過去我們都認為，生活緊張，工作壓力大是造成人們精神異常的主要原因，殊不知現(xiàn)代人愛吃零食、薯條等垃圾食物，長期飲食不均衡，營養(yǎng)不足也會令人記憶力衰退，患上精神分裂、老人癡呆、抑郁癥、過度緊張等精神疾病。

吃菜吃魚較過去少

　　英國科學家前陣子發(fā)表的一項新研究指出，目前全球罹患精神病的人數(shù)不斷上升，與人類過去半個世紀的飲食習慣改變，吃進過多垃圾食物有關。

　　英國均衡飲食推廣機構Sustain與英國精神健康基金會（ Mental Health Foundation 發(fā)表的研究報告指出，英國人過去60年間攝取的新鮮蔬果與魚類都較過去少，其中蔬菜消耗量比過去減了34％，吃魚量比60年前減少2/3 。相反的，人們將過多的來自垃圾食物的飽和脂肪和糖類塞進肚內(nèi)。

　　專家認為，魚類富含omega-3脂肪酸，是腦部健康不能缺乏的營養(yǎng)，缺少omega-3使到腦部運作緩慢，易罹患憂郁癥；而如果能大量食用蔬菜，有助預防罹患老人癡呆癥。

　　垃圾食物所含毒素與氧化劑會對腦部細胞造成損傷。食用過多飽和性脂肪及糖類，是導致罹患憂郁癥、老人癡呆癥等精神疾病的其中因素。

雞只成長速度增加

　　 研究人員也指出，過去60年來食物的養(yǎng)殖及栽種方式改變，由于農(nóng)場作業(yè)工業(yè)化，使用過多農(nóng)藥。同時，目前飼養(yǎng)家禽的方式也改變了家禽體內(nèi)脂肪含量。以肉雞為例，雞農(nóng)為加速肉雞成長速度，改變喂食的方式，和30年前相較，雞只成長的速度增加一倍，卻造成雞只體內(nèi)的脂肪成分由2%增至22%。現(xiàn)代人食用這類雞肉無形中也吸收較多的脂肪。

　　專家認為，飲食中少了維他命B3 和B6、Omega-3 脂肪酸等，就容易造成憂郁癥；少了維他命B5 、B6 、B12等，會記憶力衰退；少了葉酸和鎂，容易焦慮 。

改變飲食方式

　　精神健康基金會執(zhí)行長安德魯·麥克洛奇認為，大家都非常清楚飲食對身體健康產(chǎn)生的影響，但是，現(xiàn)在我們才發(fā)現(xiàn)，食物對作為人體器官的腦部同樣也影響很大。他指出，對于一些精神病病例而言，改變飲食習慣較藥物治療和心理治療更為有效。

　　研究人員呼吁現(xiàn)代人要多吃新鮮蔬菜、水果及魚類。要預防精神疾病，就要改變飲食方式。因為腦部細胞必須依靠食物的養(yǎng)分來運作。

　　盡管這份研究言之成理，但營養(yǎng)學家認為，飲食與精神疾病間的關連性還需要進一步研究。

　值得注意的是，這項研究雖然是針對英國人在過去半世紀飲食習慣的變化，但是，在飲食習慣日趨西化的新加坡，具有相當?shù)膮⒖純r值。無論如何，均衡的飲食，多吃新鮮蔬菜和魚對健康有益無害。