食品安全——食品企業*關注的話題???

隨著國家政策的不斷明確，消費者意識的不斷提高，食品安全已成為時下業界*熱的一個話題，在此次會議食品專場上，卡夫天美、納貝斯克（蘇州、養生堂、光明乳業、上海川崎、山東魯花、東海糧油、上海太太樂等知名食品企業均表示了對食品安全的重視。???

上海川崎公司的包裝主管詹宏發向記者透露，公司總裁張斌在參加完“2005食品安全高峰論壇”后，回來立即布置了兩件事，其中一項便是在公司內部推行健康計劃工作試驗，對包裝采購的標準更為苛刻——實現在內、外部封閉的質量管理體系，要求包裝供應商提供一系列的標準、檢驗報告和測試數據。???

上海大江（集團股份有限公司的研發中心主任張遠國先生表示，食品安全應該體現在方方面面，在包裝上，要考慮到包材的安全、衛生與有效，包裝過程應盡量做到無菌或真空，并加強檢測與監控，同時還應關注油墨、粘合劑的使用以及包裝廢棄物的回收等，這是任何一個具有責任感的食品企業在包裝上都應該做到的基本點，比如企業生產的不少雞肉制品，既要經受冷鏈零下180℃“冰”的考驗，又要承受微波120℃“火”的煎熬，對包材的質量和衛生要求可想而知，所以**不容有失。???

同樣是出于對食品安全的考慮，上海太太樂正將檢測設備列為當前的設備采購重點，太太樂俞黎雄工程師表示，此次參會的一個重要目的，就是接觸和了解金屬檢測儀器方面更多的信息，而此前，公司已經展開了食品異物檢測相關的調研工作……???

由此我們可以看出，食品企業安全高效的意識已經快速提升，因此，對包裝提出了更高的要求！

成本控制——食品企業*需迫切面對的課題???

受國際原油價格波動、原材料價格上漲、生產和運輸成本增長等因素的影響，國內食品企業正面臨著新一輪的嚴峻考驗。上游產品價格的飛漲使食品行業面臨兩難選擇——若提高價格，市場份額下降的風險很大，但保持價格不變，利潤空間會大大縮小。在這種情況下，食品企業如何突圍，能否尋找到新的競爭力，便成為影響企業發展的關鍵因素。對于包裝來講，食品企業已經不再簡單的認為只是配套產品，而是把它作為產品的一部分。???

上海申豐食品有限公司錢德根總經理表示，應對原材料價格上揚帶來的成本壓力已成為當前食品企業的重要工作。在這種情況下，性價比更高的包裝設備和材料，以及抗風險能力強的包裝供應商就成為企業的優先選擇，因為對于食品企業來說，降低價格幾乎是不可能的，因此，需要從原料和包裝物流方面考慮壓縮成本。???

大士生物科技有限公司胡憲生先生表示，此次與會的一個重要目的就是尋找價格比高、安全穩定的設備和包材，因為目前原材料價格的上漲實在太快了，比如企業經常使用的蒸煮膜，這個月價格每噸又上漲了300元，達到了16700元/噸，由于企業的不少產品都是主打農村市場，因此成本的控制尤顯關鍵。出于成本的考慮，公司在設備和材料采購時*看重的一點便是基于安全、穩定、高效基礎上的性價比，例如公司引進的無菌灌裝設備，雖然前期投入較高，但后期成本卻得到了很大的降低，水、電、氣、人工及維護成本都得到了降低，比如新設備省下了原來3%～5%的后殺菌工段成本，蒸汽的使用量節約了約50%。

標識技術——為食品企業“止痛止癢”???

