠什么？竊以為，要解決農產品（食品安全問題，提高食品質量，**是要立法、依法規范食品的生產、加工及經營行為，同時打擊違法行為。但僅靠立法、執法嚴懲還不夠。我國一家一戶的小農經濟模式給標準化生產和監管農產品質量帶來不便；一家一戶小作坊給食品加工質量檢驗造成了*大困難。農民和私營小業主整體文化水平較低，食品安全意識較差，法制觀念較淡薄，要想讓業主、農民自覺從事標準化生產是不現實的，怎么辦？讓龍頭企業帶動農戶從事標準化生產，帶動小作坊業主從事農產品加工標準化，通過農產品質量、食品質量與經濟收入掛鉤的方式，激發個體業主和農民自覺參與農業產業化的積*性，同時約束他們的生產行為。這種方式不僅可以提高食品質量，還能增加農民收入，是一種*有潛力的農業發展模式。此外，加強榮辱觀教育。政府和行業組織應制定企業誠信經營的行為準則，推動企業通過承擔比法定義務多得多的社會責任取信于消費者，而消費者也會以此標準要求企業，評價企業。只有企業都意識到了建立與消費者互信是企業生存和發展的前提，才不會有“家樂福過期小排事件”、“阜陽劣質奶粉事件”等重演。

　　一言以蔽之，保障食品安全，必須從源頭抓起，“立法”、“監管”、“道德”、“產業化”同行，一個都不能少。