讀者王先生向本報熱線反映：一些超市的散裝食品裸露著，沒有遮蓋防塵，沒有標明保質期，不知有關部門對這些散裝食品有沒有衛生要求。

　　針對讀者的反映，本報記者近日對市區幾個較大規模的超市進行了暗訪。

　　蒼蠅在盤旋

　　地點：西城路大世界超市

　　記者走進市區西城路大世界超市的食品區，在該區入口處有一個個玻璃箱子，箱子里頭盛著魷魚絲、話梅等散裝食品。每一個箱子上貼著一張小紙片，紙片上寫著食品的名稱、產地、價格、保質日期，記者感到納悶，同一張標價紙上，其他的字均是打印的，而生產日期卻是手寫的。該超市的一名女服務員稱這個柜臺是廠家送東西在這里銷售的“專柜”，廠家什么時候送過來，生產時期就寫哪**。

　　該專柜相鄰的一個長方形散裝食品柜上，同樣擺著許多魷魚絲、魚片、蝦干等直接入口的食品，這些食品表面沒有任何遮蓋防塵措施，而且食品標簽上也沒有注明保質期。一名男服務員告訴記者，雖然這些食品上面沒遮沒攔，但衛生是沒問題的，而且這么敞開著，食品還干燥些。當記者向他示意一只正在食品上面盤旋的蒼蠅，該服務員頓時語塞。

　　超市無灰塵？

　　地點：大南路好又多量販

　　在大南路好又多量販3樓食品區，冰糖話梅、魷魚絲等散裝食品上均沒有任何遮蓋的防塵措施，也不見保質期，而在促銷廣告紙上寫著降價的起止日期。

　　記者發現一名顧客用手在蜜棗上撿來撿去。邊上一名服務員說，顧客是上帝，顧客放著勺子不用，用手直接挑選，也沒辦法。記者又找到一名超市的管理人員，問他這些直接入口的食品怎么就裸露著，該管理人員指指頭上的水泥板對記者說：“超市無灰塵不用遮蓋。”

　　記者隨意采訪了3名在該超市購物的顧客，該3名顧客均稱自己向來不關心散裝食品的生產日期與保質期，他們稱也許是自己對品牌超市的食品質量比較信任，不大在意這些散裝食品的衛生問題。

　　一張提示條

　　地點：學院中路人本超市

　　記者來到該超市一樓食品區，放在玻璃箱中的散裝食品上面均用玻璃蓋蓋著，與之相鄰的長柜子上放著的散裝食品有些已用玻璃板蓋上，該柜子上堆著一大疊玻璃蓋，一名服務員正在整理那尚未加蓋的食品，準備為之加蓋。在每一種散裝食品的下方貼著一張該公司蓋章的小標簽，小標簽是打印的，生產日期這一欄也是用手寫的。同時記者發現在每一種散裝食品的玻璃柜上貼著一張溫馨字條：“為了你我他人的健康，請不要觸摸，謝謝合作。”

　　記者就手寫的生產日期咨詢該超市的一名管理人員。該管理人員解釋說，這些散裝的食品可以用眼睛看，用鼻子聞，一般不會出現質量問題的。

　　在另一散裝食品柜臺上，記者發現均貼著一張“合格證”，合格證上有食品的名稱、生產日期與保質期等，“合格證”上所有的字均是打印的。該柜臺的服務員告訴記者，這些散裝食品均是廠家送貨，超市要求廠家出具“合格證”。而在冷凍散裝食品區，記者看到這里的食品標簽上沒有標明保質期。

　　熟肉無遮蓋

　　地點：錦繡路世紀聯華

　　記者在該超市的熟肉區，發現鹵大腸、鹵豬腳等四大熟肉盤敞開著，沒有任何防塵遮蓋，任由顧客挑選。而由玻璃罩遮蓋的食品，雖然里外均有玻璃罩，記者發現朝服務員的個別玻璃還是敞開著的。

　　在該超市“現烤自制面包”區，一排平放著的面包，不見遮塵物，沒有注明生產日期與保質期。該區的一名服務員稱這超市里頭沒有灰塵，面包剛出來，不會有問題的。

　　在散裝食品區，廠家送貨“專柜”上的每種食品均標有詳細的生產日期和保質期。而超市自己銷售的柜臺上，有的標簽僅注明降價的起止日期。

　　據有關專家介紹，目前多數超市實行的是生產廠家直接送貨銷售的方式，超市把食品衛生問題交給了廠家，這樣一來，監管往往不到位。按照現行的法律，消費者在消費有衛生問題的食品后，如果沒有受到人身傷害，屬于合同糾紛，消費者既可以選擇向生產廠家追究責任，也可以選擇向超市追究責任；如果是發生了人身傷害，那就是侵權糾紛，就要向生產廠家追究責任。這樣一來，實際上減輕了超市在食品安全方面的責任，也使得超市放松了在食品衛生監管上的工作力度。