在本次會議上，偉迪捷公司闡述：據國內一份專業調查報告數據顯示，目前，在中國市場上，約有15%的產品被假冒和仿冒，高于8%的產品存在著跨區銷售，高于4%的產品在其召回和統計數據的準確與及時方面存在著問題，而關注品牌建設的企業僅為15%，為保護價值鏈而主動投資的企業更是不足1%。而隨著國內企業的不斷成熟，這些問題已經不再是無關痛癢的問題，一些企業開始關注這些問題的解決方案，因此標識技術成為了企業關注的焦點。??
此次食品專場，標識成為會議研討的重點，杭州頂津食品、江蘇雨潤、江蘇三得利、福建臺福食品、象山濱港食品等均對標識設備和技術給予了密切關注，馬肯、偉迪捷、多米諾、KGK紀州電子、達爾嘉（廣州、北京志恒達、上海千帆等業內**供應商更是悉數到場，圍繞標識設備和技術，以及防偽、防竄貨系統向用戶企業進行了演講、展示和交流。???

針對終端用戶的現實需求，偉迪捷專門推出了“生產型企業的防跨區銷售、防偽和物流管理的解決方案”，這套管理系統通過對產品信息的標注、讀取、關聯與追溯實現了對產品從包裝到倉庫到經銷商的追蹤，有效提高了生產管理水平、物流自動化水平，并有效防止了經銷商之間互相竄貨問題。國內某奶粉公司采用了這套系統六個月后，收到了顯著的效果：庫存報表每天可發往總部，在非常短的時間內可以發現數據出錯，銷售統計實現了實時化和自動化，假貨能夠被及時發現。???

馬肯公司則重點介紹了其針對食品、飲料等領域推出的馬肯Smartlase 110i 激光打碼機，這種打碼機可為企業帶來生產價值的*大化。Smartlase 110i 激光打碼機突出的特點便是它的低耗、經濟、小巧、高可靠及靈活性。該設備無論是簡單的數字還是復雜的圖形都可以輕松打印，其功率雖然只有10瓦，卻采用了有別于傳統點陣打碼技術的新型馬肯專利的點陣駐留激光打碼技術，可達到20瓦甚至30瓦打碼設備的打印效果，因此兼具了低成本和高穩定性。該設備可在各種包裝材料，如紙盒、標簽、塑料和玻璃上打碼，非常適合食品工業在包裝上的在線打碼需要。???

北京志恒達也在會議現場展示了目前全球*小的迷你型激光噴碼機鐳捷—蜂鳥；用激光全面替代墨水，整機系統采用全封閉常溫水冷設計，達到IP55防護等級的鐳捷—飛翼；以及采用國際*先進的USB+DSP無主機核心控制板和性價比號稱國內*優的“鐳迅—30”自制激光器；可適應150米/分鐘高速生產的TOP*限飛行等新設備。
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包裝創新——一刻不停???

在中國激烈的競爭環境下，一些食品的生命周期在不斷縮短，企業迫切要嘗試更多的新穎包裝以吸引消費者，尋找具有心意的包裝，已經成為食品企業不能停下的步伐。???

會上，養生堂有限公司采購部劉先生表示，包裝上的創新已成為養生堂產品獲得持續競爭力的一大秘笈。如2003年公司推出的農夫果園就在包裝上國內**采用了更具人性化，直徑達38mm的超大口徑瓶，打破了市場上慣見的28mmPET包裝瓶，并采用了獨具創意的運動蓋，當瓶子打翻時，蓋子會自動關閉，保證飲料不溢出，從而在終端貨架上吸引了廣泛的關注，取得了良好的業績。2004年，養生堂和其包裝供應商嘉合公司為養生堂牛肉腸設計開發的包裝膜，因其克服了共擠吹塑復合生產和二次加工中薄膜發生卷曲的缺陷，解決了多層共擠出薄膜的應用難題，而一舉奪得“首屆杜邦中國包裝獎”的特等獎。劉先生透露，養生堂對國內外市場的競爭狀況和包裝動態一直都在密切關注、跟蹤、調查與研究，包裝設計一般都是有很多部門共同參與完成。此次參會，公司更多關注的是新的包裝技術和新型包材，希望今后能推出更多、更有特色的創新包裝。　　

上海希野蜂業食品有限公司與會代表表示，蜂產品作為一種相對高檔的消費禮品，對包裝的要求也是非常高的，如何才能設計出吸引消費者眼球，體現產品檔次和品牌內涵的特色包裝一直是企業密切關注的課題之一，比如為了方便消費者服用，公司已經初步設計了吸管式、口香糖式等多種形式的包裝。